{"id":112918,"date":"2022-02-21T06:10:37","date_gmt":"2022-02-21T09:10:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=112918"},"modified":"2022-02-21T06:10:37","modified_gmt":"2022-02-21T09:10:37","slug":"las-verduras-que-jamas-debes-guardar-en-el-refrigerador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2022\/02\/21\/las-verduras-que-jamas-debes-guardar-en-el-refrigerador\/","title":{"rendered":"Las verduras que jam\u00e1s debes guardar en el refrigerador"},"content":{"rendered":"
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Las papas y otros tub\u00e9rculos no deber\u00edan refrigerarse, porque si son sometidas a temperaturas bajas (menor a 7 grados) el almid\u00f3n se convierte en az\u00facar y se volver\u00e1n dulces y harinosas. Una recomendaci\u00f3n similar se hace en el caso de los tomates, de las cebollas, los ajos, los pimentones.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n

\u00bfQu\u00e9 vegetales es mejor dejar dentro y fuera de la nevera?<\/strong><\/h2>\n

En los \u00faltimos cien a\u00f1os la nevera pas\u00f3 de ser considerado un lujo a un electrodom\u00e9stico indispensable en las cocinas de los hogares del mundo entero, pues ayuda a conservar alimentos y evitar desperdicios. Sin embargo, hoy por hoy todav\u00eda son muchos los que desconocen qu\u00e9 debe ser guardado en el interior de este aparato y qu\u00e9 no, en especial cuando se tratan de especies pertenecientes al reino vegetal.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed como a organizaciones especializadas en temas de alimentaci\u00f3n y consumo para intentar identificar cu\u00e1les son las frutas, verduras y hortalizas que se deben refrigerar y a qu\u00e9 temperatura; y cu\u00e1les no.<\/p>\n

\u201cAntes nada se guardaba en la nevera. Poner los alimentos al fr\u00edo retrasa el proceso de maduraci\u00f3n y los conserva por m\u00e1s tiempo, en l\u00edneas generales. Sin embargo, hay algunos que por su composici\u00f3n son m\u00e1s fr\u00e1giles y se pueden \u2018quemar\u2019 o \u2018cocinar\u2019 por el fr\u00edo\u201d, afirm\u00f3 la doctora en Biolog\u00eda de la Universidad Central de Venezuela (UCV), Mar\u00eda Dolores Fern\u00e1ndez, quien agreg\u00f3: \u201cEl fr\u00edo, en algunos casos, puede cambiar la textura y el color de los vegetales, haciendo que algunos pierdan sus propiedades alimenticias e incluso el sabor\u201d.<\/p>\n

La geograf\u00eda importa<\/strong><\/h2>\n

Fern\u00e1ndez, quien es profesora de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos de Per\u00fa, asegur\u00f3 que la situaci\u00f3n geogr\u00e1fica es un aspecto que se debe tomar en consideraci\u00f3n a la hora de decidir qu\u00e9 se mete y qu\u00e9 no en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

7 maneras infalibles de conservar tus vegetales<\/span><\/h3>\n
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Las verduras son una fuente de nutrientes tan importantes para nuestro organismo que es imposible excluirlas de la compra del supermercado. Pero muchas veces nos quejamos de que se echan a perder antes de que nos de tiempo de prepararlas en nuestras comidas. Lo primero que tenemos que reconocer es que nos hemos acostumbrado a los alimentos hiperprocesados que no se pudren nunca. Lo sano es que los productos frescos se descompongan porque es el proceso natural de la vida. Ocurre es que las frutas y las verduras tienen paredes celulares gruesas que mantienen la comida en buen estado durante varios d\u00edas. Pero cuando esas paredes comienzan a descomponerse, las frutas pierden gradualmente su solidez, cambian de color y huelen mal. Pero no hay que desesperar si no tenemos la posibilidad de comprar verduras frescas a diario. Existen m\u00e9todos para alargar su per\u00edodo de frescura y retardar el proceso de descomposici\u00f3n. Aunque las verduras contienen almid\u00f3n, az\u00facar y prote\u00ednas, sus principales componentes son vitaminas, minerales, fibras y fitoqu\u00edmicos protectores. La cantidad de nutrientes, color y textura depender\u00e1 del m\u00e9todo de preparaci\u00f3n, el tiempo de cocci\u00f3n, el volumen de agua utilizada y, principalmente, de su conservaci\u00f3n. Pensando en esto, aqu\u00ed puedes ver algunos consejos simples para mantener tus vegetales en buen estado por m\u00e1s tiempo:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u201cEn climas calientes se guardan casi todos los vegetales en la nevera, salvo los pl\u00e1tanos o los aguacates. Pero en aquellos con climas m\u00e1s fr\u00edos o donde hay inviernos son m\u00e1s los que se pueden conservar fuera\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

Sin embargo, desde la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios de Espa\u00f1a\u00a0recomiendan que frutas como las manzanas, los albaricoques, las moras, los ar\u00e1ndanos, las cerezas, las uvas, las frambuesas, las fresas y los higos se mantengan refrigerados.<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n dicen que las verduras como las alcachofas, los esp\u00e1rragos, las habichuelas, las endivias, el br\u00f3coli, las coles de Bruselas, las zanahorias, el apio, la albahaca, la lechuga, la remolacha, el repollo, los champi\u00f1ones, los guisantes, los r\u00e1banos, el ma\u00edz, las cebolletas, el nabo y los berros deben conservarse en la nevera.<\/p>\n

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\"EntreEntre los vegetales a guardar en la nevera se encuentran el apio, el repollo, los champi\u00f1ones, los guisantes, los r\u00e1banos, el ma\u00edz, las cebolletas, el nabo y los berros (Foto: Getty)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n

Ahora, \u00bfd\u00f3nde se deben colocar?<\/strong><\/p>\n

Las frutas delicadas como las fresas, las moras, las cerezas y los ar\u00e1ndanos se pueden colocar en los estantes del refrigerador en un recipiente o bolsas biodegradables,<\/strong> mientras que los hongos se pueden mantener en el empaque en el que vienen del supermercado, pero se recomienda abrirle unos aguajeros para garantizar su ventilaci\u00f3n.<\/strong> Por su parte, las zanahorias, el br\u00f3coli, las lechugas, esp\u00e1rragos y otros vegetales pueden permanecer en el caj\u00f3n de alta humedad, pero hay que tratar de evitar que se humedezcan.<\/p>\n

En sitios especializados como Directo al Paladar M\u00e9xico <\/a>se recomienda separar las frutas de las verduras,<\/strong> porque \u201cas\u00ed evitar\u00e1s que el etileno que producen algunas frutas produzca da\u00f1os en las verduras\u201d.<\/p>\n

En el caso de la verdura se puede congelar, pero para aprovechar la de estaci\u00f3n en otras \u00e9pocas, se debe lavar y secar adecuadamente, troce\u00e1ndola o no, y luego blanquearla en agua hirviendo por dos o tres minutos. <\/strong>Luego, se debe enfriar y colocar en bolsas de cierre herm\u00e9tico, para que se conserven en \u00f3ptimas condiciones.<\/p>\n

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\"Juan<\/a><\/p>\n

Por Juan Alonso<\/p>\n

Yahoo Vida y Estilo<\/p>\n

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