{"id":131091,"date":"2022-07-20T08:42:54","date_gmt":"2022-07-20T12:42:54","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=131091"},"modified":"2022-07-20T08:42:54","modified_gmt":"2022-07-20T12:42:54","slug":"nutrirse-y-consumir-alimentos-responsablemente-contribuye-directamente-a-la-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2022\/07\/20\/nutrirse-y-consumir-alimentos-responsablemente-contribuye-directamente-a-la-sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Nutrirse y consumir alimentos responsablemente contribuye directamente a la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>300 millones de toneladas de comida termina en los botes de basura.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Chile, julio 2022. <\/strong>El Objetivo de Desarrollo Sostenible -ODS- n\u00famero 12, sobre consumo y producci\u00f3n sostenible, busca generar compromisos en las naciones y en la poblaci\u00f3n mundial acerca de importancia de cuidar los recursos naturales e invita a hacer m\u00e1s con menos y desvincular el crecimiento econ\u00f3mico de la degradaci\u00f3n medioambiental.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-131094\" src=\"https:\/\/tierramarillano.cl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CPPJXCUOFZHU3PT6G5PRHNO2QM.jpg\" alt=\"\" width=\"1260\" height=\"840\" srcset=\"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CPPJXCUOFZHU3PT6G5PRHNO2QM.jpg 1260w, https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CPPJXCUOFZHU3PT6G5PRHNO2QM-300x200.jpg 300w, https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CPPJXCUOFZHU3PT6G5PRHNO2QM-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CPPJXCUOFZHU3PT6G5PRHNO2QM-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1260px) 100vw, 1260px\" \/><\/p>\n<p>Pero \u00bfqu\u00e9 tiene que ver esto con los alimentos que utilizamos en nuestra nutrici\u00f3n y con la forma en que los consumimos? En el marco de la conferencia &#8220;La producci\u00f3n y el consumo desde el punto de vista de la nutrici\u00f3n&#8221;, organizada por la Universitat Carlemany, la dietista, nutricionista e investigadora espa\u00f1ola<strong> X\u00e8nia Sinfreu<\/strong>\u00a0explica que tiene todo que ver, pues de la forma en que consumimos los alimentos depende la manera en que estos se producen.<\/p>\n<p>Un ejemplo de lo anterior es que, seg\u00fan datos de la FAO y de la Agencia Mundial del Hambre, se estima que en Chile se desperdician 63,3 kg de pan al a\u00f1o por familia, lo que corresponde al 16,7% del consumo promedio en la poblaci\u00f3n nacional. Asimismo, las Naciones Unidas confirm\u00f3 que en la actualidad un tercio de toda la comida producida, que se estima es el equivalente a 1.300\u00a0millones de toneladas con un valor cercano al bill\u00f3n de d\u00f3lares, acaba pudri\u00e9ndose en los cubos de basura de los consumidores y minoristas, o estrope\u00e1ndose debido a un transporte y unas pr\u00e1cticas de recolecci\u00f3n deficientes.<\/p>\n<p>En el evento de la Universitat Carlemany, la experta expres\u00f3 \u201ctenemos que ser conscientes de que el modelo actual es completamente insostenible\u201d, no solo el consumo sino tambi\u00e9n la producci\u00f3n, porque estas pr\u00e1cticas est\u00e1n entrelazadas, ya que \u201cun consumo excesivo conlleva una producci\u00f3n excesiva. La producci\u00f3n siempre responde a la demanda del consumidor\u201d. Tenemos que ser conscientes de que adem\u00e1s del producto que consumimos, su producci\u00f3n est\u00e1 vinculada a la explotaci\u00f3n de recursos naturales, energ\u00e9ticos y qu\u00edmicos. Por ejemplo, cuando tiras a la basura un huevo no solo estas tirando ese huevo sino hasta 200 litros de agua que se utilizaron para su producci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Pero, \u00bfc\u00f3mo podemos hacer un consumo de alimentos m\u00e1s sostenible y respetuoso con el medio ambiente?<\/strong><\/p>\n<p>De acuerdo con la experta, hay peque\u00f1as acciones que podemos hacer en nuestro d\u00eda a d\u00eda, peque\u00f1os gestos que podemos ir incorporando en nuestra vida cotidiana, en nuestros hogares, para avanzar hacia la sostenibilidad. Algunos de los h\u00e1bitos que explica Sinfreu son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Consumo de proximidad y de temporada<\/strong>. Si adquirimos productos de temporada y apoyamos al productor local evitamos una inversi\u00f3n energ\u00e9tica y en transporte, de esta manera cuidamos el medio ambiente y la salud, pues los productos frescos, tienen la mayor cantidad de nutrientes.<\/li>\n<li><strong>Planificar las comidas y organizar la despensa y la nevera. <\/strong>Con el desarrollo de un men\u00fa y una lista de compras nos aseguramos de adquirir solo lo que necesitamos y evitamos comprar en exceso. En nuestra despensa podemos organizar los alimentos colocando m\u00e1s visibles los alimentos con fechas de caducidad m\u00e1s pr\u00f3ximas para evitar el desperdicio. Igualmente, organizando nuestra nevera podemos darle una vida m\u00e1s larga a los alimentos que necesitan, por ejemplo, una mayor refrigeraci\u00f3n si lo ponemos en la parte m\u00e1s fr\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Comprar a granel y aprovechar las sobras. <\/strong>Cuando compramos a granel ahorramos empaques, as\u00ed tambi\u00e9n podemos comprar exactamente lo que vamos a consumir. Esta es una tendencia que va en auge y que viene acompa\u00f1ada de usar menos pl\u00e1sticos y m\u00e1s bolsas reutilizables. En el caso de los sobrantes, podemos reutilizarlos en otras recetas en lugar de tirarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De esta manera, minimizamos las perdidas en todos los \u00e1mbitos. Tanto en la compra y en la producci\u00f3n como en el consumo. Podemos aportar desde la nutrici\u00f3n al cuidado del medio ambiente, explica la docente de la Universitat Carlemany.<\/p>\n<p><strong>Accede a la conferencia completa en el siguiente <\/strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=gTDmnZY0SGQ&amp;feature=youtu.be\"><strong>enlace<\/strong><\/a><strong>.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>M\u00e1s sobre la Universitat Carlemany\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.universitatcarlemany.com\/?utm_source=high-results&amp;utm_medium=affiliates&amp;utm_campaign=UCM_high-results_notas-prensa_afl_gen_I90700M0023&amp;utm_content=I90700M0023&amp;c=I90700M0023\">Universitat Carlemany<\/a> es una universidad <em>online<\/em>, internacional y con sede en Andorra. Comprometida con la calidad, la empleabilidad y el desarrollo sostenible, forma a personas capaces de liderar proyectos de transformaci\u00f3n, con una visi\u00f3n global, pr\u00e1ctica e interdisciplinar.<\/p>\n<p>La Universitat Carlemany forma parte de <a href=\"https:\/\/planetaformacion.com\/es\">Planeta Formaci\u00f3n y Universidades<\/a>, la red internacional de educaci\u00f3n superior de Grupo Planeta. Cuenta con veintid\u00f3s instituciones educativas en Espa\u00f1a, Andorra, Francia, Italia, Norte de \u00c1frica, Estados Unidos y Colombia. Cada a\u00f1o m\u00e1s de 100.000 estudiantes procedentes de 114 nacionalidades distintas, se forman a trav\u00e9s de sus escuelas de negocios, universidades, escuelas superiores especializadas y centros de formaci\u00f3n profesional.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>300 millones de toneladas de comida termina en los botes de basura. Chile, julio 2022. 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