Claudia Narbona
\nAcad\u00e9mica de la Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, UCEN<\/p>\n
Todas las etiquetas de los alimentos que consumimos vienen con un listado de ingredientes en la parte posterior, entre los cuales encontramos al final todos los aditivos de uso alimentario y que cumplen una determinada funci\u00f3n en los alimentos. Sin embargo, debemos poner atenci\u00f3n en aquellos que vienen resaltados en negrita, ya que eso indica que tienen alg\u00fan grado de perjuicio para nuestro organismo.<\/p>\n
Por ejemplo, la tartrazina, uno de los colorantes m\u00e1s utilizados en la industria de los alimentos, que confiere a los alimentos y bebidas, un color amarillo anaranjado. Este colorante puede producir reacciones al\u00e9rgicas, tipo de angioedema, asma, urticaria y shock anafil\u00e1ctico. Su consumo prolongado a demostrado producir, en algunos casos, hiperactividad o somnolencia.<\/p>\n
En algunos estudios, se demostr\u00f3 que el consumo de la tartrazina afecta negativamente y altera los marcadores bioqu\u00edmicos en \u00f3rganos vitales como h\u00edgado y ri\u00f1\u00f3n en bajas y altas concentraciones, adem\u00e1s de presentar carcinomas de pr\u00f3stata, vejiga y ur\u00e9teres.<\/p>\n
Otro que tambi\u00e9n debemos tener en alerta es el acelsufamo K, edulcorante artificial acal\u00f3rico, bastante utilizado en alimentos y bebidas. Hay estudios que indican que en peque\u00f1as dosis pueden causar efectos laxantes, mientras que, en dosis mayores, y consumidos por largos periodos de tiempo, podr\u00edan ser cancer\u00edgenos, con mayor incidencia sobre los varones y estar unido a problemas neurol\u00f3gicos, hiperglicemia y secreci\u00f3n de insulina. Sin embargo, los estudios, no demuestran resultados concretos como para poder aseverar sobre estos efectos, frente a lo cual y tomando precauciones, es que, en Chile, se le destaca en el listado de ingredientes.<\/p>\n
Otro edulcorante que tambi\u00e9n se destaca es el aspartamo, siendo el segundo m\u00e1s consumido a nivel mundial. Este lo encontramos en diferentes productos alimenticios de consumo cotidiano. Lo que probablemente muchos consumidores desconozcan es que cuando este endulzante artificial, creado a partir del \u00e1cido asp\u00e1rtico, supera los 30 grados cent\u00edgrados, convierte el metanol que contiene en \u00e1cido f\u00f3rmico, un veneno que se usa para matar hormigas y que causa acidosis metab\u00f3lica. El aspartamo es adem\u00e1s especialmente peligroso en pacientes diab\u00e9ticos, ya que eleva los niveles de az\u00facar de la sangre.<\/p>\n
Distintas investigaciones indican que la acumulaci\u00f3n de aspartamo en realidad puede da\u00f1ar el cerebro y causar c\u00e1ncer, por nombrar tan solo unos pocos de una amplia gama de efectos adversos para la salud de esta alternativa \u2018sin calor\u00edas\u2019 de az\u00facar. Adem\u00e1s, un reciente estudio realizado con ratas de laboratorio ha revelado que, al consumir sacarina y aspartamo, ambos edulcorantes sint\u00e9ticos, en comparaci\u00f3n con la ingesta de sacarosa (az\u00facar de mesa), las ratas ganaron m\u00e1s peso y los niveles de ingesta de calor\u00edas tambi\u00e9n fueron similares.<\/p>\n
As\u00ed que revisa en tus alimentos, el listado de ingredientes resaltados en negrita y verifica que estas consumiendo. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Claudia Narbona Acad\u00e9mica de la Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, UCEN Todas las etiquetas de los alimentos que consumimos vienen con un listado de ingredientes en la parte posterior, entre los cuales encontramos al final todos los aditivos de uso alimentario y que cumplen una determinada funci\u00f3n en los alimentos. Sin embargo, debemos poner atenci\u00f3n en aquellos …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-132660","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-columna-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132660"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132660\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}