{"id":135964,"date":"2022-08-25T05:30:12","date_gmt":"2022-08-25T09:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=135964"},"modified":"2022-08-25T05:30:12","modified_gmt":"2022-08-25T09:30:12","slug":"chile-es-uno-de-los-paises-que-mas-consume-carne-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2022\/08\/25\/chile-es-uno-de-los-paises-que-mas-consume-carne-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"Chile es uno de los pa\u00edses que m\u00e1s consume carne en el mundo"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Esta es uno de los datos revelados en el evento \u201cTendencias Internacionales de Consumo de Carne Bovina: los nuevos avances en su rol nutricional y la importancia de su calidad desde origen\u201d, organizado por CORPCARNE con apoyo de ProChile el pasado 16, 17 y 18 de agosto. <\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em>El seminario reuni\u00f3 a nutricionistas, acad\u00e9micos y a representantes de la industria ganadera nacional que entregaron datos relevantes sobre la producci\u00f3n chilena ad portas de septiembre, uno de los meses que m\u00e1s se consume este alimento en nuestro pa\u00eds a ra\u00edz de las Fiestas Patrias. <\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Con datos in\u00e9ditos sobre avances en producci\u00f3n y consumo de productos c\u00e1rnicos en Chile y el mundo, se desarroll\u00f3 el Seminario <strong>\u201cTendencias Internacionales de Consumo de Carne Bovina: los nuevos avances en su rol nutricional y la importancia de su calidad desde origen\u201d, <\/strong>el pasado 16 de agosto en la Aula Magna de la Universidad de Desarrollo de Santiago.<\/p>\n<p>El Seminario, parte del proyecto Meat Days 2022, fue organizado por <strong>CORPCARNE<\/strong><strong>(<\/strong><a href=\"https:\/\/www.corporaciondelacarne.cl\/\"><strong>https:\/\/www.corporaciondelacarne.cl\/<\/strong><\/a><strong>), <\/strong>con el apoyo de <strong>ProChile <\/strong>y tambi\u00e9n se desarroll\u00f3 en la Universidad de Los Lagos de Osorno y en el Auditorio de INACAP de Valdivia, los d\u00edas 17 y 18 de agosto, respectivamente.<\/p>\n<p>En el evento participaron expertos en nutrici\u00f3n y participantes activos y esenciales de la industria de la producci\u00f3n de carne bovina en Chile. Entre ellos, Rafael Lacaros, Gerente de Faenacar, Anna Pinheiro, Nutricionista y acad\u00e9mica de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de Universidad del Desarrollo y Emilio Mart\u00ednez PHD de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral.<\/p>\n<p>En el seminario se revelaron algunos datos relevantes de la industria, entre ellos, un informe realizado por la OCDE en 2022 que indica que Chile es uno de los pa\u00edses que m\u00e1s consume carne en el mundo, luego de Estados Unidos, Brasil, Argentina e Israel y que los principales consumidores de carnes nacionales son: China, Canad\u00e1 y Corea del Sur.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, entre los expositores estuvo Stephan Stephan van Vliet, invitado internacional al evento, experto en nutrici\u00f3n y fisiolog\u00eda humana e investigador de la Universidad de Utah, Estados Unidos.<\/p>\n<p>El especialista revel\u00f3 hallazgos in\u00e9ditos de su investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo el consumo de carne impacta la salud y la importancia en la producci\u00f3n de origen.<\/p>\n<p>\u201cLos alimentos de origen animal son fuentes ricas en \u00e1cidos grasos omega-3 DHA y EPA, que son importantes para casi todos los procesos de nuestro cuerpo. Los animales criados en pastos, son una fuente importante de estos nutrientes. Una mayor ingesta de DHA y EPA reduce nuestro riesgo de c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas y muchas otras enfermedades\u201d, explic\u00f3 el speaker cuyos trabajos han sido publicados en medios cient\u00edficos reconocidos a nivel mundial tales como <em>American Journal of Clinical Nutrition, Journal of Nutrition y el Journal of Physiology. <\/em><\/p>\n<p>Por otro lado, tambi\u00e9n habl\u00f3 acerca de la importancia de la producci\u00f3n de origen del producto c\u00e1rnico para que tenga un impacto positivo no solo sobre la salud, sino que tambi\u00e9n sobre el medio ambiente, manteniendo el equilibrio entre las plantas, animales y la salud humana, indicando que esto es justamente uno de los grandes desaf\u00edos de los productores de este tipo de alimentos. Por ende, al romper con esta cadena, o la interferir con exceso de qu\u00edmicos en ella, bajar\u00eda el nivel de la calidad de carne que necesitamos, y, por ende, nuestro organismo no obtendr\u00eda los nutrientes que requiere.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, entreg\u00f3 detalles sobre un estudio realizado el a\u00f1o pasado en que se comparan los perfiles de nutrientes de la carne de origen animal y una alternativa de carne a base de plantas (vegetal), l\u00edder en el mercado.<\/p>\n<p>Esta investigaci\u00f3n revel\u00f3 una diferencia del 90% en los perfiles nutricionales de la carne de res y esta popular carne a base de plantas, muchas de las cuales pueden tener importantes implicaciones para la salud del consumidor. \u201cNuestros hallazgos indican que la carne de res y la popular carne a base de plantas, no deben verse como nutricionalmente reemplazables, sino como complementarias en t\u00e9rminos de entidades nutricionales proporcionadas\u201d, agreg\u00f3 el experto.<\/p>\n<p>\u201cDe esto y de otros hallazgos descubiertos durante mi carrera, podemos desprender que el consumo de la prote\u00edna animal es vital y saludable para el humano, siempre y cuando haya una preocupaci\u00f3n en la producci\u00f3n de origen, es decir, dependiendo de la calidad de los suelos y los pastos de los cuales se alimenta el animal\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n<p><strong>Ganader\u00eda nacional sustentable <\/strong><\/p>\n<p>En relaci\u00f3n a la importancia de este seminario, Sergio Willer, presidente <strong>de CORPCARNE,<\/strong>(<a href=\"https:\/\/www.corporaciondelacarne.cl\/\"><strong>https:\/\/www.corporaciondelacarne.cl\/<\/strong><\/a><strong>),<\/strong> indic\u00f3 que \u201cpara nosotros es un honor contar la con la presencia de expertos de la importancia de Stephan van Vliet, quien, a trav\u00e9s de sus investigaciones ha logrado visibilizar todos los beneficios que trae consumir carne de vacuna, debido a que nos aporta omega 3 y omega 6, que son nutrientes esenciales para la vida humana\u201d.<\/p>\n<p>\u201cPor otro lado, es importante visibilizar que la industria ganadera chilena es sustentable, en sus tres pilares: econ\u00f3mica, social y medioambiental. De hecho, estamos actualmente trabajando para que nuestra carne sea certificada como carbono secuestrador\u201d, enfatiza el presidente de la Corporaci\u00f3n de la Carne.<\/p>\n<p>El secuestro de carbono, tambi\u00e9n denominada como extracci\u00f3n de di\u00f3xidos de carbono, es definida como la captura o retiro a largo plazo de di\u00f3xido de carbono de la atm\u00f3sfera con el prop\u00f3sito de retrasar o disminuir la contaminaci\u00f3n de CO2 y as\u00ed, mitigar el calentamiento global.<\/p>\n<p>Ricardo Arriagada, director regional de <strong>ProChile,<\/strong> comenta que \u201choy los consumidores est\u00e1n cada vez m\u00e1s informados y preocupados por la calidad de los productos. Los atributos propios de nuestros productos c\u00e1rnicos son valorados y deben ser promovidos en los mercados internacionales, para que el conocimiento de los consumidores y posicionamiento de los productos chilenos por su calidad, sea cada vez m\u00e1s reconocido\u201d.<\/p>\n<p>A su vez, Rafael Lecaros, Gerente de FAENACAR y parte del Directorio de <strong>CORPCARNE<\/strong>, explica que \u201cLa industria c\u00e1rnica aporta a casi 500 mil chilenos que viven de esta actividad en campos alejados del sur. Adem\u00e1s, creo que poder tener esta interacci\u00f3n entre ganaderos, industrias y tambi\u00e9n con personas con formaci\u00f3n acad\u00e9mica y cient\u00edfica, es lo que le da un valor agregado a este evento\u201d.<\/p>\n<p>Emilio Mart\u00ednez PHD de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral comenta que \u201ces vital reforzar la importancia de la calidad nutricional de la carne, las prote\u00ednas producidas por nuestros animales y la riqueza que tienen los animales producidos a trav\u00e9s del pasto del sur de Chile\u201d.<\/p>\n<p>\u201cTambi\u00e9n existe otro desaf\u00edo que es la percepci\u00f3n del consumidor desde el punto de vista del bienestar del animal y de la sustentabilidad. Por esto, son muy importantes estas jornadas de difusi\u00f3n, ya que sirven para visibilizar lo que se est\u00e1 investigando en el mundo. Adem\u00e1s, creo que todos coinciden que la carne es una fuente de prote\u00edna de calidad y que hace bien y se puede producir de buena forma con el medio ambiente, con el bienestar animal y con la salud de las personas\u201d.<\/p>\n<p>Miguel Pe\u00f1a del Departamento de Proyectos Transversales del SAG, comenta que \u201cestas jornadas de difusi\u00f3n son muy importantes porque permiten comunicar investigaciones acerca de la industria c\u00e1rnica que se est\u00e1n haciendo a nivel mundial. Y todos estos hallazgos tienen un denominador com\u00fan, y esto es que la carne es una fuente de prote\u00edna de calidad y que se puede producir est\u00e1n en sinton\u00eda con el medioambiente\u201d.<\/p>\n<p>Otros expertos que participaron de este evento fueron Andr\u00e9s Torres, Gerente Comercial FRIMA, Pamela Tarabla, Ingeniera en Alimentos, Rodrigo Morales, Ingeniero Agr\u00f3nomo e Investigador INIA Remehue.<\/p>\n<p><strong>Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.xn--corporacindelacarne-84b.cl\/\"><strong>www.corporaci\u00f3ndelacarne.cl<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>YouTube: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCRyR0kNAGH79UVj45LqN1Wg\"><strong>Corporaci\u00f3n de la carne<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>Acerca de Corporaci\u00f3n de la carne:\u00a0 <\/strong>De acuerdo a los Estatutos corporativos, el objeto es \u201cpropender al desarrollo pecuario del pa\u00eds y especialmente del sector c\u00e1rnico bovino, mediante la promoci\u00f3n de la investigaci\u00f3n, de procesos de innovaci\u00f3n y transferencia cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica, generaci\u00f3n de proyectos y programas, perfeccionamiento de los procesos de producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n nacional e internacional y, en general, al desarrollo social y econ\u00f3mico del sector pecuario de la Rep\u00fablica de Chile\u201d.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es uno de los datos revelados en el evento \u201cTendencias Internacionales de Consumo de Carne Bovina: los nuevos avances en su rol nutricional y la importancia de su calidad desde origen\u201d, organizado por CORPCARNE con apoyo de ProChile el pasado 16, 17 y 18 de agosto. 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