{"id":137854,"date":"2022-09-09T08:53:15","date_gmt":"2022-09-09T11:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=137854"},"modified":"2022-09-09T08:53:15","modified_gmt":"2022-09-09T11:53:15","slug":"carnes-para-el-18-cuales-preferir-y-como-consumirlas-para-que-aporten-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2022\/09\/09\/carnes-para-el-18-cuales-preferir-y-como-consumirlas-para-que-aporten-nutrientes\/","title":{"rendered":"Carnes para el 18: Cu\u00e1les preferir y c\u00f3mo consumirlas para que aporten nutrientes"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que consumir este producto a la parrilla es una de las formas m\u00e1s saludables para comer carne? Nutricionistas, revelan en qu\u00e9 hay que fijarse para equilibrar tu alimentaci\u00f3n en estas Fiestas Patrias. <\/em><\/strong><\/p>\n

Chile, es uno los pa\u00edses donde m\u00e1s se consume carne en el mundo, luego de Estados Unidos, Brasil, Argentina e Israel, de acuerdo a un informe realizado por la OCDE en 2022 y revelado en el Seminario \u201cTendencias Internacionales de Consumo de Carne Bovina: los nuevos avances en su rol nutricional y la importancia de su calidad desde origen\u201d, organizado por CORPCARNE con apoyo de ProChile <\/strong>el pasado 16, 17 y 18 de agosto.<\/p>\n

Y septiembre, debido a las Fiestas Patrias, es uno de los meses en que en nuestro pa\u00eds m\u00e1s se consume carne. Para tener una idea, se estima que cada persona come 1,5 kilos de carne durante los d\u00edas de celebraci\u00f3n, que este a\u00f1o son cuatro, partiendo por el 16 que fue estipulado como feriado legal.<\/p>\n

Ahora, entendiendo que los expertos han dicho que una persona, puede llegar a subir hasta 5 kilos \u2013 o m\u00e1s – en Fiestas Patrias, es importante saber de qu\u00e9 forma es posible disfrutar sin tener que estar lamentando el sobrepeso post fiestas.<\/p>\n

La buena noticia es que la carne a la parrilla, dentro de las preparaciones cl\u00e1sicas del 18, es uno de los alimentos m\u00e1s saludables en estas fiestas. Pero para que esto se mantenga debemos tener en cuenta ciertos detalles.<\/p>\n

Daniela G\u00f3mez, nutricionista de Cl\u00ednica Terr\u00e9, explica que \u201cla forma m\u00e1s saludable de preparar las carnes es evitando usar aceites al momento de la preparaci\u00f3n. Por lo general cuando uno usa aceites, estos se calientan y hacen que se sature y esto puede afectar y tapar las arterias. Por ende, es m\u00e1s saludable elegir carnes a la parrilla, ya que, de esta forma, se bota la grasa y no se ocupa aceite. Otra forma recomendable es al horno y a la cacerola\u201d.<\/p>\n

A su vez, Magdalena de Quevedo nutricionista de Cl\u00ednica Acorpus, comenta que \u201cpara equilibrar nuestra alimentaci\u00f3n y evitar excesos en Fiestas Patrias, lo recomendable es escoger cortes de carne que sean calidad nutritiva como el pollo, pavo, pescado y ciertos cortes de vacuno y cerdo\u201d.<\/p>\n

Los cortes extra magros de vacuno son: punta de ganso, asiento, lomo liso, posta negra, posta rosada, posta paleta, tapapecho y sobrecostilla. Respecto a la carne de cerdo deber\u00edas preferir lomo centro, pulpa pierna, posta negra, posta rosada y filete.<\/p>\n

\u201cSi es a la parrilla hay que procurar no excederse con la sal ni en salsas hipercal\u00f3ricas\u201d, agrega la nutricionista Daniela G\u00f3mez. \u00bfY las porciones? Seg\u00fan la experta \u201clo ideal es consumir carne dos veces a la semana, pero como sabemos que, para Fiestas Patrias, podr\u00eda ser m\u00e1s, lo recomendable es no sobrepasar los 200 gramos\u201d.<\/p>\n

Los acompa\u00f1amientos tambi\u00e9n juegan un rol importante a la hora de equilibrar nuestra alimentaci\u00f3n en estos d\u00edas de celebraci\u00f3n.<\/p>\n

Las expertas concuerdan que lo ideal es acompa\u00f1ar la carne a la parrilla con ensaladas de hojas verdes y bajas en az\u00facar y tener mucho ojo con algunas verduras como el choclo o las habas, cuyo aporte nutricional es igual que al de los carbohidratos.<\/p>\n

Ahora se puede consumir arroz o papas, pero en su justa medida. En el primer caso 1 taza y en el segundo, idealmente cocida y de tama\u00f1o peque\u00f1a.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n otra recomendaci\u00f3n \u00fatil, es considerar el consumo de ensaladas como entrada, es decir, antes del plato de fondo, ya que esto permite mejorar la saciedad pudiendo ayudar a disminuir el \u00edndice glic\u00e9mico\u201d, agrega Magdalena de Quevedo.<\/p>\n

Producci\u00f3n nacional <\/strong><\/p>\n

Es importante se\u00f1alar que las carnes de origen nacional tienen un alto valor nutricional. Ricardo Arriagada, director regional de ProChile <\/strong>explica que \u201clos atributos propios de nuestros productos c\u00e1rnicos son valorados y deben ser promovidos en los mercados internacionales, para que el conocimiento de los consumidores y posicionamiento de los productos chilenos por su calidad sea cada vez m\u00e1s reconocido\u201d.<\/p>\n

Sergio Willer, presidente de CORPCARNE,<\/strong> (https:\/\/www.corporaciondelacarne.cl\/<\/strong><\/a>)<\/strong> explica que \u201cla industria ganadera chilena es sustentable, en sus tres pilares: econ\u00f3mica, social y medioambiental. De hecho, estamos actualmente trabajando para que nuestra carne sea certificada como carbono secuestrador\u201d, enfatiza el presidente de la Corporaci\u00f3n de la Carne.<\/p>\n

El secuestro de carbono, tambi\u00e9n denominada como extracci\u00f3n de di\u00f3xidos de carbono, es definida como la captura o retiro a largo plazo de di\u00f3xido de carbono de la atm\u00f3sfera con el prop\u00f3sito de retrasar o disminuir la contaminaci\u00f3n de CO2 y as\u00ed, mitigar el calentamiento global.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

www.corporaci\u00f3ndelacarne.cl<\/strong><\/a><\/p>\n

YouTube: <\/strong>Corporaci\u00f3n de la carne<\/strong><\/a><\/p>\n

Acerca de Corporaci\u00f3n de la carne:\u00a0 <\/strong>De acuerdo a los Estatutos corporativos, el objeto es \u201cpropender al desarrollo pecuario del pa\u00eds y especialmente del sector c\u00e1rnico bovino, mediante la promoci\u00f3n de la investigaci\u00f3n, de procesos de innovaci\u00f3n y transferencia cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica, generaci\u00f3n de proyectos y programas, perfeccionamiento de los procesos de producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n nacional e internacional y, en general, al desarrollo social y econ\u00f3mico del sector pecuario de la Rep\u00fablica de Chile\u201d \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que consumir este producto a la parrilla es una de las formas m\u00e1s saludables para comer carne? Nutricionistas, revelan en qu\u00e9 hay que fijarse para equilibrar tu alimentaci\u00f3n en estas Fiestas Patrias. Chile, es uno los pa\u00edses donde m\u00e1s se consume carne en el mundo, luego de Estados Unidos, Brasil, Argentina e Israel, de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":137855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-137854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137854\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}