Paolo Castro
\nDirector Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, UCEN<\/p>\n
Algunos estudios y publicaciones en la prensa indicaron recientemente que no existir\u00eda campo laboral para despe\u00f1ar una carrera tan relevante como la de nutricionista en nuestro pa\u00eds, lo cierto es que esta profesi\u00f3n es amplia y transversal, tal como lo es la alimentaci\u00f3n. Todos requieren alimentos, sobre todo con una base en salud. Es una realidad que existen espacios laborales saturados, como el ejercicio en hospitales, cl\u00ednicas y centros de atenci\u00f3n primaria (CESFAM), centros que son limitados y con contrataci\u00f3n escasa y que adicionalmente a esto, actores pol\u00edticos han entorpecido hist\u00f3ricamente el reconocimiento de funciones del profesional nutricionista en el C\u00f3digo Sanitario, lo que hace que las personas no tengan la misma cobertura que tienen en FONASA\/ISAPRE a libre demanda, generando una distorsi\u00f3n que otras profesiones no tienen.<\/p>\n
Viendo las cifras entregadas a\u00f1o a a\u00f1o del empeoramiento de la calidad de la alimentaci\u00f3n y sus consecuencias, cuesta pensar que no se requieran de profesionales que realicen diagn\u00f3stico nutricional integrado, prescripci\u00f3n dietoterap\u00e9utica, educaci\u00f3n en salud, soporte nutricional, solicitud de ex\u00e1menes de inter\u00e9s nutricional con derivaci\u00f3n dentro del equipo de salud, justamente para ir acotando las filas de espera. El deber ser del Estado es impulsar la empleabilidad de las profesiones de salud, dado que es un hecho que se requieren especialistas que brinden bienestar a la ciudadan\u00eda.<\/p>\n
Por ejemplo, incluyendo en la glosa presupuestaria de educaci\u00f3n los recursos que permitan tener un nutricionista por establecimiento de educaci\u00f3n parvularia, b\u00e1sica y media, que asegure la calidad alimentario nutricional en terreno y provea de asesoramiento tambi\u00e9n a las familias respecto a sus hijos.<\/p>\n
Asimismo, incluir nutricionistas en los lugares de trabajo, puesto que tambi\u00e9n se requiere asegurar la calidad alimentario nutricional a las y los trabajadores que son la fuerza productiva del pa\u00eds. Las casas de estudios, somos encargados de formar profesionales para las nuevas necesidades del pa\u00eds, pero se requiere que el ejecutivo lo intencione para dar cabida a los esfuerzos de recursos que se integran a la educaci\u00f3n superior.<\/p>\n
Entendiendo este escenario es que en la Universidad Central hemos potenciado el \u00e1rea laboral relacionada con alimentos, calidad, innovaci\u00f3n y negocios, justamente para insertar a nuestros profesionales en aquellas \u00e1reas que requieren de nutricionistas con un nuevo perfil, para lograr desempe\u00f1arse en la industria alimentaria, salud laboral, canal alimentario del campo y mar a la mesa, para hacer del nuevo nutricionista, el elemento central del sistema alimentario y la salud nacional, con la capacidad de generar ideas y ponerlas en pr\u00e1ctica en estas \u00e1reas de ejercicio de la profesi\u00f3n. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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