Claudia Narbona Castillo
\nAcad\u00e9mica de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, UCEN<\/p>\n
La Leptospirosis, tambi\u00e9n conocida como enfermedad de Weil, es una infecci\u00f3n bacteriana ocasionada por una especie de organismo, la Leptospira, que puede infectar a los animales dom\u00e9sticos y salvajes. Las bacterias se excretan en la orina del animal y pueden sobrevivir en el suelo o agua durante semanas o meses.<\/p>\n
Las v\u00edas de contagio se producen al beber o tener contacto con agua, en zonas que han sido contaminados por orina o l\u00edquidos corporales de animales infectados o bien aguas estancadas. Esta enfermedad es bastante mortal, ya que ataca los ri\u00f1ones, el h\u00edgado, cerebro, los pulmones y el coraz\u00f3n. Sus s\u00edntomas son fiebre, dolor de cabeza, mialgia (en particular en el m\u00fasculo de la pantorrilla), infecci\u00f3n conjuntival, ictericia.<\/p>\n
Se han registrado bastantes brotes en varios pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, incluido Chile, en donde en la mayor\u00eda de los casos, se han presentado s\u00edntomas severos, haciendo que la mortalidad de esta enfermedad sea mayor al 10 %.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es importante entonces, poner atenci\u00f3n a esta bacteria en los alimentos? Nosotros realizamos bastantes acciones de malas pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas, las cuales ponen en peligro nuestra salud, en m\u00faltiples ocasiones.<\/p>\n
Por ejemplo, cuando compramos bebidas en lata, sobre todo de locales de barrio, rotiser\u00edas, almacenes, o incluso en supermercados, las latas no las higienizamos antes de ponerla en contacto directo con nuestra boca, sin considerar que durante la noche, es totalmente posible, que estos roedores, caminen y orinen sobre las latas, dejando la Leptospira sobre la superficie de esta. Podemos higienizar nuestra lata, antes de abrirla, pulveriz\u00e1ndola con alcohol l\u00edquido y secando la superficie con un papel limpio.<\/p>\n
Lo mismo puede suceder con productos como verduras, que crecen a ras de suelo o bajo suelo, que pueden ser regadas con agua de canal, donde puede estar presente dicha bacteria. Por lo mismo es que la recomendaci\u00f3n es que si adquiere productos en ferias locales, estas las higienice adecuadamente antes de consumirlas, sumergi\u00e9ndolas en agua con cloro por unos 3 minutos.<\/p>\n
Si va acampar, lo recomendable, es que no acumule basura, que pueda atraer a los ratones y siempre lave sus manos despu\u00e9s de manipular elementos que pudiesen haber estado en contacto con tierra o agua, que podr\u00edan estar contaminados con orina de rat\u00f3n.<\/p>\n
Por lo tanto, si mejoramos nuestras pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas, estaremos salvaguardando nuestra salud y la de toda nuestra familia. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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