{"id":164215,"date":"2023-04-20T20:40:17","date_gmt":"2023-04-21T00:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=164215"},"modified":"2023-04-20T20:40:17","modified_gmt":"2023-04-21T00:40:17","slug":"advierten-los-riesgos-de-consumir-alimentos-clandestinos-ninos-y-adultos-mayores-son-los-mas-expuestos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/04\/20\/advierten-los-riesgos-de-consumir-alimentos-clandestinos-ninos-y-adultos-mayores-son-los-mas-expuestos\/","title":{"rendered":"Advierten los riesgos de consumir \u201calimentos clandestinos\u201d: Ni\u00f1os y adultos mayores son los m\u00e1s expuestos"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Experta en inocuidad alimentaria alert\u00f3 que el consumo de carnes sin resoluci\u00f3n sanitaria podr\u00eda provocar enfermedades cr\u00f3nicas generadas por par\u00e1sitos y residuos qu\u00edmicos.\u00a0 <\/em><\/strong><\/p>\n<p>Frente a la proliferaci\u00f3n de la venta ilegal de alimentos, principalmente provenientes desde el extranjero y que ha incluido la oferta de carne de tortugas y ranas, la directora de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s (UST), sede Valdivia, Massiel Salazar, advirti\u00f3 sobre los peligros en el consumo de este tipo de productos que se comercializan en establecimientos no autorizados y que pueden afectar especialmente a ni\u00f1os, mujeres embarazadas, enfermos, adultos mayores y personas inmunodeprimidas.<\/p>\n<p>De esta manera, la experta en calidad e inocuidad alimentaria asegur\u00f3 que consumir productos en establecimientos que no cuenten con resoluci\u00f3n sanitaria pueden provocar Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs) que generan desde una simple indigesti\u00f3n hasta consecuencias cr\u00f3nicas en la salud de las personas. En esta l\u00ednea, la acad\u00e9mica UST agreg\u00f3 que \u201cel consumo de carnes sin control bromatol\u00f3gico implica que las personas pueden ser receptores de parasitosis, infecciones producto de la contaminaci\u00f3n cruzada, enfermedades digestivas o zoonosis\u201d.<\/p>\n<p>Asimismo, la acad\u00e9mica UST alert\u00f3 que la carne contaminada contiene bacterias o par\u00e1sitos provenientes de agentes biol\u00f3gicos ent\u00e9ricos del animal (zona intestinal), asegurando que, por ello \u201ces fundamental la inspecci\u00f3n por el SAG y Autoridad Sanitaria, la tipificaci\u00f3n y el an\u00e1lisis bromatol\u00f3gico de la carne\u201d. Adem\u00e1s, destac\u00f3 que pueden existir peligros qu\u00edmicos, provenientes de los residuos de los medicamentos veterinarios y de la ingesta diaria aceptable para aditivos u otro tipo de contaminantes qu\u00edmicos.<\/p>\n<p>Sin embargo, reconoci\u00f3 que \u201cel principal riesgo est\u00e1 en la procedencia y la garant\u00eda de inocuidad en todos los eslabones de la cadena de producci\u00f3n de carne. Es decir, el cumplimiento normativo de los mataderos con respecto al faenamiento y preservaci\u00f3n higi\u00e9nica en c\u00e1maras frigor\u00edficas y plantas de desposte\u201d. Asimismo, en el traslado hacia los puntos de distribuci\u00f3n como supermercados, quienes deben mantener la cadena de fr\u00edo durante el almacenamiento, exhibici\u00f3n y venta del producto.<\/p>\n<p>Finalmente, respecto a las condiciones de almacenamiento y envasado, la especialista explic\u00f3 que \u201ces muy relevante saber si son productos frescos o congelados, ya que tienen que permanecer en condiciones de refrigeraci\u00f3n o congelaci\u00f3n seg\u00fan corresponda\u201d. Tambi\u00e9n, sostuvo que si son productos al vac\u00edo debe mantenerse esta caracter\u00edstica al momento de la compra.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Experta en inocuidad alimentaria alert\u00f3 que el consumo de carnes sin resoluci\u00f3n sanitaria podr\u00eda provocar enfermedades cr\u00f3nicas generadas por par\u00e1sitos y residuos qu\u00edmicos.\u00a0 Frente a la proliferaci\u00f3n de la venta ilegal de alimentos, principalmente provenientes desde el extranjero y que ha incluido la oferta de carne de tortugas y ranas, la directora de Nutrici\u00f3n y &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":164216,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-164215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}