{"id":166880,"date":"2023-05-11T04:10:02","date_gmt":"2023-05-11T08:10:02","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=166880"},"modified":"2023-05-11T04:10:02","modified_gmt":"2023-05-11T08:10:02","slug":"la-chia-el-super-alimento-del-ano-y-como-aprovecharlo-al-maximo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/05\/11\/la-chia-el-super-alimento-del-ano-y-como-aprovecharlo-al-maximo\/","title":{"rendered":"La ch\u00eda: el s\u00faper alimento del a\u00f1o y c\u00f3mo aprovecharlo al m\u00e1ximo"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Su sabor neutro, y f\u00e1cil preparaci\u00f3n, permiten utilizarla en alimentos dulces o salados. Por ejemplo, sirve para el desayuno y por la tarde puede incorporarse en ensaladas o prote\u00ednas.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La ch\u00eda es una semilla peque\u00f1a, pero poderosa que ha ganado popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os debido a sus impresionantes aportes nutricionales y su potencial como s\u00faper alimento. Adem\u00e1s, recientemente fue seleccionada por <em>The New York Times<\/em> como el alimento del a\u00f1o por los beneficios naturales de sus propiedades.<\/p>\n<p>La ch\u00eda es rica en antioxidantes, fibra, prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a mejorar la salud y prevenir enfermedades. Aunque se puede consumir sola o mezclada con l\u00edquidos, su sabor neutro y su textura gelatinosa la convierten en un ingrediente vers\u00e1til que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde desayunos hasta postres.<\/p>\n<p>Elizabeth Luna, coordinadora del Programa de Salud y Bienestar, Equil\u00edbrate de Sodexo, comenta los beneficios del consumo de este producto en la dieta diaria de las personas. \u201cEl consumo de ch\u00eda brinda una variedad de beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la salud cardiovascular, contribuye a la digesti\u00f3n, al da\u00f1o oxidativo y ayuda al control del peso. Incorporar este alimento vers\u00e1til y nutritivo en la dieta es una excelente manera de mejorar el bienestar general\u201d, explica.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, el chef ejecutivo de Sodexo, Christopher Paredes, presenta algunas formas creativas y saludables de implementar la ch\u00eda en diferentes comidas. Por ejemplo, al desayuno, el chef plantea hidratar la ch\u00eda con la leche de coco y agregar esencia de vainilla, hojuelas de avena, un poco de agua y miel. Despu\u00e9s mezclar todo muy bien y agregar pl\u00e1tano cortado, almendras tostadas y fileteadas, y frambuesas, para terminar con miel sobre la preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Otra opci\u00f3n de Paredes es hidratar la ch\u00eda con la leche vegetal en un Bowl, revolver bien y luego agregar el yogur, esencia de vainilla y miel. \u201cMezclar todo muy bien y luego llevarlo al refrigerador tapado por un film por al menos 2 horas. Posterior a eso rellenar vasos medianos con una capa de frutilla y ar\u00e1ndanos, luego agregar el pud\u00edn de ch\u00eda, otra capa de fruta y terminar con m\u00e1s pud\u00edn\u201d, explica el chef.<\/p>\n<p>Si se opta por algo m\u00e1s salado, se puede tostar la ch\u00eda en un sart\u00e9n, por un m\u00e1ximo de tres minutos. Posterior a eso se mezcla con quinoa en un recipiente, se le agrega pepino, tomates cherry, r\u00facula y cilantro. Y para finalizar se mezcla todo con aceite de oliva, jugo de lim\u00f3n y mostaza.<\/p>\n<p>Ahora si se quiere una preparaci\u00f3n con una prote\u00edna, el salm\u00f3n es la mejor combinaci\u00f3n. Para eso la recomendaci\u00f3n de Paredes es elaborar tartar de salm\u00f3n con dressing de miel, lim\u00f3n de pica y ch\u00eda, a las que se le puede sumar unas tostadas de merk\u00e9n.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Su sabor neutro, y f\u00e1cil preparaci\u00f3n, permiten utilizarla en alimentos dulces o salados. Por ejemplo, sirve para el desayuno y por la tarde puede incorporarse en ensaladas o prote\u00ednas. 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