{"id":175779,"date":"2023-07-19T22:43:01","date_gmt":"2023-07-20T02:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=175779"},"modified":"2023-07-19T22:43:01","modified_gmt":"2023-07-20T02:43:01","slug":"175779","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/07\/19\/175779\/","title":{"rendered":"Nutricionista explica qu\u00e9 es el aspartame y alternativas para su reemplazo"},"content":{"rendered":"<p><em>Luego del anuncio de la OMS, la cual se refiri\u00f3 a los riesgos para la salud del consumo en exceso de endulzantes artificial.<\/em><\/p>\n<p>La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) declar\u00f3 este jueves que el edulcorante artificial aspartamo es &#8220;posiblemente cancer\u00edgeno para los humanos&#8221;, y lo agreg\u00f3 a la misma categor\u00eda de riesgo que respirar el escape del motor, trabajar en la limpieza en seco y consumir ciertas verduras en escabeche.<\/p>\n<p>La nutricionista y acad\u00e9mica de la Universidad Aut\u00f3noma, Marcia Astorga, explica que \u201cel aspartame es un endulzante, o edulcorante artificial, que no se encuentra en la naturaleza. Es una sustancia 200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar, no tiene olor, y deriva de dos amino\u00e1cidos, el \u00e1cido asp\u00e1rtico y la fenilalanina. Dado que se ocupa en muy poca cantidad en los alimentos, representa un bajo aporte energ\u00e9tico y por eso se utiliza en alimentos procesados\u00a0<em>light<\/em>\u00a0o\u00a0<em>diet,\u00a0<\/em>como por ejemplo en las bebidas de fantas\u00eda identificadas como diet, zero o light, yogur, golosinas, gomitas, chicles, gelatinas, sin az\u00facar\u201d.<\/p>\n<p>El\u00a0Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), que se encargan de aterrizar los riesgos de aditivos sobre la poblaci\u00f3n y establecer una dosis de ingesta diaria admisible, mantuvo que el umbral de consumo m\u00e1ximo establecidos de este endulzante es 40 miligramos por kilo de peso al d\u00eda.\u00a0Sobre esto la OMS puso un ejemplo en consumo, si un adulto pesa 70 kilos, su ingesta diaria admisible de aspartamo ser\u00edan unos 2.800 miligramos; y si la presencia de este endulzante en un refresco com\u00fan es de entre 200 o 300 miligramos al d\u00eda, esto significa que ese adulto, si no ingiere el endulzante de ninguna otra fuente de alimentos, tendr\u00e1 que consumir entre nueve y 14 latas de bebida al d\u00eda para exceder el umbral recomendado.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la normativa chilena, la presencia de este aditivo en cualquier alimento debe estar escrita, marcada en negrita, acompa\u00f1ada de la advertencia \u201cno apta para fenilceton\u00faricos\u201d. Adem\u00e1s, la misma normativa se\u00f1ala que los ingredientes deben ir listados desde el que se encuentra en mayor cantidad, por lo que su posici\u00f3n dentro de la lista puede ayudar a entender cu\u00e1nto de esta sustancia se est\u00e1 utilizando, ya que, en la mayor\u00eda de las etiquetas no se se\u00f1ala la cantidad exacta de aspartame.<\/p>\n<p>\u201cDado que los endulzantes, independiente de cu\u00e1l sea, se encuentran en alimentos ultra-procesados y procesados, el consumo de alimentos naturales como la miel, d\u00e1tiles o el consumo de az\u00facar, refinada o no, siempre ser\u00e1n una alternativa m\u00e1s saludable al consumo de edulcorantes artificiales y las preparaciones que se puedan hacer con ellos, siempre ser\u00e1n m\u00e1s recomendables. Otras opciones ser\u00edan consumir jugos de frutas naturales, de preferencia elaborados en casa, que sean frescos y de frutas de temporada. En caso de antojo de cosas dulces, preferir siempre las frutas (pl\u00e1tano maduro, por ejemplo) por sobre las preparaciones altas en az\u00facar (galletas, pasteles)\u201d, recalca la nutricionista.<\/p>\n<p>Agrega que, en Chile en 2015, la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (ODECU) present\u00f3 un estudio donde se\u00f1alan que el consumo de aspartame iba en disminuci\u00f3n, mientras que el consumo de estevia, en aumento. \u201cDado que \u00e9sta \u00faltima tiene su origen en un vegetal (<em>Stevia rebaudiana bertoni<\/em>), podr\u00eda ser m\u00e1s saludable que el aspartame, lo mismo ocurrir\u00eda con la tagatosa (obtenida de la lactosa, el az\u00facar de la leche), o la Alulosa (se puede obtener de algunas frutas como higos o \u00e1rboles como el arce), la cual tiene la capacidad de no metabolizarse en el organismo y en similar al az\u00facar en un 70%, incluso puede caramelizar y utilizarse en variadas preparaciones\u201d, explica.<\/p>\n<p>Debido a los altos \u00edndices de obesidad en Chile, Astorga concluye que \u201cel caso de los ni\u00f1os y los adultos mayores, potenciar el consumo del agua de fruta cocida, pues tiene menor contenido de az\u00facar y, adem\u00e1s, tiene sabor, mientras que la fruta se puede consumir como postre o parte de alguna preparaci\u00f3n. Otro consejo ser\u00eda reemplazar el jugo en polvo, o las bebidas de fantas\u00edas por aguas de hierbas. Se pueden preparar con antelaci\u00f3n, enfriar, y consumir a la hora de almuerzo y son excelentes para \u00e9pocas fr\u00edas\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luego del anuncio de la OMS, la cual se refiri\u00f3 a los riesgos para la salud del consumo en exceso de endulzantes artificial. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) declar\u00f3 este jueves que el edulcorante artificial aspartamo es &#8220;posiblemente cancer\u00edgeno para los humanos&#8221;, y lo agreg\u00f3 a la misma categor\u00eda de riesgo que respirar &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":175780,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-175779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=175779"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175779\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/175780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=175779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=175779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=175779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}