{"id":185053,"date":"2023-10-16T22:00:39","date_gmt":"2023-10-17T01:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=185053"},"modified":"2023-10-16T22:00:39","modified_gmt":"2023-10-17T01:00:39","slug":"dia-de-la-alimentacion-el-agua-es-vida-nutricion-y-seguridad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/10\/16\/dia-de-la-alimentacion-el-agua-es-vida-nutricion-y-seguridad\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la alimentaci\u00f3n: El agua es vida, nutrici\u00f3n y seguridad"},"content":{"rendered":"

Javier Maruri Vargas<\/strong><\/p>\n

Acad\u00e9mico Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/strong><\/p>\n

Universidad Andr\u00e9s Bello, Concepci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Cada 16 de octubre, se celebra el d\u00eda de la alimentaci\u00f3n, d\u00eda que tiene como objetivo principal, contribuir a que la poblaci\u00f3n tome conciencia sobre la importancia de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n en todo el mundo. Este a\u00f1o, el factor central del d\u00eda de la alimentaci\u00f3n es el agua y de ah\u00ed que el eslogan sea: \u201cEl agua es vida, el agua nutre. No dejar a nadie atr\u00e1s\u201d<\/p>\n

Y este eslogan \u2013 que en un inicio puede sonar algo extra\u00f1o \u2013 no puede ser m\u00e1s acertado ya que envuelve algo mucho m\u00e1s grande y por lo mismo, podemos analizarlo por partes.<\/p>\n

El agua es vida. No es desconocido que los organismos vivos est\u00e1n compuestos en su gran mayor\u00eda por agua. De hecho, alrededor del 70% del material celular es agua, por lo tanto, la necesidad de agua es indispensable para llevar procesos fundamentales como la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, regulaci\u00f3n de la temperatura corporal, procesos digestivos, solo por nombrar algunos.<\/p>\n

El agua Nutre. Si hablamos de nutrir como \u201cproporcionar a un organismo la sustancia que necesita para conservaci\u00f3n y crecimiento\u201d, sin duda el agua es absolutamente necesaria. Bien es sabido que una persona podr\u00eda estar sin comer 40 d\u00edas y aun as\u00ed sobrevivir (obviamente no todas las personas), sin embargo, una persona podr\u00eda estar m\u00e1ximo 2 a 4 d\u00edas sin hidratarse. Luego de este tiempo aparecer\u00e1n los s\u00edntomas de mareo, confusi\u00f3n, taquicardia y falla org\u00e1nica.<\/p>\n

No dejar a nadie atr\u00e1s. As\u00ed llegamos al tercer punto del eslogan. Porque a pesar de que estamos en el a\u00f1o 2023 y pareciera que contar con agua es cosa de acercarse a la llave y llenar un vaso, lamentablemente a nivel mundial esta realidad no es tan clara. Hace un par de a\u00f1os, UNICEF daba cuenta que 1 de cada 3 personas en el mundo no tiene acceso a agua potable.<\/p>\n

Si vemos los 3 componentes del eslogan, \u00e9ste toma fuerza y comienza a hacernos m\u00e1s sentido. La pregunta que viene es y cu\u00e1l es la relaci\u00f3n con el d\u00eda de la alimentaci\u00f3n. En una palabra: TODO<\/p>\n

No podemos concebir una alimentaci\u00f3n adecuada sin pensar en agua, desde la producci\u00f3n de estos, hasta el consumo final. Buscando algunos datos, me pareci\u00f3 interesante compartir lo que publica la fundaci\u00f3n Aquae, en que, seg\u00fan datos entregados por la FAO, la comida se lleva el 70% del gasto de agua a nivel mundial. Por solo dar unas cifras, se necesitan 15.000 litros de agua para producir un kilogramo de carne de vacuno, 70 litros para producir una manzana, 500 litros para 1\/2kg de trigo y 1000 litros para 1 litro de leche. Cifras inimaginables e incre\u00edbles para muchos, pero ah\u00ed est\u00e1n y algo debemos hacer al respecto.<\/p>\n

Pero necesitamos hidratarnos y alimentarnos, entonces, \u00bfqu\u00e9 podemos hacer? Un punto clave es evitar el desperdicio de alimentos:\u00a0 cuando eliminamos alimentos, no solo estamos perdiendo dinero, sino que como dije anteriormente, estamos desperdiciando el agua que se utiliz\u00f3 para su producci\u00f3n. Comprar cantidades justas, utilizar las \u201csobras\u201d en otro tipo de preparaciones, almacenar de forma adecuada y compartir, nos ayudar\u00e1 a tener menores p\u00e9rdidas.<\/p>\n

Cuidar el agua:\u00a0 Utilizar las cantidades justas, evitar dejar corriendo la llave mientras lavamos luego de cocinar. Prefiere alimentos que necesiten menor cantidad de agua para su producci\u00f3n. Ayuda de otras maneras \u2013 no necesariamente alimentarias \u2013 como darte duchas m\u00e1s cortas, arregla las llaves que gotean, no dejes corriendo el lavamanos, reutiliza el agua que sea posible.<\/p>\n

Finalmente, este es un ciclo. Necesitamos el agua, necesitamos los alimentos. No podemos prescindir de estos. Cuid\u00e9moslos, eduquemos a la poblaci\u00f3n. Como dice el eslogan: no dejes a nadie atr\u00e1s. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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