{"id":191151,"date":"2023-12-15T22:32:37","date_gmt":"2023-12-16T01:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=191151"},"modified":"2023-12-15T22:32:37","modified_gmt":"2023-12-16T01:32:37","slug":"de-chile-al-mundo-la-tecnologia-de-conservacion-map-es-clave-para-la-exportacion-de-arandanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/12\/15\/de-chile-al-mundo-la-tecnologia-de-conservacion-map-es-clave-para-la-exportacion-de-arandanos\/","title":{"rendered":"De Chile al mundo: La tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n MAP es clave para la exportaci\u00f3n de\u00a0ar\u00e1ndanos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><i>\uf0b7 El m\u00e9todo de envasado ofrecido por Indura, perteneciente al Grupo Air Products, se aplica con \u00e9xito para que estos frutos lleguen en condiciones \u00f3ptimas a destino.<\/i><\/strong><\/li>\n<li><strong><i>\uf0b7 Chile es el segundo mayor productor de ese alimento a nivel global.<\/i><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div>Desde octubre y hasta el mes de abril, estamos en temporada de exportaci\u00f3n de ar\u00e1ndanos en Chile. El pa\u00eds es pionero en la actividad. Es el segundo mayor productor mundial de este fruto tan apreciado y el primero del hemisferio sur. Avances como la Tecnolog\u00eda de Atm\u00f3sfera Modificada (MAP, seg\u00fan sus siglas en ingl\u00e9s) mejoran las posibilidades de transportar en condiciones \u00f3ptimas estos productos a los distintos rincones del planeta.<\/div>\n<p>\u201cChile fue uno de los primeros pa\u00edses del hemisferio sur en exportar ar\u00e1ndanos en contraestaci\u00f3n. Comenz\u00f3 en el segmento hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas y se ha mantenido por varios a\u00f1os en el primer lugar. Hoy en d\u00eda, pese a haber bajado una posici\u00f3n, sigue cumpliendo un rol crucial para el abasteciendo del mercado norteamericano, principal consumidor de ar\u00e1ndano chileno tanto fresco como congelado\u201d, destaca Andrea L\u00f3pez, ingeniera de desarrollo de negocios vitivin\u00edcola y alimentos de Indura, empresa perteneciente al Grupo Air Products. La compa\u00f1\u00eda, que brinda el sistema de envasado MAP, es l\u00edder tecnol\u00f3gico en aplicaci\u00f3n de gases para la industria alimentaria y desde\u00a0hace 30 a\u00f1os est\u00e1 involucrada en su uso en la fruticultura.<\/p>\n<p>La especialista destaca los beneficios de la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda MAP en la comercializaci\u00f3n del ar\u00e1ndano al exterior. \u201cGracias a esta opci\u00f3n es posible lograr que un mayor porcentaje de la fruta transportada llegue en buenas condiciones a destino, lo que se traduce en una mayor rentabilidad para el negocio. En tanto, para el consumidor final se obtiene un producto fresco y de caracter\u00edsticas naturales\u201d, explica.<\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 es la tecnolog\u00eda MAP?<\/b><br \/>\nLa tecnolog\u00eda MAP es un m\u00e9todo de envasado altamente recomendado para la conservaci\u00f3n de alimentos, frutas y hortalizas. Mediante este sistema el ambiente que est\u00e1 en contacto con el producto, ya sea en bolsas (MAP) o contenedor (AC), es reemplazado por un gas de alta pureza o mezcla de gases que, acompa\u00f1ado de un control de temperatura tanto en almacenamiento como en transporte y adecuada hermeticidad en los envases o contenedor, permite extender la vida \u00fatil de los alimentos.<\/p>\n<p>\u201cEn el caso particular de los ar\u00e1ndanos, adem\u00e1s de un control de temperatura espec\u00edfico en el contenedor, se realiza un primer barrido con nitr\u00f3geno y anh\u00eddrido carb\u00f3nico si fuera necesario, para establecer una atm\u00f3sfera inicial y se ajustan los porcentajes de mezcla de gases seg\u00fan la variedad a transportar o el requerimiento del cliente\u201d, detalla la experta de Indura.<\/p>\n<p>No es la \u00fanica tecnolog\u00eda que se utiliza para conservar la fruta en los viajes extensos, pero tiene diferencias notables con otras opciones. La ingeniera se\u00f1ala que las\u00a0tecnolog\u00edas m\u00e1s antiguas tienen como base el uso de fr\u00edo que, en cierta medida, ayuda a ralentizar el metabolismo de la fruta. Sin embargo, con el tiempo, dado el nivel de competitividad en el mercado internacional y los nuevos par\u00e1metros de calidad que han ido definiendo los consumidores actuales, tecnolog\u00edas como la MAP y la AC est\u00e1n entre las m\u00e1s utilizadas.<\/p>\n<p>\u201cPara definir el tipo de tecnolog\u00eda, es preciso conocer la forma en que ser\u00e1 consumido el producto. En el caso de fruta que ser\u00e1 utilizada como base para mermeladas o topping de helados, por ejemplo, se puede utilizar congelaci\u00f3n criog\u00e9nica y transporte refrigerado, pero en caso de requerir frutas de aspecto fresco y r\u00e1pida disposici\u00f3n para el consumidor final, la atm\u00f3sfera controlada o modificada funcionan bastante bien\u201d, explica L\u00f3pez.<\/p>\n<p>A pesar de la posici\u00f3n destacada del pa\u00eds en la exportaci\u00f3n de ar\u00e1ndanos, existen desaf\u00edos actuales vinculados a la contracci\u00f3n de la demanda post pandemia, el clima y la aparici\u00f3n de nuevos y fuertes competidores como Per\u00fa. \u201cEs importante que desde Air Products Indura, como l\u00edder tecnol\u00f3gico en estas aplicaciones, podamos trabajar en conjunto con los productores y\/o exportadores de la agroindustria chilena para mejorar la posici\u00f3n competitiva del pa\u00eds en concordancia con las exigencias del mercado actual\u201d, concluye.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\uf0b7 El m\u00e9todo de envasado ofrecido por Indura, perteneciente al Grupo Air Products, se aplica con \u00e9xito para que estos frutos lleguen en condiciones \u00f3ptimas a destino. \uf0b7 Chile es el segundo mayor productor de ese alimento a nivel global. 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