{"id":191720,"date":"2023-12-21T23:49:46","date_gmt":"2023-12-22T02:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=191720"},"modified":"2023-12-21T23:49:46","modified_gmt":"2023-12-22T02:49:46","slug":"altas-temperaturas-un-enemigo-para-la-alimentacion-en-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/12\/21\/altas-temperaturas-un-enemigo-para-la-alimentacion-en-el-verano\/","title":{"rendered":"Altas temperaturas, un enemigo para la alimentaci\u00f3n en el verano"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Durante la \u00e9poca estival, el calor podr\u00eda ser el factor clave para el desarrollo de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), dado a que ese clima es propicio para la aparici\u00f3n de bacterias en las comidas.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>El verano se aproxima y con eso vienen una serie de cambios en nuestra alimentaci\u00f3n, se opta por alimentos m\u00e1s frescos, que ayuden a contrarrestar las altas temperaturas. Sin embargo, estos cambios pueden generar alg\u00fan tipo de riesgo para nuestra salud, ya que el calor puede generar el desarrollo de bacterias en los alimentos, lo que podr\u00eda ocasionar enfermedades.<\/p>\n<p>Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se originan al consumir alimentos o agua contaminados con agentes como par\u00e1sitos, virus, protozoos, bacterias o sus toxinas. Estos elementos pueden afectar a quienes los ingieren, dando lugar a alteraciones que van desde problemas gastrointestinales leves hasta cuadros de deshidrataci\u00f3n y desequilibrio electrol\u00edtico grave, poniendo en riesgo la vida humana. Es crucial cuidar la preparaci\u00f3n, almacenamiento, manipulaci\u00f3n y cocci\u00f3n de los alimentos que consumimos.<\/p>\n<p>Elizabeth Luna, nutricionista del Programa Equil\u00edbrate de Sodexo, se\u00f1ala que estas enfermedades pueden deberse a la aparici\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas en el tejido animal o vegetal, sustancias a\u00f1adidas como plaguicidas, contaminaci\u00f3n por carcasas de aves como Salmonella o Campylobacter, alimentos mal procesados, contaminaci\u00f3n cruzada (por ejemplo, el Estafilococo) o productos contaminados debido a la falta de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cFactores determinantes para adquirir estas enfermedades incluyen fallas en la cadena de fr\u00edo, riesgo al conservar alimentos a temperatura ambiente, almacenamiento inadecuado, preparaci\u00f3n de productos crudos con materias primas contaminadas, uso de utensilios de cocina sucios o que contengan sustancias t\u00f3xicas, utilizaci\u00f3n de agua no potable o manipulaci\u00f3n poco higi\u00e9nica de los alimentos\u201d, explica Luna.<\/p>\n<p>Por este motivo, se entregan diversas recomendaciones para evitar las temidas enfermedades transmitidas por alimentos, como por ejemplo, lavar frutas y hortalizas antes de cocinar, mantener la higiene de manos antes y durante la preparaci\u00f3n, as\u00ed como limpiar adecuadamente superficies y utensilios.<\/p>\n<p>\u201cRecomendamos cubrir o tapar los alimentos para protegerlos de insectos o mascotas, separar alimentos crudos de los cocidos y ocupar utensilios diferentes para manipular estos alimentos. Recalentar bien la comida cocinada, hasta alcanzar la ebullici\u00f3n y almacenar los alimentos cocinados lo m\u00e1s pronto posible, preferiblemente por debajo de 5\u00b0C\u201d, agrega la profesional de la salud.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la especialista con estos simples consejos se podr\u00e1 disfrutar de un verano libre de enfermedades, cuid\u00e1ndose a uno y tambi\u00e9n al resto de los seres queridos.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la \u00e9poca estival, el calor podr\u00eda ser el factor clave para el desarrollo de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), dado a que ese clima es propicio para la aparici\u00f3n de bacterias en las comidas. El verano se aproxima y con eso vienen una serie de cambios en nuestra alimentaci\u00f3n, se opta por alimentos &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":191722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,7],"tags":[],"class_list":["post-191720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicado","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191720\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}