{"id":192543,"date":"2023-12-30T01:30:34","date_gmt":"2023-12-30T04:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=192543"},"modified":"2023-12-30T01:30:34","modified_gmt":"2023-12-30T04:30:34","slug":"dieta-mediterranea-y-dieta-dash-tips-de-comidas-de-fin-de-ano-para-disfrutar-sin-culpa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2023\/12\/30\/dieta-mediterranea-y-dieta-dash-tips-de-comidas-de-fin-de-ano-para-disfrutar-sin-culpa\/","title":{"rendered":"Dieta mediterr\u00e1nea y dieta DASH:  Tips de comidas de fin de a\u00f1o para disfrutar sin culpa"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Especialistas indican que s\u00ed es posible festejar y al mismo tiempo mantener los h\u00e1bitos de salud, para comenzar con buen pie el 2024. <\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es tradici\u00f3n finalizar el a\u00f1o con varias celebraciones consecutivas. A la navidad y el a\u00f1o nuevo con la familia se suman cenas, paseos y encuentros para cerrar el a\u00f1o y comenzar el siguiente, siempre compartiendo diferentes tipos de comestibles y bebestibles.<\/p>\n<p>Hay que admitir que cada fin de a\u00f1o se recomienda evitar los excesos en las comidas. Sin embargo, hay algunas que son deliciosas, que son parte de las fiestas, y que no hacen da\u00f1o. Y a\u00fan m\u00e1s: nos har\u00e1n bien. Por lo mismo, vayamos directamente a la parrilla y hablemos de lo que deber\u00eda haber en ella.<\/p>\n<p>Hay opciones saludables que son estupendas. Son buenas fuentes de prote\u00ednas y tienen un bajo contenido en grasa, o bien, contienen tipos de grasa saludables para el coraz\u00f3n. Las pechugas de pollo, por ejemplo, son excelentes, y pueden marinarse para obtener una gran variedad de sabores. Si bien es mejor evitar algunas salsas que tienen exceso de az\u00facar, como lo es la salsa barbecue, hay opciones que son deliciosas y a la vez saludables.<\/p>\n<p>Pero, \u00bfqu\u00e9 significa exactamente que un alimento sea saludable? El Dr. Alex Valenzuela, m\u00e9dico internista y director cient\u00edfico de la Sociedad Chilena de Obesidad, aclara este concepto: \u201cSe entiende por alimentaci\u00f3n saludable al consumo adecuado de frutas, verduras, legumbres, cereales, carnes magras, aceite de oliva y frutos secos y restricci\u00f3n de alimentos procesados, grasas animales y bebidas azucaradas y alcoh\u00f3licas\u201d.<\/p>\n<p>De acuerdo con el especialista, dentro de este concepto se incluyen la Dieta Mediterr\u00e1nea y la Dieta DASH (Enfoques diet\u00e9ticos para detener la hipertensi\u00f3n).<\/p>\n<p>La dieta mediterr\u00e1nea se enfoca en el consumo de vegetales e incorpora los sabores y m\u00e9todos tradicionales de cocina de la regi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo. De acuerdo con Mayo Clinic, \u00e9sta contempla el consumo diario de vegetales, frutas, granos o cereales integrales y grasas vegetales; pescado, aves, frijoles, legumbres y huevos cada semana, porciones moderadas de productos l\u00e1cteos, y limitar las carnes rojas y az\u00facares a\u00f1adidos (1).<\/p>\n<p>En tanto, la dieta DASH enfatiza los alimentos ricos en calcio, potasio, magnesio y fibra, que al combinarse, ayudan a disminuir la presi\u00f3n arterial. Est\u00e1 basada principalmente en verduras, frutas y granos o cereales integrales. Incluye productos l\u00e1cteos descremados o con bajo contenido graso, pescado, carne de ave, legumbres y frutos secos (2).<\/p>\n<p>En ambas hay buenas ideas para comidas de fin de a\u00f1o saludables y muy ricas.<\/p>\n<p>En efecto, hay platos con mucha aceptaci\u00f3n, como el salm\u00f3n, los camarones y otros productos del mar, as\u00ed como la carne magra de cerdo. Tambi\u00e9n la carne roja, incluido el filete, puede ser el centro de una comida sana, cuando se come con moderaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, sabemos que hay ciertos acompa\u00f1amientos que es mejor evitar, porque pueden causar arrepentimiento posterior. Por ejemplo, la mayonesa. Afortunadamente, \u00e9sta puede sustituirse por lim\u00f3n o vinagre, en combinaciones que tienen muy buen sabor y son m\u00e1s sanas.<\/p>\n<p>\u201cEs sabido que cuando subimos de peso, se hace dif\u00edcil perderlo, debido a que nuestro cuerpo defiende de manera muy eficiente el peso ganado, impulsando el hambre y reduciendo nuestro metabolismo (gasto energ\u00e9tico) cuando intentamos volver al peso inicial, por tanto es m\u00e1s f\u00e1cil prevenir que tratar la obesidad\u201d, advierte el Dr. Valenzuela.<\/p>\n<p><strong>Un buen postre<\/strong><\/p>\n<p>Si tiene una feria libre o mercado cerca, las opciones pueden ser m\u00e1s frescas y abundantes. Las mejores son las frutas frescas de temporada, que pueden sustituir muy bien a los postres con az\u00facares a\u00f1adidos y grasas innecesarias.<\/p>\n<p>Hay frutas que son un tentempi\u00e9 estupendo en un d\u00eda caluroso, porque sirven para rehidratarse o simplemente para disfrutar. La sand\u00eda, por ejemplo. Adem\u00e1s de contener un 90% de agua, aporta al organismo vitamina C y betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Tambi\u00e9n aporta electrolitos.<\/p>\n<p>Asimismo, la sand\u00eda es rica en un amino\u00e1cido llamado L-citrulina que el cuerpo convierte en L-arginina, un amino\u00e1cido esencial que ayuda a relajar los vasos sangu\u00edneos (a trav\u00e9s de su papel en la producci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico) y mejora la circulaci\u00f3n que, a su vez, puede mejorar el rendimiento deportivo.<\/p>\n<p>\u201cMantener los h\u00e1bitos de salud durante las fiestas es un impulso para empezar de la mejor manera el nuevo a\u00f1o. Esto significa tomar buenas decisiones para cuidarnos unos a otros, eligiendo lo que nos hace bien, y controlando aquello que pueda generar desequilibrio\u201d, indica la Dra. Milagro Sosa, Directora M\u00e9dica de Abbott.<\/p>\n<p><strong>Para el resto del verano<\/strong><\/p>\n<p>La alegr\u00eda de las fiestas de fin de a\u00f1o se puede extender hacia el inicio del a\u00f1o siguiente, as\u00ed es que lo mejor es aprovechar todo lo bueno que nos puede dejar esta \u00e9poca. Y si hubo desarreglos que puedan afectar la salud, es mejor comenzar a cuidarse.<\/p>\n<p>\u201cToda persona que experimente una ganancia de peso inapropiada debe consultar a un profesional de la salud calificado en nutrici\u00f3n, con la finalidad de prevenir que siga aumentando y llegue a desarrollar obesidad y\/o patolog\u00edas asociadas, como tambi\u00e9n identificar los factores obesog\u00e9nicos que la est\u00e1n promoviendo, incluyendo ciertas patolog\u00edas endocrinas\u201d, indica el Dr. \u00c1lex Valenzuela. \u201cUna vez que se ha constituido la obesidad, el tratamiento idealmente debe ser multidisciplinario e incluir especialmente modificaci\u00f3n de estilo de vida permanente\u201d.<\/p>\n<p>Sabemos que toda celebraci\u00f3n de fin de a\u00f1o tiene ciertos elementos imprescindibles, pero es posible lograr el equilibrio poniendo en la balanza los deseos de disfrutar junto con la necesidad de cuidar la salud propia y de los seres queridos.<\/p>\n<p><strong><u>Referencias:<\/u><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mayo Clinic. Dieta mediterr\u00e1nea para la salud del coraz\u00f3n. <a href=\"https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/mediterranean-diet\/art-20047801\">https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/mediterranean-diet\/art-20047801<\/a><\/li>\n<li>Mayo Clinic. Dieta DASH: alimentaci\u00f3n saludable para disminuir la presi\u00f3n arterial. <a href=\"https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/dash-diet\/art-20048456\">https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/dash-diet\/art-20048456<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Especialistas indican que s\u00ed es posible festejar y al mismo tiempo mantener los h\u00e1bitos de salud, para comenzar con buen pie el 2024. Es tradici\u00f3n finalizar el a\u00f1o con varias celebraciones consecutivas. 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