{"id":197836,"date":"2024-02-20T23:52:08","date_gmt":"2024-02-21T02:52:08","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=197836"},"modified":"2024-02-20T23:52:08","modified_gmt":"2024-02-21T02:52:08","slug":"microplastico-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/02\/20\/microplastico-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Micropl\u00e1stico en los alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong>Claudia Narbona C.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, U.Central<\/strong><\/p>\n<p>Hace tiempo se viene dando a conocer que las aguas envasadas contienen ciertas cantidades de micropl\u00e1sticos. Ya en estudios realizados en el a\u00f1o 2016 se notificaba de la presencia de estas part\u00edculas en productos marinos.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 son los micropl\u00e1sticos? Son una mezcla heterog\u00e9nea de materiales de formas diferentes (fragmentos, fibras, esferas, gr\u00e1nulos, escamas, etc.) cuyo tama\u00f1o var\u00eda entre 0,1 y 5000 micr\u00f3metros (\u00b5m), \u00f3sea entre 0,001 a 5 mm.<\/p>\n<p>Los pl\u00e1sticos se encuentran ampliamente distribuidos en nuestro ecosistema. El manejo inadecuado de los desechos pl\u00e1sticos ha llevado a una mayor contaminaci\u00f3n de los ambientes de agua dulce, estuarios y otros ambientes marinos.<\/p>\n<p>Los micropl\u00e1sticos pueden incorporarse a la cadena tr\u00f3fica mediante la ingesti\u00f3n directa, como los animales marinos que han ingerido micropl\u00e1sticos en suspensi\u00f3n, o mediante transferencia tr\u00f3fica, es decir, la ingesta de otros animales que contienen a su vez micropl\u00e1sticos. Tambi\u00e9n pueden estar presentes en los alimentos por simple deposici\u00f3n en su superficie, como es el caso de las microfibras que forman parte del polvo atmosf\u00e9rico que se deposita sobre los alimentos a lo largo de toda la cadena de producci\u00f3n y consumo.<\/p>\n<p>Los peces muestran altas concentraciones de micropl\u00e1sticos, pero como estos se encuentran mayoritariamente alojados en el est\u00f3mago e intestinos (partes del pez que generalmente se desechan) las personas consumidoras no est\u00e1n directamente expuestos a ellos. Por el contrario, los crust\u00e1ceos y moluscos bivalvos como las ostras y los mejillones, al ser ingeridos en su totalidad, la exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n a estos compuestos puede ser m\u00e1s elevada.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, se pueden encontrar micropl\u00e1sticos en las harinas de pescado, que son utilizadas en alimentaci\u00f3n animal, por lo que estas part\u00edculas pueden aparecer en alimentos no marinos. Esto ha levantado m\u00e1s alertas, ya que, en estudios realizado en humanos, en el a\u00f1o 2018, se encontr\u00f3 presencia de micropl\u00e1sticos en la sangre.<\/p>\n<p>El consumo de alimentos que poseen micropl\u00e1sticos est\u00e1 considerada la principal v\u00eda de exposici\u00f3n humana. Los micropl\u00e1sticos, tras su administraci\u00f3n oral, alcanzan el sistema gastrointestinal produciendo una respuesta pro-inflamatoria y con ello, un cambio en el metabolismo de las bacterias intestinales.<\/p>\n<p>Estos a su vez pueden llegar al sistema circulatorio donde pueden aglomerarse en grandes cantidades en el h\u00edgado y en los ri\u00f1ones, provocando alteraciones en el metabolismo de los l\u00edpidos. De acuerdo con varios autores, se han registrado da\u00f1os despu\u00e9s de 90 d\u00edas de exposici\u00f3n, siendo los micropl\u00e1sticos responsables de alterar diversas funciones intestinales.<\/p>\n<p>La amenaza en la salud que representan los micropl\u00e1sticos ha llevado a la OPS (Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud) a ubicarlos en la lista de los determinantes ambientales de la salud, que busca impulsar, entre otros, estudios de impactos a la salud humana y ambiental.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Claudia Narbona C. Acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, U.Central Hace tiempo se viene dando a conocer que las aguas envasadas contienen ciertas cantidades de micropl\u00e1sticos. Ya en estudios realizados en el a\u00f1o 2016 se notificaba de la presencia de estas part\u00edculas en productos marinos. \u00bfQu\u00e9 son los micropl\u00e1sticos? 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