{"id":201907,"date":"2024-03-29T08:55:14","date_gmt":"2024-03-29T11:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=201907"},"modified":"2024-03-29T08:55:14","modified_gmt":"2024-03-29T11:55:14","slug":"significado-nutricional-del-color-en-las-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/03\/29\/significado-nutricional-del-color-en-las-frutas\/","title":{"rendered":"Significado nutricional del color en las frutas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Claudia Narbona C.<\/strong><br \/>\n<strong>Acad\u00e9mica Facultad de Medicina, U.Central<\/strong><\/p>\n<p>Las frutas presentan una gran variedad de colores, los que se acent\u00faan en su variedad durante los meses de verano, donde podemos disfrutar de frutas de casi todos los colores. \u00bfPero sab\u00eda usted que el color puede indicar distintos aportes nutricionales y eso significar mayores beneficios para su salud?<\/p>\n<p>Por ejemplo, las frutas de color rojo, deben su color al licopeno. El licopeno es un pigmento vegetal natural, perteneciente al grupo de los carotenoides, que aporta color rojo a los tomates y a frutas como sand\u00eda, papaya y pomelo rojo o rosado. Esto le confiere propiedades antioxidantes, anticancer\u00edgenas y de antienvejecimiento celular.<\/p>\n<p>El color amarillo, corresponden a pigmentos naturales pertenecientes a los flavonoides. \u00c9stos se han relacionado con propiedades antioxidantes y anticancer\u00edgenas, adem\u00e1s con la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.<\/p>\n<p>A su vez, el color naranjo, de las frutas se debe al \u03b1-caroteno y \u03b2-caroteno, que pertenecen al grupo de los carotenoides. Entre las frutas con mayor aporte de estos carotenoides tenemos el mel\u00f3n, el mango y la naranja. Le siguen otros c\u00edtricos como pomelo y mandarina, durazno, papaya y damasco. Los carotenoides son precursores de la vitamina A (provitamina A), tienen capacidad antioxidante, aportan beneficios para la visi\u00f3n y la piel, promueven el sistema inmune y previenen enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p>Los colores azul, morado y violeta presentan un alto contenido de antocianinas. Las antocianinas son pigmentos vegetales naturales que pertenecen al grupo de los flavonoides. Ar\u00e1ndanos, frambuesas, frutillas, cerezas y uvas son fuentes ricas en estos pigmentos naturales que presentan actividad antioxidante, disminuyen el da\u00f1o oxidativo causado por radicales libres y se relacionan con actividad anticancer\u00edgena, antiinflamatoria y antitumoral.<\/p>\n<p>Finalmente podemos indicar que las frutas de color blanco, como la manzana y pera, son ricas en flavonoides, puntualmente la quercetina, que disminuyen la agregaci\u00f3n plaquetaria y previenen las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.<\/p>\n<p>Por lo tanto, si quieres ayudar a tu organismo para evitar la aparici\u00f3n de estas patolog\u00edas mencionadas, es importante que consumas frutas de todos los colores, todos los d\u00edas. Eso s\u00ed, es importante se\u00f1alar que todos estos beneficios para la salud s\u00f3lo tienen efecto cuando se consumen estas sustancias durante un per\u00edodo largo y cuando los s\u00edntomas de la enfermedad que ayudan a combatirla todav\u00eda no han aparecido. Por otra parte, hay que tener en cuenta que los fitoqu\u00edmicos previenen enfermedades, pero no las curan por s\u00ed solos.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Claudia Narbona C. 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