{"id":206675,"date":"2024-05-05T17:43:34","date_gmt":"2024-05-05T21:43:34","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=206675"},"modified":"2024-05-05T17:43:34","modified_gmt":"2024-05-05T21:43:34","slug":"dieta-sin-gluten-la-unica-y-efectiva-solucion-para-pacientes-con-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/05\/05\/dieta-sin-gluten-la-unica-y-efectiva-solucion-para-pacientes-con-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"DIETA SIN GLUTEN: LA \u00daNICA Y EFECTIVA SOLUCI\u00d3N PARA PACIENTES CON ENFERMEDAD CEL\u00cdACA"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<h3><strong>5 de mayo: D\u00eda de la enfermedad cel\u00edaca.<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00bfSientes dolor abdominal, gases que producen hinchaz\u00f3n, estre\u00f1imiento, diarrea cr\u00f3nica o incluso dermatitis? Todos estos s\u00edntomas pueden estar relacionados a la enfermedad cel\u00edaca, una patolog\u00eda que afecta al intestino delgado y que se desencadena por la ingesta de gluten, una prote\u00edna presente en el trigo, avena, la cebada y el centeno.<\/p>\n<p>\u201cLa enfermedad cel\u00edaca es una enfermedad autoinmune que genera una inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y da\u00f1o en el intestino delgado, lo que puede provocar una mala absorci\u00f3n de nutrientes y otros s\u00edntomas, como dolor y distensi\u00f3n abdominal, diarrea y p\u00e9rdida de peso\u201d, explica el gastroenter\u00f3logo de Cl\u00ednica Las Condes, Dr. Samuel Sabah.<\/p>\n<p>Hasta ahora, el tratamiento disponible para la enfermedad cel\u00edaca es seguir una dieta libre de gluten. Para ello, hay que asesorarse con especialistas en nutrici\u00f3n, ya que, en Chile se estima que m\u00e1s del 70% de los alimentos manufacturados que se venden en el comercio contienen gluten.<\/p>\n<p>\u201cLa dieta libre de gluten es una alimentaci\u00f3n donde se excluyen por completo el trigo, la avena, la cebada, el centeno y sus derivados. Estos cereales contienen la prote\u00edna del gluten. Por eso es muy importante estar atentos a los ingredientes de los alimentos envasados y al momento de cocinar\u201d recomienda la nutricionista de Cl\u00ednica Las Condes, Giselle Mu\u00f1oz.<\/p>\n<p><strong>Muchos alimentos naturalmente no tienen gluten como, por ejemplo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Frutas y verduras<\/li>\n<li>Carne, pescado, aves y huevos<\/li>\n<li>Porotos (frijoles)<\/li>\n<li>Nueces y semillas<\/li>\n<li>Productos l\u00e1cteos<\/li>\n<li>Qu\u00ednoa (se aconseja que este certificada)<\/li>\n<li>Harina de ma\u00edz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del listado de los alimentos que deben ser erradicados del paciente con enfermedad cel\u00edaca algunos ejemplos son:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pan y otros productos horneados<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Pastas<\/li>\n<li>Cereales para el desayuno que contengan harina de trigo<\/li>\n<li>Cerveza<\/li>\n<li>Alimentos rebozados o fritos<\/li>\n<li>Aderezos para ensalada, salsas, marinadas y salsas de carne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los pilares del diagn\u00f3stico son la presencia de anticuerpos positivos, biopsia duodenal alterada trav\u00e9s de endoscopia alta y un cuadro cl\u00ednico sugerente.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>5 de mayo: D\u00eda de la enfermedad cel\u00edaca. \u00bfSientes dolor abdominal, gases que producen hinchaz\u00f3n, estre\u00f1imiento, diarrea cr\u00f3nica o incluso dermatitis? 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