{"id":207200,"date":"2024-05-09T09:47:02","date_gmt":"2024-05-09T13:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=207200"},"modified":"2024-05-09T09:47:02","modified_gmt":"2024-05-09T13:47:02","slug":"5-consejos-para-reconocer-un-te-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/05\/09\/5-consejos-para-reconocer-un-te-de-calidad\/","title":{"rendered":"5 consejos para reconocer un T\u00e9 de calidad"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>El T\u00e9 se ha convertido en una de las bebidas m\u00e1s consumidas en el mundo, solo es superada por el agua. Chile no se queda atr\u00e1s, siendo el mayor consumidor de T\u00e9 en Latinoam\u00e9rica y m\u00e1s exigente en cuanto a calidad.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Dilmah, empresa pionera en el concepto de \u201cT\u00e9 de Origen \u00danico\u201d, es decir, que cultiva, cosecha, elabora y empaqueta en el T\u00e9 en su pa\u00eds de origen, Sri Lanka, entrega algunas recomendaciones para elegir un t\u00e9 de calidad.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Santiago, mayo de 2024.-<\/strong> En Chile, el h\u00e1bito de consumir T\u00e9 est\u00e1 profundamente arraigado en la sociedad, liderando las tasas de Am\u00e9rica Latina, con aproximadamente 427 tazas per c\u00e1pita, seg\u00fan un estudio de Euromonitor. Adem\u00e1s, de acuerdo con Statista, se prev\u00e9 que el consumo mundial de t\u00e9 supere los 7.400 millones de kilogramos para el a\u00f1o 2025.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 define realmente al T\u00e9? En su sentido m\u00e1s aut\u00e9ntico, la Organizaci\u00f3n Internacional de Estandarizaci\u00f3n lo define como aquel \u201cderivado \u00fanica y exclusivamente de los brotes tiernos de variedades de la especie Camellia Sinensis\u201d, espec\u00edficamente destinado para ser consumido como bebida.<\/p>\n<p>\u201cUn verdadero T\u00e9 se elabora de manera tradicional y ortodoxa. Adem\u00e1s, se distingue por su pureza y por no incorporar mezclas, lo cual es crucial ya que una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s apreciadas es su <em>terroir<\/em>, es decir, el sabor de la tierra. La frescura, envasado en el mismo lugar donde se produce, es otro aspecto fundamental que garantiza su calidad, sabor y riqueza&#8221;, se\u00f1ala Cristi\u00e1n Pastene, representante de Dilmah en LATAM.<\/p>\n<p>El proceso de elaboraci\u00f3n de un T\u00e9 ortodoxo, como el de Dilmah, es muy distinto de aquel que tiene un sistema de procesamiento CTC, donde las hojas son cosechadas y procesadas por m\u00e1quinas que las trituran, produciendo enormes cantidades en muy poco tiempo y dificultando que enzimas y antioxidantes aparezcan, perdiendo as\u00ed la sutileza del sabor, el aroma y el car\u00e1cter. En contraste, el T\u00e9 aut\u00e9ntico produce una amplia gama de tama\u00f1os de hojas, colores, sutilezas de car\u00e1cter y cuerpo, ofreciendo una experiencia sensorial m\u00e1s rica y variada.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo distinguir un T\u00e9 de calidad?<\/strong><\/p>\n<p>El buen T\u00e9 es un lujo, pero no un lujo asociado a dinero, sino a la naturaleza. \u201cEl T\u00e9 aut\u00e9ntico de Dilmah, cuyo origen deriva de Ceylon, hoy Sri Lanka, es seleccionado a mano por mujeres recolectoras expertas y procesado como una expresi\u00f3n de la naturaleza, lo que da como resultado diversos e intensos aromas, matices, colores de la infusi\u00f3n, sabores y texturas. La naturaleza es el nuevo lujo y el T\u00e9 es su expresi\u00f3n m\u00e1s bella. Como consumidores debemos buscar la pureza del origen y frescura del T\u00e9 para disfrutar de la naturaleza\u201d, subraya Cristi\u00e1n Pastene de Dilmah.<\/p>\n<p>Si bien, m\u00e1s del 90% de los hogares en Chile consumen T\u00e9, existen algunas claves para distinguir uno de calidad y disfrutar todas sus bondades en cuanto sabor y aroma. Tambi\u00e9n, para aprovechar sus beneficios a la salud considerando su alta concentraci\u00f3n de antioxidantes que est\u00e1n presente en el m\u00e9todo ortodoxo del t\u00e9. Al respecto, Dilmah recomienda aplicar el uso de nuestros sentidos y tener en cuenta apariencia, color, aroma, sabor y sensaciones:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Apariencia:<\/strong> en el caso del T\u00e9 de hoja, es clave que el tama\u00f1o de las hojas sea uniforme. Deben estar enteras, no rotas y no incluir tallos o ramas. Para T\u00e9s obtenidos con el m\u00e9todo ortodoxo, el tama\u00f1o no est\u00e1 relacionado a la calidad, pero s\u00ed a la intensidad: a mayor tama\u00f1o de la hoja tenemos un T\u00e9 m\u00e1s delicado y menos astringente, mientras que las hojas m\u00e1s peque\u00f1as entregan un sabor m\u00e1s potente. La infusi\u00f3n (el licor) de un T\u00e9 de alta calidad debe ser traslucida. Si es turbia, es porque incluye troncos y hojas antiguas, lo que perjudica la calidad del producto.<\/li>\n<li><strong>Aroma:<\/strong> \u00e9ste debe ser fresco e intenso, incluso evocar ciertos aromas frutales. Si la fragancia se mantiene a trav\u00e9s del tiempo, estamos frente a un T\u00e9 de buena calidad. Otra manera de identificar que un T\u00e9 es de calidad es comprobando si el aroma de la hoja seca es consistente con el aroma de las hojas infusionadas. Por su parte, uno de baja calidad tendr\u00e1 un olor ahumado, \u00e1cido, \u00e1spero y un tanto amargo que se siente artificial.<\/li>\n<li><strong>Color:<\/strong> cuando hablamos de un T\u00e9 de excelencia, el color debe mantenerse a trav\u00e9s del tiempo, lo mismo que su homogeneidad y brillo. Si \u00e9ste se desvanece estamos frente a hojas viejas y de baja calidad, que no fueron envasadas en origen. Una vez infusionado, su aspecto debe ser claro, brillante y fresco. Un T\u00e9 de baja calidad tiene colores m\u00e1s opacos, turbios y poco intensos.<\/li>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> un T\u00e9 que se env\u00eda a granel para ser mezclado con otras variedades o no es envasado y protegido poco despu\u00e9s de la cosecha absorbe la humedad, lo que genera el desarrollo de toxinas que degradan el sabor. Un T\u00e9 de baja calidad, en general, tiene un sabor amargo que permanece en boca o que no es consistente con el aroma que ten\u00eda previo a la infusi\u00f3n. Cuando un t\u00e9 es de calidad y est\u00e1 bien preparado, no requiere que se le adicione az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>Sensaci\u00f3n:<\/strong> adem\u00e1s de tener sabor, aroma y color, debe hacerte sentir bien y provocar diferentes sensaciones y estados de \u00e1nimo. Por ejemplo, si lo que buscas es relajarte y sentirte tranquilo, sin duda un T\u00e9 verde con jazm\u00edn te dar\u00e1 esa sensaci\u00f3n y si quieres estar m\u00e1s activo, un T\u00e9 negro saborizado con menta y frutilla te dar\u00e1 las energ\u00edas que necesitas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recomendaciones para disfrutar un t\u00e9 de calidad<\/strong><\/p>\n<p>Para mantener sus propiedades al momento de consumirlo es importante tener en cuenta los siguientes tips:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> guardarlo en un lugar fresco, seco y sin olores, nunca a m\u00e1s de 30 \u00baC. Si es posible refrigerarlo. Para los T\u00e9s que no vienen con bolsita <em>foil <\/em>individual, almacenar dentro de un contenedor herm\u00e9tico. El t\u00e9 es higrosc\u00f3pico y absorbe humedad y olores del aire, bajando su calidad cuando es almacenado incorrectamente.<\/li>\n<li><strong>Agua y hervidor:<\/strong> utilizar un hervidor que no tenga cal ni sedimentos y, ojal\u00e1, llenarlo con agua filtrada. Hervir el agua a 100\u00b0C, y jam\u00e1s volver a hervirla.<\/li>\n<li><strong>Medidas y preparaci\u00f3n:<\/strong> para un T\u00e9 normal, utilizar 2,5 gramos de T\u00e9 de hojas o una bolsita por 220 ml. de agua. En el caso de un T\u00e9 negro, infusionarlo por un m\u00ednimo de 3 minutos para obtener los beneficios de salud que aporta, y hasta 5 minutos para un T\u00e9 m\u00e1s intenso. Es importante revolver al inicio de la infusi\u00f3n y nuevamente al final.<\/li>\n<li><strong>Temperatura:<\/strong> la mejor temperatura var\u00eda de acuerdo con la variedad del T\u00e9, pero en promedio debe fluctuar entre 70\u00b0 y 100\u00b0. En el caso de un T\u00e9 negro o de infusiones, se recomienda que luego de hervir el agua, esperar 1 a 2 minutos para que la temperatura baje a 95\u00b0-100\u00b0. En el caso de un T\u00e9 verde o blanco, esperar 3 minutos para llegar a una temperatura de 70\u00b0-80\u00b0.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El T\u00e9 se ha convertido en una de las bebidas m\u00e1s consumidas en el mundo, solo es superada por el agua. Chile no se queda atr\u00e1s, siendo el mayor consumidor de T\u00e9 en Latinoam\u00e9rica y m\u00e1s exigente en cuanto a calidad. 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