{"id":207920,"date":"2024-05-14T14:29:16","date_gmt":"2024-05-14T18:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=207920"},"modified":"2024-05-14T14:29:16","modified_gmt":"2024-05-14T18:29:16","slug":"hongos-venenosos-5-mg-pueden-producir-la-muerte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/05\/14\/hongos-venenosos-5-mg-pueden-producir-la-muerte\/","title":{"rendered":"Hongos venenosos: 5 mg pueden producir la muerte"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sara Contreras Sandoval<\/strong><\/p>\n<p><strong>Directora de Escuela de Enfermer\u00eda<\/strong><\/p>\n<p><strong>Universidad Andr\u00e9s Bello<\/strong><\/p>\n<p>En estos d\u00edas hemos sido testigos de una nueva intoxicaci\u00f3n por consumo de Amanita phalloides, conocido como \u201cel hongo de la muerte\u201d porque su mortalidad en el 90% de los casos. Si bien es de origen europeo, est\u00e1 ampliamente difundido en el centro sur de nuestro pa\u00eds, asociado a las plantaciones de especies for\u00e1neas.<\/p>\n<p>En Chile, desde 1935 se han descrito intoxicaciones por consumo de hongos venenosos, algunas con consecuencias fatales para los afectados. En las bases de datos de defunciones del Departamento de Estad\u00edsticas e informaci\u00f3n de Salud (DEIS) del MINSAL, se reportan entre los a\u00f1os 1999 y 2020, siete casos de muerte, por consumo de hongos comestibles, casi siempre en estaci\u00f3n invernal y en regiones del sur de Chile y Santiago.<\/p>\n<p>El consumo de hongos est\u00e1 ligado a la cultura culinaria en nuestro pa\u00eds y en las ra\u00edces de los pueblos originarios, por lo que siempre ha existido consumo de ellos. La apariencia del Amanita es parecida a un hongo comestible, es de color amarillo o verde, de hasta 15 cent\u00edmetros, tiene un sombrero abovedado del mismo tama\u00f1o con branquias blancas y un tallo blanquecino.<\/p>\n<p>La intoxicaci\u00f3n por su ingesta suele ser la consecuencia de un error en la recolecci\u00f3n por un aficionado que, al no conocer suficientemente su aspecto, los confunde con especies comestibles. Es importante recalcar que no existe ninguna prueba sencilla definitiva que permita diferenciar los hongos comestibles de los t\u00f3xicos. Por tanto, es fundamental una gran experiencia en el conocimiento de su aspecto y que los recolectores se limiten a utilizar los que puedan identificar con precisi\u00f3n. Se deber\u00e1n desechar todos los que puedan generar una m\u00ednima sospecha.<\/p>\n<p>La Amanita posee tres toxinas que afectan el h\u00edgado y, a diferencia de otras especies de hongos que son peligrosos al comerlos crudos, sus toxinas se mantienen estables cuando se calientan y no se descomponen al cocinarlas, por lo que no pierde su toxicidad. La alfa-amanitina es extremadamente t\u00f3xica: 5 mg son capaces de producir la muerte de un adulto. Un p\u00edleo (\u201csombrero\u201d) promedio contiene 30 a 90 mg de esta sustancia.<\/p>\n<p>Los s\u00edntomas de la intoxicaci\u00f3n por hongos aparecen entre 6 y 12 horas despu\u00e9s de ingerirlos. Usualmente al inicio se manifiesta de manera m\u00e1s leve con n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea. En el caso del consumo de la Amanita phalloides y Amanita t\u00f3xica, sin embargo, si permanecen restos en el cuerpo despu\u00e9s de esta primera fase, viene una fase asintom\u00e1tica, donde la toxina sigue funcionando de forma silenciosa, que puede extenderse entre 1 a 3 d\u00edas, iniciando nuevamente dolor abdominal pero el da\u00f1o hep\u00e1tico ya es grave llegando a la necrosis hep\u00e1tica. El \u00fanico tratamiento que ha sido exitoso es el trasplante de h\u00edgado.<\/p>\n<p>La recomendaci\u00f3n es acudir inmediatamente a un centro de salud si las molestias comienzan luego de la ingesta de hongos e idealmente, recoger y entregar ejemplares sobrantes o, en su defecto, restos que se han tirado a la basura o sobrante que ha quedado en la sart\u00e9n o en las muestras de los v\u00f3mitos. Para evitar su deterioro, se deben conservar los restos en papel, no en material pl\u00e1stico, para que sean analizados en los centros de salud e identificar el tipo de hongo.<\/p>\n<p>Se debe considerar que la Amanita no es el \u00fanico hongo que produce intoxicaciones; otras setas a las que se deber\u00eda tenerse precauci\u00f3n son la Agaricus Xamthodermus y Agaricus Muscaira. La primera es muy similar al champi\u00f1\u00f3n Par\u00eds, y entre los s\u00edntomas de este hongo se dan calambres abdominales, n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea. Mientras que los menos comunes incluyen dolor de cabeza, mareos, sudoraci\u00f3n y somnolencia. Por otro lado, el Agaricus muscaria tiene un efecto neurot\u00f3xico de consecuencias graves, aunque no necesariamente mortales. Adem\u00e1s de tener efectos alucin\u00f3genos, es t\u00f3xica para el intestino y h\u00edgado.<\/p>\n<p>Desde la prevenci\u00f3n el llamado es advertir sobre los hongos silvestres, que sean consumidos de forma responsable, que sepan fehacientemente de d\u00f3nde los est\u00e1n consumiendo o comprar en el comercio establecido    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sara Contreras Sandoval Directora de Escuela de Enfermer\u00eda Universidad Andr\u00e9s Bello En estos d\u00edas hemos sido testigos de una nueva intoxicaci\u00f3n por consumo de Amanita phalloides, conocido como \u201cel hongo de la muerte\u201d porque su mortalidad en el 90% de los casos. 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