{"id":211467,"date":"2024-06-12T03:45:20","date_gmt":"2024-06-12T07:45:20","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=211467"},"modified":"2024-06-12T03:45:20","modified_gmt":"2024-06-12T07:45:20","slug":"tres-recetas-de-sopas-y-cremas-en-base-a-chia-para-enfrentar-las-bajas-temperaturas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/06\/12\/tres-recetas-de-sopas-y-cremas-en-base-a-chia-para-enfrentar-las-bajas-temperaturas\/","title":{"rendered":"Tres recetas de sopas y cremas en base a ch\u00eda para enfrentar las bajas temperaturas"},"content":{"rendered":"

Santiago, junio de 2024<\/strong>.- A\u00fan no comienza oficialmente el invierno, pero ya se ha dejado sentir con bajas temperaturas, lluvias y un aumento en la circulaci\u00f3n de virus respiratorios. En ese contexto, para fortalecer nuestras defensas y entrar en calor, es importante alimentarse de manera equilibrada y saludable.<\/p>\n

Seg\u00fan explica la gerente de Nutrici\u00f3n, Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Seeds of Wellness (SOW), Carolina Chica, es clave consumir alimentos que nos reconforten, pero tambi\u00e9n que nos ayuden a fortalecer el sistema inmune.<\/p>\n

\u201cDebemos aumentar el consumo de frutas y verduras que son fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes, como la vitamina C presente en el pimiento y br\u00f3coli; vitamina A presente en el zapallo y zanahoria, o la vitamina E y el zinc de las semillas de ch\u00eda y nueces.\u00a0 Sabemos que es dif\u00edcil comer ensaladas fr\u00edas en invierno, por eso funciona muy bien incorporarlas en guisos, sopas y cremas\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

Para la experta, tambi\u00e9n se debe complementar la dieta invernal con productos que contengan Omega 3, como el pescado o el aceite de ch\u00eda, que tiene el m\u00e1s alto contenido de omega-3 ALA disponible en el mundo vegetal y una gran cantidad de antioxidantes. \u201cEstos super alimentos son un verdadero escudo contra las enfermedades estacionales, lo cual sumado a una buena hidrataci\u00f3n y actividad f\u00edsica, nos permitir\u00e1 aumentar nuestras defensas y enfrentar con mejor salud los meses que se vienen\u201d, agreg\u00f3 Carolina Chica.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, compartimos tres recetas de sopas y cremas en base a ch\u00eda que permitir\u00e1n contar con todos los nutrientes necesarios para enfrentar esta \u00e9poca del a\u00f1o y reforzar el sistema inmune.<\/p>\n

SOPA DE ZANAHORIA<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTES<\/p>\n

1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n

1 cebolla mediana picada<\/p>\n

1 tallo de apio picado<\/p>\n

2 dientes de ajo picados<\/p>\n

1 cucharadita de tomillo picado<\/p>\n

1 cucharadita perejil fresco picado<\/p>\n

5 tazas de zanahorias picadas<\/p>\n

2 tazas de agua<\/p>\n

4 tazas de caldo de verduras<\/p>\n

1\/2 taza de bebida de ch\u00eda SOW<\/p>\n

1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

2 cdas. de aceite de ch\u00eda SOW<\/p>\n

Pimienta reci\u00e9n molida al gusto<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/p>\n

Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio; cocinar, mezclando ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 4 a 6 minutos. Agrega ajo, tomillo y perejil y mezclar hasta que puedas sentir el aroma de la preparaci\u00f3n, unos 10 segundos.<\/p>\n

Agrega las zanahorias, el agua y el caldo; cocina a fuego alto sin dejar que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes est\u00e9n blandos, aproximadamente 25 minutos.<\/p>\n

Agrega la bebida de\u00a0ch\u00eda sabor original SOW y procesa en una licuadora hasta obtener una sopa suave. Agregar el aceite de ch\u00eda SOW y sazonar con sal y pimienta.<\/p>\n

CREMA DE ZAPALLO CON CRUTONES <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>INGREDIENTES<\/p>\n

\u00bd kg de zapallo fresco en trozos<\/p>\n

4 rebanadas de pan blanco<\/p>\n

1 lata de leche de coco<\/p>\n

\u00bc taza de aceite de oliva<\/p>\n

2 cdas. de aceite de ch\u00eda SOW<\/p>\n

1 cebolla o puerro cortado en cuadros peque\u00f1os<\/p>\n

2 dientes de ajo finamente cortados<\/p>\n

Ramas de eneldo fresco<\/p>\n

Sal a gusto<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

En una olla con paredes altas, calienta el aceite de oliva. A\u00f1ade la cebolla y el ajo. Coc\u00ednalo hasta que la cebolla est\u00e9 blanda y transparente. Incorpora el zapallo italiano, condimenta con un poco de sal y sofr\u00edelo hasta que est\u00e9 blando. Luego, agrega la leche de coco y deja que hierva a fuego alto.<\/p>\n

Una vez est\u00e9 hirviendo, b\u00e1jalo a fuego medio hasta cocer el zapallo. Con la ayuda de una licuadora, procesa la sopa y p\u00e1sala por un colador. Cali\u00e9ntala nuevamente en la olla y agregar m\u00e1s sal y pimienta si es necesario.<\/p>\n

Corta las orillas del pan y c\u00f3rtalo en cubos de 1cm x 1cm. M\u00e9zclalo con el aceite de oliva y sal a gusto. Dora los crutones en el horno a 180\u00baC por 7 minutos. Sirve la crema en un plato hondo con los crutones y eneldo freso. Termina con un chorro de aceite de ch\u00eda SOW sobre el plato.<\/p>\n

SOPA DE COLIFLOR <\/strong><\/p>\n

INGREDIENTES<\/p>\n

2,3 kg de coliflor cortada en \u201carbolitos\u201d de 2,5 cm (aproximadamente 18 tazas)<\/p>\n

2 puerros grandes, solo la parte blanca y verde p\u00e1lido, cortados por la mitad a lo largo, enjuagados y trozados en 1,25 cm<\/p>\n

\u00bd tazas de aceite de oliva<\/p>\n

\u00bd taza de bebida de ch\u00eda SOW<\/p>\n

1 \u00be cucharaditas de sal divididas<\/p>\n

1 \u00be cucharaditas de pimienta molida dividida<\/p>\n

2 \u00bd tazas de perejil fresco<\/p>\n

2\/3 taza de cebollino fresco<\/p>\n

12 tazas de \u201ccaldo de verduras\u201d bajo en sodio<\/p>\n

2 cdas. de aceite de ch\u00eda SOW<\/p>\n

5 cucharaditas de vinagre de vino blanco<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Precalienta el horno a 200\u00ba Celsius.\u00a0Mezcla la coliflor y los puerros con 1\/2 taza de aceite, un 1\/4 de cucharadita de sal y pimienta en un bowl muy grande (es posible que deba hacerlo en 2 lotes).<\/p>\n

Divide las verduras uniformemente entre las bandejas para hornear preparadas con papel antiadherente. Asa, alternando las bandejas de arriba a abajo y de adelante hacia atr\u00e1s, hasta que est\u00e9n suaves y doradas en la parte inferior, de 25 a 30 minutos.<\/p>\n

Mientras tanto, coloca el perejil, el ceboll\u00edn, la sal y la pimienta en una licuadora; pulse varias veces para picar. Con el motor en marcha, agregue lentamente una de las tazas de caldo de verduras y procese hasta que quede suave. Transfiere a un bowl.\u00a0Traslada las verduras asadas a una olla grande y agrega el resto del caldo. Lleva a fuego alto hasta ebullici\u00f3n. Baja el fuego, cubra y cocina a fuego lento durante 10 minutos. En una licuadora, procesa por tandas hasta obtener un pur\u00e9. Agrega el vinagre, el aceite de ch\u00eda y la bebida de ch\u00eda SOW. Sirve decorando con las hierbas picadas en la parte superior. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Santiago, junio de 2024.- A\u00fan no comienza oficialmente el invierno, pero ya se ha dejado sentir con bajas temperaturas, lluvias y un aumento en la circulaci\u00f3n de virus respiratorios. En ese contexto, para fortalecer nuestras defensas y entrar en calor, es importante alimentarse de manera equilibrada y saludable. Seg\u00fan explica la gerente de Nutrici\u00f3n, Investigaci\u00f3n …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":211468,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,27],"tags":[],"class_list":["post-211467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovacion","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/211468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}