{"id":213445,"date":"2024-06-26T23:27:03","date_gmt":"2024-06-27T03:27:03","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=213445"},"modified":"2024-06-26T23:27:03","modified_gmt":"2024-06-27T03:27:03","slug":"repollo-la-verdura-antienfermedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/06\/26\/repollo-la-verdura-antienfermedades\/","title":{"rendered":"Repollo, la verdura antienfermedades"},"content":{"rendered":"<p><strong>Claudia Narbona<\/strong><br \/>\n<strong>Acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, U.Central<\/strong><\/p>\n<p>El repollo es una verdura bastante bondadosa en cuanto a sus aportes nutricionales como a su funci\u00f3n preventiva contra un gran n\u00famero de enfermedades. Posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiab\u00e9ticas, antiobesidad, antienvejecimiento, hipocolesterol\u00e9mico, antihipertensivo y anticoagulante. Esto se debe a que el repollo aporta fibras, vitamina K, carotenoides, flavonoides, compuestos fen\u00f3licos, vitamina C, Calcio, Potasio y Magnesio.<\/p>\n<p>Los beneficios de esta \u2018s\u00faper verdura\u2019 son muchas entre las que podemos destacar varias. Prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer es la primera. La col contiene sulforafano, que tiene un uso potencial contra el c\u00e1ncer. Este compuesto no es un simple antioxidante. Se ha estudiado que activa los genes que mejoran la respuesta al estr\u00e9s oxidativo, y los factores que inhiben el crecimiento de los tumores. Sin embargo, en el repollo se encuentra en forma de glucorafanina, una mol\u00e9cula que es inactiva. Para activarla tiene que entrar en contacto con una enzima llamada mirosinasa, que tambi\u00e9n est\u00e1 en el repollo y que se libera cuando cortamos, picamos y masticamos para que el sulforafano funcione. Pero hay que tener cuidado, ya que este compuesto se pierde con el cocido.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, las prote\u00ednas del repollo, como la lipoxigenasa, act\u00faan contra la inflamaci\u00f3n de la piel, siendo otro beneficio. Las hojas del repollo se han utilizado con \u00e9xito en forma de compresas en las \u00falceras, llagas infectadas, ampollas y erupciones en la piel, como la psoriasis. Tambi\u00e9n son \u00fatiles en quemaduras y carbunco. Las hojas exteriores m\u00e1s verdes son m\u00e1s gruesas y eficaces para su uso en forma de compresas.<\/p>\n<p>Otro efecto de su consumo es la p\u00e9rdida de peso, gracias a que es fuente de fibras que se disuelven en el agua, formando una especie de gel en el est\u00f3mago, lo que aumenta el tiempo de digesti\u00f3n de los alimentos y prolonga la sensaci\u00f3n de saciedad, junto a lo anterior, ayuda a la digesti\u00f3n y evita el estre\u00f1imiento.<\/p>\n<p>Diabetes. Investigaciones recientes han descubierto en el repollo un contenido valioso de \u00e1cido tartronico que inhibe la conversi\u00f3n de az\u00facar y otros carbohidratos en grasa. Por lo tanto, es de gran valor en la prevenci\u00f3n contras la diabetes, as\u00ed como en la reducci\u00f3n de peso. De igual forma, propicia el control del colesterol por su contenido de esteroles vegetales (fitoesteroles), que minimizan el \u00abcolesterol malo\u00bb en la sangre humana.<\/p>\n<p>Finalmente, el consumo de repollo aporta en la salud del coraz\u00f3n y la piel. En el caso del primero es debido a las antocianinas que combaten las enfermedades del coraz\u00f3n. Adem\u00e1s, el potasio (K) puede ayudar a disminuir la presi\u00f3n arterial. Respecto a la piel, es producto de su alta cantidad de vitamina C que protege de la radiaci\u00f3n solar y sus efectos secundarios (c\u00e1ncer de piel, etc.). Sus compuestos de azufre son un potente antioxidante que previene el envejecimiento celular y ayuda a prevenir enfermedades.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Claudia Narbona Acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, U.Central El repollo es una verdura bastante bondadosa en cuanto a sus aportes nutricionales como a su funci\u00f3n preventiva contra un gran n\u00famero de enfermedades. Posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiab\u00e9ticas, antiobesidad, antienvejecimiento, hipocolesterol\u00e9mico, antihipertensivo y anticoagulante. 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