{"id":214964,"date":"2024-07-08T22:21:13","date_gmt":"2024-07-09T02:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=214964"},"modified":"2024-07-08T22:21:13","modified_gmt":"2024-07-09T02:21:13","slug":"alejandra-sirhan-fundadora-de-eat-clever-no-es-necesario-sacrificar-el-sabor-para-comer-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/07\/08\/alejandra-sirhan-fundadora-de-eat-clever-no-es-necesario-sacrificar-el-sabor-para-comer-mejor\/","title":{"rendered":"Alejandra Sirhan, fundadora de Eat Clever: \u201cNo es necesario sacrificar el sabor para comer mejor\u201d"},"content":{"rendered":"

Con muchos desaf\u00edos para lograr el sabor perfecto, las galletas que fueron creadas para ayudar en las alergias alimentarias de una familiar, hoy est\u00e1n produciendo dos toneladas al mes y se posicionan como una alternativa \u00fanica que ya est\u00e1 presente en el retail supermercadista de la mano del programa 100% Nuestro de Unimarc.<\/em><\/strong><\/p>\n

Santiago, junio de 2024.<\/strong> \u201cNunca se dieron cuenta que era garbanzo y arroz\u201d. Alejandra Sirhan relata as\u00ed el momento en que vio que las galletas que hac\u00eda para su sobrina con alergias alimentarias ten\u00edan potencial. La dise\u00f1adora de 32 a\u00f1os es fan\u00e1tica de la cocina y, cuando supo que la hija de su hermana lo pasaba mal en los cumplea\u00f1os de ni\u00f1os porque no pod\u00eda comer nada de lo que hab\u00eda en la mesa, decidi\u00f3 prepararle unas galletas especiales conservando la forma de las que se comen habitualmente.<\/p>\n

Seg\u00fan un estudio realizado por el Observatorio Nutricional Nestl\u00e9 y la Universidad Finis Terrae, m\u00e1s del 30% de los ni\u00f1os tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria. A nivel mundial, estudios se\u00f1alan que entre un 6% y 8% de personas tiene alg\u00fan tipo de alergia. Hoy se sabe que cualquier alimento puede causar una reacci\u00f3n, pero son ocho los que concentran el 90% de ellas: soya, huevo, trigo, man\u00ed, leche, nueces, pescado y mariscos.<\/p>\n

Alejandra explica que debido al caso de su sobrina comenz\u00f3 a informarse m\u00e1s sobre este tema. Lo que nunca imagin\u00f3 es que hab\u00eda tanta gente con alergias hasta que, luego de decidirse, comenz\u00f3 a vender por Instagram su producto. \u201cMe fui dando cuenta que era mucha gente y no solo un nicho para ni\u00f1os. Ha sido s\u00faper gratificante ser una soluci\u00f3n para personas que no pueden comer de todo\u201d<\/em>, se\u00f1ala.<\/p>\n

De la cocina a dos toneladas al mes<\/strong><\/p>\n

Al ver que hab\u00eda un claro potencial comercial, Alejandra aprovech\u00f3 un momento en que estaba sin trabajo\u00a0\u00a0 para dedicar su tiempo y esfuerzo a Eat Clever. Comenz\u00f3 en su cocina moliendo los garbanzos a mano y, con mucho ensayo y error, lleg\u00f3 a sus \u201cClever Cookies\u201d de chip de chocolate, su producto estrella. \u201cLe di con el palo al gato\u201d,<\/em> indica.<\/p>\n

Con su producto estrella, las ventas por Instagram comenzaron a crecer y decidi\u00f3 as\u00ed formalizar su empresa y buscar un maquilador. Partieron con una galleter\u00eda peque\u00f1a que ten\u00eda su propia distribuci\u00f3n. Eat Clever le entregaba los ingredientes y los envases y ellos el producto terminado. Al a\u00f1o, les empez\u00f3 a ir muy bien y tuvieron que cambiarse de maquilador a uno con m\u00e1s capacidad, ya que hoy producen dos toneladas al mes.<\/p>\n

Luego de tocar muchas puertas sin \u00e9xito, lograron encontrar con un distribuidor que logr\u00f3 ver el potencial de estas galletas. Hoy viven una situaci\u00f3n distinta, ya que Eat Clever es parte del programa 100% de Unimarc, que les permite estar presentes en todas las regiones del pa\u00eds y encontrar sus productos en 279 supermercados.<\/p>\n

\u201cAl estar en el programa la gente nos empez\u00f3 a conocer y se dan cuenta que es un producto confiable, porque estar en el retail igual te da eso. Es una vitrina super importante para que te conozcan porque es dif\u00edcil, sobre todo nuestro producto ya que piensan que es una galleta sin gluten, fome, pero la prueban y tenemos muy buena recompra, entonces nos ha dado la posibilidad de que la gente lo pruebe\u201d<\/em>, destaca.<\/p>\n

Marcela Salas, gerenta de Sostenibilidad de SMU, explica que \u201cel programa 100% Nuestro nos permite como compa\u00f1\u00eda promover y visibilizar productos nacionales e innovadores como Eat Clever. En este caso, destacamos especialmente que sea un emprendimiento impulsado por una mujer y que entrega una soluci\u00f3n concreta a muchas personas que tienen restricci\u00f3n alimentaria. Desde el 2012 hemos trabajado con m\u00e1s de 400 pymes, impuls\u00e1ndolas y ayud\u00e1ndolas a estar en las g\u00f3ndolas de nuestros supermercados<\/em>\u201d.<\/p>\n

Rompiendo paradigmas<\/strong><\/p>\n

Alejandra dice que no basta con hacer galletas que se vean en apariencia como las normales, sino que tienen que ser ricas, \u201cporque si no lo son, por muy saludables que sean la gente no se las va a comer. Hemos tratado de romper un poquito ese paradigma de que la comida saludable es harinosa, fome y aburrida<\/em>\u201d.<\/p>\n

Esa es la magia de Eat Clever, que hoy cuentan con 12 productos, 6 de ellos se pueden encontrar los Unimarc del pa\u00eds. \u201cYo entend\u00eda la qu\u00edmica de los productos, ten\u00eda una noci\u00f3n y sab\u00eda que necesitaba la textura adecuada, el dulzor adecuado y varias caracter\u00edsticas que se complementaran para llegar a lo que somos hoy<\/em>\u201d, detalla la dise\u00f1adora.<\/p>\n

\u201cSiempre trato de destacar que los productos son muy ricos y eso es lo que nos diferencia de otros del \u00e1rea saludable y te trae el recuerdo de un producto tradicional, de cualquiera de la g\u00f3ndola. Una vez que la gente nos prueba, se da cuenta que no es necesario sacrificar el sabor para comer mejor<\/em>\u201d, concluye Alejandra.<\/p>\n

Su sobrina ya tiene nueve a\u00f1os y a excepci\u00f3n del gluten, puede comer casi todo sin inconvenientes. Sin embargo, es fan\u00e1tica de Eat Clever y las sigue prefiriendo. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con muchos desaf\u00edos para lograr el sabor perfecto, las galletas que fueron creadas para ayudar en las alergias alimentarias de una familiar, hoy est\u00e1n produciendo dos toneladas al mes y se posicionan como una alternativa \u00fanica que ya est\u00e1 presente en el retail supermercadista de la mano del programa 100% Nuestro de Unimarc. Santiago, junio …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":214965,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,27],"tags":[],"class_list":["post-214964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovacion","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=214964"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214964\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/214965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=214964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=214964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=214964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}