{"id":236539,"date":"2024-09-30T23:21:46","date_gmt":"2024-10-01T02:21:46","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=225119"},"modified":"2024-09-30T23:21:46","modified_gmt":"2024-10-01T02:21:46","slug":"cinco-formas-de-combatir-los-desechos-en-la-produccion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2024\/09\/30\/cinco-formas-de-combatir-los-desechos-en-la-produccion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Cinco formas de combatir los desechos en la producci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"

El uso de herramientas y tecnolog\u00edas que permitan tomar mejores decisiones, fabricaci\u00f3n a pedido y la elecci\u00f3n correcta de materiales para aumentar la reciclabilidad son algunas de las iniciativas clave que, seg\u00fan Tetra Pak, est\u00e1n adoptando las compa\u00f1\u00edas del sector.<\/em><\/strong><\/p>\n

Santiago, septiembre de 2024.- <\/strong>La industria de alimentos y bebidas se enfrenta a desaf\u00edos significativos en cuanto a sostenibilidad, especialmente considerando el impacto del desperdicio de alimentos en su huella medioambiental. Seg\u00fan un estudio de Joseph Poore y Thomas Nemecek, publicado en la revista Science en 2018, aproximadamente el 26% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero son atribuibles a la alimentaci\u00f3n. Este porcentaje refleja las p\u00e9rdidas en la cadena de suministros y el desperdicio por parte de los consumidores, indicando que una cuarta parte de las emisiones derivadas de la producci\u00f3n de alimentos termina siendo desechada.<\/p>\n

En Chile, el reporte m\u00e1s reciente del Estado del Medio Ambiente (2023) indica que se generaron poco m\u00e1s de 18 millones de toneladas de residuos. Tetra Pak – compa\u00f1\u00eda que adem\u00e1s de ser l\u00edder a nivel mundial en envasado, lo es de procesamiento de alimentos- indica que empresas del sector est\u00e1n conscientes de ello y est\u00e1n adoptando distintas estrategias para evitar el desperdicio de alimentos y, con ello, reducir las emisiones. Una de ellas es la de desperdicio cero que, desde la fabricaci\u00f3n de los alimentos, consiste en ir m\u00e1s all\u00e1 de nuevos h\u00e1bitos para implementar pr\u00e1cticas m\u00e1s sostenibles a lo largo de la producci\u00f3n y toda la cadena de suministros.<\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda afirma que no solo se deben eliminar los desechos durante el proceso de fabricaci\u00f3n, sino que se debe contemplar todo el ciclo de vida del producto: desde La generaci\u00f3n de desechos en la adquisici\u00f3n de materias primas hasta el final de la vida \u00fatil del producto, incluyendo las emisiones de carbono y energ\u00eda, el desperdicio de agua, e incluso, la p\u00e9rdida de tiempo.<\/p>\n

En este contexto, y en base a las iniciativas desarrolladas por varios de sus clientes, la compa\u00f1\u00eda destaca cinco iniciativas para avanzar hacia una meta cero desechos:<\/p>\n

    \n
  1. Dotaci\u00f3n del personal con las herramientas correctas. La reducci\u00f3n de los desperdicios debe ser un objetivo com\u00fan en las compa\u00f1\u00edas, impulsado desde el directorio hacia el resto de los colaboradores.<\/li>\n<\/ol>\n

    Adem\u00e1s, se debe contar con herramientas y tecnolog\u00edas que les permitan tomar mejores decisiones y llevar a cabo medidas para controlar los desechos. La conectividad y la informaci\u00f3n de datos permiten supervisar l\u00edneas operativas y tomar decisiones m\u00e1s informadas. A su vez, los gerentes pueden tener m\u00e1s claridad qu\u00e9 l\u00edneas tienen un desempe\u00f1o ineficiente en tiempo real o predecir interrupciones antes de que ocurran. Adem\u00e1s, la inteligencia artificial y el aprendizaje autom\u00e1tico pueden brindar la informaci\u00f3n para tomar decisiones m\u00e1s r\u00e1pidas a fin de mitigar esas p\u00e9rdidas.<\/p>\n

      \n
    1. La fabricaci\u00f3n a pedido permite procesos circulares. Para abordar la demanda creciente de variedad de productos, los fabricantes de alimentos y bebidas buscan desarrollar productos personalizados al costo de la producci\u00f3n en masa. Eso sugiere un cambio hacia l\u00edneas de producci\u00f3n m\u00e1s flexibles. Al usar la informaci\u00f3n basada en datos, los fabricantes pueden predecir las demandas cambiantes del consumidor a lo largo del tiempo.<\/li>\n
    2. El uso de equipos que reducen las emisiones de CO2. Adem\u00e1s de las herramientas y tecnolog\u00edas digitales, muchos fabricantes de alimentos usan equipos renovados en vez de comprar uno nuevo. Esto no solo permite ahorrar en costos de inversi\u00f3n, sino que tambi\u00e9n mantiene las piezas y los materiales en uso y fuera de los incineradores o vertederos.<\/li>\n
    3. La elecci\u00f3n de materiales correcta puede aumentar la reciclabilidad. Utilizar menos materia prima y aumentar la cantidad de material reciclado tambi\u00e9n forma parte de la agenda para el objetivo de cero desechos de los fabricantes de alimentos. Por ejemplo, muchos utilizan papel y cart\u00f3n en productos en los cuales a\u00f1os atr\u00e1s hubieran usado pl\u00e1stico. En ese sentido, Tetra Pak est\u00e1 trabajando el desarrollo de nuevas soluciones de envasado para hacer el envase m\u00e1s sustentable del mundo.<\/li>\n
    4. La colaboraci\u00f3n puede hacer avanzar las soluciones de reducci\u00f3n de desechos. Las empresas de toda la cadena de valor colaboran en muchas iniciativas de sostenibilidad e innovaci\u00f3n, incluidas las de Cero Desechos. Trabajan en conjunto para identificar las \u00e1reas de enfoque y desarrollar soluciones para respaldar esos esfuerzos de reducci\u00f3n de desechos.<\/li>\n<\/ol>\n

      En la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas, todo aquello que no genere valor se considera una p\u00e9rdida. Para alcanzar el objetivo de desperdicio cero, la mentalidad y las decisiones correctas pueden impulsar el cambio a trav\u00e9s de la organizaci\u00f3n. Las herramientas digitales pueden jugar un papel principal en el recorrido, pero los fabricantes de alimentos pueden adoptar una larga lista de pr\u00e1cticas como parte de su estrategia de cero desechos. Todo esto contribuye a una producci\u00f3n de alimentos m\u00e1s eficiente y sostenible.<\/p>\n

      Acerca de Tetra Pak<\/u><\/strong><\/p>\n

      Tetra Pak es una compa\u00f1\u00eda de origen sueco l\u00edder en el procesamiento y envasado de alimentos del mundo. Trabajamos en estrecha colaboraci\u00f3n con nuestros clientes y proveedores para ofrecer productos seguros, innovadores y responsables medioambientalmente que cada d\u00eda cubren las necesidades de cientos de millones de personas en m\u00e1s de 170 pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n

      Con 25.000 empleados en m\u00e1s de 85 pa\u00edses, creemos en un liderazgo industrial responsable y en un enfoque sustentable de la empresa. Nuestro lema, “PROTEGE LO BUENO \u2122”, refleja nuestra visi\u00f3n de producir alimentos seguros y disponibles en todas partes. M\u00e1s informaci\u00f3n en: www.tetrapak.com \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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