Durante los d\u00edas domingo y lunes se ha desarrollado la segunda versi\u00f3n del Festival del Erizo en el sector costero Torres del Inca, ubicado en la ruta 5 norte entre Caldera y Cha\u00f1aral (lado sur balneario Flamenco), la actividad fue organizada por el Sindicato de Trabajadores Independientes (S.T.I.) Recolectores de Algas, Buzos Mariscadores y Ramos Similares de la Caleta Torres del Inca con el patrocinio de la Municipalidad de Caldera, Proyecto Humboldt II y Minera Candelaria.<\/p>\n
Pedro Contreras, presidente del sindicato de trabajadores, recolectores de orilla de Torres del Inca, indic\u00f3 \u201cLa verdad es que estamos muy contentos por la realizaci\u00f3n de esta segunda versi\u00f3n del Festival del Erizo, es un desaf\u00edo a igual que el primero y eso significa que vamos avanzando con correcciones de errores de la primera versi\u00f3n, agradecidos por la convocatoria y esperamos que sea una linda jornada para todas las personas y que se lleven un buen recuerdo y que siempre tengan en su mente que Torres del Inca los recibe en cualquier d\u00eda o momento tenemos un buen restaurant con mariscos y pescados frescos, en esta ocasi\u00f3n el rey es el ERIZO y queremos que las personas lo puedan comer y degustar\u201d.<\/p>\n
El erizo cuyo nombre cient\u00edfico es Loxechinus albus, es un producto bent\u00f3nico que habita entre la 15 hasta la VII regi\u00f3n del pa\u00eds, es un producto marino muy apetecido con grandes compradores como Jap\u00f3n, Italia, Estados Unidos, Taiw\u00e1n y China, se puede comer en distintas preparaciones, tambi\u00e9n se puede comer crudo, simplemente abri\u00e9ndolo y ech\u00e1ndole lim\u00f3n ah\u00ed es cuando se aprecia su intenso sabor a mar.<\/p>\n
Brunilda Gonz\u00e1lez, alcaldesa de Caldera, expres\u00f3 \u201cEn estos momentos Torres del Inca es la capital gastron\u00f3mica del ERIZO porque lo que se busca es poner en realce un producto de las costas de Atacama y en particular entre Cha\u00f1aral y Caldera, esta es una localidad ubicada al sur de Flamenco y pertenece a la comuna de Cha\u00f1aral, pero sus pescadores y buzos la mayor\u00eda son de la comuna de Caldera y es por eso que existe una relaci\u00f3n tan estrecha entre Torres del Inca y la comunidad calderina, por eso como municipio desde que han comenzado este proyecto nosotros estamos colaborando permanentemente y adem\u00e1s est\u00e1n apoyando esta actividad los funcionarios y funcionarias de Fomento Productivo, quienes han sido los encargados de preparar la muestra gastron\u00f3mica del ERIZO\u201d.<\/p>\n
Un apoyo importante para el desarrollo de este evento fue el Proyecto Humboldt II, as\u00ed lo dio a conocer Felipe Jofr\u00e9 especialista en diversificaci\u00f3n productiva y seguridad alimentaria del Proyecto Humboldt, manifest\u00f3 \u201cPara nosotros como proyecto es muy importante tener la participaci\u00f3n dentro de esta actividad si bien nosotros estamos apoyando a la agrupaci\u00f3n de trabajadores de Torres del Inca con la implementaci\u00f3n de una planta de proceso y posteriormente un cultivo de ostiones y piures, este tipo que diversifican las materias productivas de las caletas desde el punto de vista del turismo gastron\u00f3mico y nos parece muy relevante, es por eso lo estamos apoyando con todo los requerimientos que desde el Proyecto Humboldt podemos solucionar\u201d.<\/p>\n
El ERIZO tiene propiedades como antioxidantes presentes conocidos como carotenoides que pueden ayudar a proteger contra enfermedades neurodegenerativas. Por lo tanto, consumir erizos de mar puede tener efectos positivos en procesos de oxidaci\u00f3n del cuerpo, como la arteriosclerosis, la diabetes, las cataratas, entre otras.<\/p>\n
Alex Ahumada, alcalde de la comuna de Cha\u00f1aral, se\u00f1al\u00f3 \u201cEstamos en este sector de Torres del Inca y es muy importante que se puedan hacer este tipo de eventos para resaltar nuestros productos como es el Erizo que tanto se da en nuestra costas y esto adem\u00e1s llama la atenci\u00f3n de los turistas y es lo que necesitamos potencias como es el turismo costero gastron\u00f3mico y quiero destacar el trabajo en ciudadan\u00eda junto al municipio de Caldera y los trabajadores de Torres del Inca, Carabineros, Armada entre otros organismos que han estado apoyando esta actividad cultural gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n
El trabajo asociativo entre los trabajadores, pescadores y buzos de la caleta Torres del Inca fue esencial para el \u00e9xito de la actividad, los buzos extrajeron el producto durante varios d\u00edas de su \u00e1rea de manejo, luego se realiz\u00f3 el proceso en la planta del Sindicato Punta Frodem y finalmente las funcionarias y funcionarios del departamento de Fomento Productivo de la Municipalidad de Caldera fueron quienes realizaron la preparaci\u00f3n del producto y el montaje para su degustaci\u00f3n.<\/p>\n
El festival estaba acompa\u00f1ado de una feria de emprendedores de Cha\u00f1aral y Caldera quienes vend\u00edan productos de artesan\u00eda, joyer\u00eda, reposter\u00eda y productos preparados como macha y ostiones a la parmesana, empanadas de pino lapa y pino carne, adem\u00e1s de erizo en distintas preparaciones. Pero adem\u00e1s de la presentaci\u00f3n de artistas nacionales del Stand Comedy como Gustavo Becerra (el guat\u00f3n de la fruta), Rodrigo Gonz\u00e1lez, Claudio Olate, Gonzalo Trujillo, junto a ellos la Banda de Luchito, Los Originales de la Cumbia, Los Temporeros, Fulete Naik, Balada Rock, Agrupaci\u00f3n Folcl\u00f3rica Vientos del Puerto, Taky Munay y las Agrupaciones Folcl\u00f3ricas de Argentina, Bolivia, Costa Rica y Per\u00fa. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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