{"id":239115,"date":"2025-01-24T12:44:06","date_gmt":"2025-01-24T15:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=239115"},"modified":"2025-01-24T12:44:06","modified_gmt":"2025-01-24T15:44:06","slug":"pescadores-artesanales-presentaran-snacks-marinos-pulpos-ostiones-frescos-y-langostas-de-juan-fernandez-en-la-caleta-nam-santiago-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/01\/24\/pescadores-artesanales-presentaran-snacks-marinos-pulpos-ostiones-frescos-y-langostas-de-juan-fernandez-en-la-caleta-nam-santiago-2025\/","title":{"rendered":"Pescadores artesanales presentar\u00e1n snacks marinos pulpos, ostiones frescos y langostas de Juan Fern\u00e1ndez en La Caleta \u00d1am Santiago 2025"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>INDESPA llevar\u00e1 a diecis\u00e9is productores y productoras de ocho regiones del pa\u00eds, quienes presentar\u00e1n lo mejor de sus <\/em><em>emprendimientos marinos en este importante<\/em> festival gastron\u00f3mico <em>latinoamericano<\/em><em>.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Viernes 24 de enero de 2025.-<\/strong> Pescadores y pescadoras artesanales, y por primera vez acuicultores de peque\u00f1a escala, dir\u00e1n presente en el festival gastron\u00f3mico latinoamericano \u00d1am Santiago con una sabrosa despensa marina que dar\u00e1 forma a La Caleta \u00d1am incluyendo productores y productoras desde Arica hasta Quemchi, en Chilo\u00e9, pasando tambi\u00e9n por la isla de Juan Fern\u00e1ndez.<\/p>\n<p>Bajo el lema E\u00f1am\u00f3rate, la duod\u00e9cima versi\u00f3n del festival \u00d1am, se llevar\u00e1 a cabo en el Parque Padre Hurtado, entre los d\u00edas 28 y 30 de marzo, donde adem\u00e1s de La Caleta \u00d1am tendr\u00e1 m\u00e1s de cien productores de distintas regiones en el Mercado \u00d1am, diversos restoranes y bares, invitados internacionales y variadas actividades en torno a la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>El <strong>director nacional de INDESPA, Leonardo Llanos Huerta<\/strong>, particip\u00f3 este mi\u00e9rcoles del lanzamiento del evento junto al director de INDAP, Santiago Rojas, y a la Subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fern\u00e1ndez Gatica, destacando que este a\u00f1o el instituto duplic\u00f3 los cupos con diecis\u00e9is stands para La Caleta. \u201cSabemos lo importante que es para nuestros productores y productoras del mar llegar con sus recursos directamente a Santiago, que concentra la mitad del mercado nacional. A trav\u00e9s de este programa de Mercados del Mar apoyamos la apertura de nuevos canales de venta, pero adem\u00e1s acercamos la riqueza de la despensa marina de Chile, y a sus pescadores y pescadoras artesanales con los consumidores finales. Pronto, tendremos una nueva convocatoria para otras dos ferias en Valpara\u00edso y Santiago\u201d, subray\u00f3 Llanos.<\/p>\n<p>Las y los diecis\u00e9is representantes de La Caleta \u00d1am fueron seleccionados por el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Peque\u00f1a Escala, INDESPA, a trav\u00e9s del concurso Mercados del Mar, que adem\u00e1s de financiar el stand, traslados, estad\u00eda y log\u00edstica, brinda acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico, con capacitaciones sobre asuntos tributarios y sanitarios, plan de negocios, marketing, estrategias de venta y rueda de negocio, todo ello para fortalecer esta experiencia comercial.<\/p>\n<p>INDESPA, desde su creaci\u00f3n en 2019, ha estado presente en el festival \u00d1am y este a\u00f1o, por primera vez, incorpora a la acuicultura de peque\u00f1a escala, a trav\u00e9s de la asociaci\u00f3n gremial de buzos y pescadores de Tongoy, que ofrecer\u00e1 osti\u00f3n del norte en fresco y media concha, y de la acuicultora Polinia Mansilla Navarro, quien llegar\u00e1 directo desde la caleta Tubildad en Quemchi, para vender sus snacks, choritos y cholgas deshidratados y ahumados, mariscos deshidratados listos para cocinar, piure deshidratado y sazonadores marinos.<\/p>\n<p><strong>Variedad<\/strong><\/p>\n<p>Otros exponentes llegar\u00e1n desde la regi\u00f3n de <strong>Arica y Parinacota<\/strong>, con la pescadora artesanal Claudia Soto, quien ofrecer\u00e1 pulpo congelado, deshidratados de piure y erizo, snack de palometa y sal saborizada. As\u00ed mismo el sindicato de buzos orilleros y ramos afines de la caleta Taltal, en la regi\u00f3n de<strong> Antofagasta<\/strong>, traer\u00e1 lo mejor de su canasta con locos y pulpos, erizos frescos, y filetes de pescados y de lapas, mientras que Alejandro Morozin, de la caleta <strong>Coquimbo<\/strong>, contar\u00e1 con camarones y langostinos en formato IQF.<\/p>\n<p>La bah\u00eda Cumberland de Juan Fern\u00e1ndez, regi\u00f3n de<strong> Valpara\u00edso<\/strong>, se har\u00e1 presente con el pescador Daniel Gonz\u00e1lez, quien traer\u00e1 directo desde la isla a Santiago, los productos de sello local como son la langosta en formato congelada, breca, vidriola, bacalao, jurel de Juan Fern\u00e1ndez y carne de cangrejo dorado.<\/p>\n<p>La regi\u00f3n de<strong> O\u00b4Higgins<\/strong>, en tanto, contar\u00e1 con cuatro exponentes de las comunas de Pichilemu y Navidad, que llevar\u00e1n como sello el valor agregado con algas marinas. La cooperativa pesquera caleta Los Piures de Punta de Lobos tendr\u00e1 snack de cochayuyo con miel, con ajo, con merk\u00e9n y or\u00e9gano, adem\u00e1s de cochayuyo picado y en formato de harina, condimento de piure y snack de luche tostado. La Cooperativa de Trabajo El Arco de Pichilemu, ofrecer\u00e1 cochayuyo en malla, trozado, crocantes de cochayuyo natural y el formato en corte juliana, ideal para ensaladas y preparaciones gourmet, y la Federaci\u00f3n de pescadores artesanales, algueros y buzos mariscadores de Navidad tendr\u00e1 harinas de cochayuyo, de luche, luga y calabacillo, adem\u00e1s de algas en formatos trozados, pluma y escarcha y deshidratados. Junto a los algueros estar\u00e1 tambi\u00e9n el pescador pichilemino Felipe V\u00e1squez, con su emprendimiento familiar que ofrece carne y pinzas de jaiba lim\u00f3n, adem\u00e1s de pastel de jaiba congelado.<\/p>\n<p>M\u00e1s al sur, desde la caleta Lenga en <strong>Biob\u00edo<\/strong>, la pescadora artesanal J\u00e9ssica Guti\u00e9rrez ofrecer\u00e1 congelados de mariscos, carne y pinzas de jaiba, navajuelas y piure. <strong>La Araucan\u00eda<\/strong>, estar\u00e1 presente con el sindicato de recolectoras de orilla Lafken Malen de caleta Nehuentue que ofrecer\u00e1n cochayuyo seco, y finalmente, desde Puerto Montt, en <strong>Los Lagos<\/strong>, estar\u00e1n el sindicato de pescadores artesanales cultivadores An\u00e1huac y la Cooperativa Copermontt, con merluza austral, congrio dorado, surtido de mariscos, reineta, locos y pulpo en conserva. El sindicato Manos de Mar de Isla Tenglo, con navajuelas, surtidos de mariscos, choritos y pinzas de jaiba en formato IQF, y la productora artesanal Mirna Ruiz Hern\u00e1ndez de Maullin sorprender\u00e1 con sus conservas de loco, pulpo y pejerrey ahumado, adem\u00e1s de cochayuyo.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INDESPA llevar\u00e1 a diecis\u00e9is productores y productoras de ocho regiones del pa\u00eds, quienes presentar\u00e1n lo mejor de sus emprendimientos marinos en este importante festival gastron\u00f3mico latinoamericano. 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