{"id":243684,"date":"2025-03-05T19:15:56","date_gmt":"2025-03-05T22:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=243684"},"modified":"2025-03-05T19:15:56","modified_gmt":"2025-03-05T22:15:56","slug":"estas-son-las-frutas-y-verduras-que-se-recomiendan-comer-con-cascara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/03\/05\/estas-son-las-frutas-y-verduras-que-se-recomiendan-comer-con-cascara\/","title":{"rendered":"Estas son las frutas y verduras que se recomiendan comer con c\u00e1scara"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Las c\u00e1scaras son una importante fuente de fibras, esenciales para regular tr\u00e1nsito intestinal, pero -antes de consumirlas- es fundamental realizar un lavado correcto para retirar la posible presencia de pesticidas y tierra que pueden tener, se\u00f1al\u00f3 nutricionista de la Universidad de Talca.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Una de las caracter\u00edsticas del periodo estival, es la gran oferta de frutas y verduras de estaci\u00f3n, aunque -habitualmente- sus c\u00e1scaras terminan en el basurero. Sin embargo, lo que muchos no saben, es que \u00e9stas contienen nutrientes beneficiosos para la salud.<\/p>\n<p>As\u00ed lo explic\u00f3 el acad\u00e9mico de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Talca, Mauricio Orellana, quien aclar\u00f3 que \u201ces en la c\u00e1scara donde se encuentra la mayor cantidad de fibra insoluble, que es la que ayuda a arrastrar los desechos, acelerando el tr\u00e1nsito intestinal, lo que contribuye a mantener una buena digesti\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, explic\u00f3 el nutricionista, en el caso de las papas, tambi\u00e9n se pueden consumir con c\u00e1scara en distintos tipos de preparaciones, ya sea horneadas o un pur\u00e9 r\u00fastico. Eso s\u00ed, en el caso de este tub\u00e9rculo, \u201cse deben lavar y tratar de refregar un poco para sacar los restos de tierra que puede traer pegado\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEn el caso de la manzana, tambi\u00e9n debemos lavarlas, ya que en nuestro pa\u00eds tenemos una gran cantidad de pesticidas que se le colocan para evitar la proliferaci\u00f3n de algunos tipos de insectos. Entonces, lo principal para frutas y verduras, es lavarlas y desinfectarlas para evitar consumir alimentos contaminados\u201d, detall\u00f3 el experto.<\/p>\n<p>Sin embargo, el especialista aclar\u00f3 que la ingesta de la c\u00e1scara va a depender de cada persona, \u201cya que, si tiene problemas, por ejemplo, para masticar, se recomienda consumir estos alimentos cocidos. Aunque para el caso de la fruta, \u201cla recomendaci\u00f3n ser\u00e1 consumirla cruda, porque de esa forma conservamos la mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra\u201d.<\/p>\n<p>La raz\u00f3n para optar por consumir frutas no cocidas indic\u00f3 el nutricionista, es porque \u201clas vitaminas, habitualmente, son termol\u00e1biles y se pierden con las cocciones, o una gran cantidad de ellas. Por eso, en el caso de las verduras, se recomienda que su preparaci\u00f3n sea al dente, es decir darles hervor y detener la cocci\u00f3n con un golpe de agua fr\u00eda\u201d.<\/p>\n<p>\u201cAdem\u00e1s, hay algunos vegetales que habitualmente se consumen cocidos, como el zapallo italiano, pero tambi\u00e9n se pueden hacer en ensaladas sin cocinarlos y as\u00ed conservan una mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Lo mismo en el caso del morr\u00f3n, que lo podemos consumir crudo\u201d, agreg\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/p>\n<p>Para finalizar, el especialista tambi\u00e9n sugiri\u00f3 el uso de la c\u00e1scara del pl\u00e1tano, que puede ser aprovechada en distintas preparaciones. \u201cNosotros como escuela desarrollamos un recetario con preparaciones y, la c\u00e1scara de pl\u00e1tano jug\u00f3 un papel s\u00faper importante, porque se propon\u00eda cortarla en tiritas, saltearla con verduras y quedaba igual que una carne mechada\u201d, destac\u00f3 el nutricionista.<\/p>\n<p>&nbsp;    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las c\u00e1scaras son una importante fuente de fibras, esenciales para regular tr\u00e1nsito intestinal, pero -antes de consumirlas- es fundamental realizar un lavado correcto para retirar la posible presencia de pesticidas y tierra que pueden tener, se\u00f1al\u00f3 nutricionista de la Universidad de Talca. 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