{"id":247728,"date":"2025-04-06T09:41:13","date_gmt":"2025-04-06T13:41:13","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=247728"},"modified":"2025-04-06T09:41:13","modified_gmt":"2025-04-06T13:41:13","slug":"la-importancia-del-desayuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/04\/06\/la-importancia-del-desayuno\/","title":{"rendered":"La importancia del desayuno"},"content":{"rendered":"<p class=\"p2\"><strong>Claudia Narbona<\/strong><br \/>\n<strong>acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, U.Central<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\">Hoy en d\u00eda es tan com\u00fan escuchar a las personas decir que no toman desayuno porque no alcanzan o porque hacen ayuno intermitente para bajar de peso, frente a lo cual uno se preguntar\u00eda, \u00bfes importante desayunar?<\/p>\n<p class=\"p4\">La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) indica que el desayuno es importante ya que ayuda a reponer los niveles de glucosa en la sangre, que es la fuente de energ\u00eda del cuerpo, a mantener un peso saludable, mejora el rendimiento f\u00edsico y mental, contribuye a mantener la salud y el bienestar, ayuda a mantener un buen crecimiento y desarrollo en los ni\u00f1os, mejora la concentraci\u00f3n y el comportamiento, aumenta el rendimiento y la productividad en el trabajo.<\/p>\n<p class=\"p4\">As\u00ed mismo hace el alcance que \u2018saltarse\u2019 el desayuno o retrasarlo hasta el mediod\u00eda est\u00e1 asociado con el aumento de peso y con un mayor riesgo de padecer diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, esto debido a que cuando se recibe la primera comida, el cuerpo responde acumul\u00e1ndola como reserva de energ\u00eda. Adem\u00e1s, el desayuno se diferencia de otras ingestas en que rompe una situaci\u00f3n de ayuno mantenida durante un tiempo considerable (desde la \u00faltima ingesta del d\u00eda anterior) y supone una reorientaci\u00f3n de los procesos metab\u00f3licos: se pasa de utilizar las grasas como fuente de energ\u00eda a emplearse con preferencia la glucosa.<\/p>\n<p class=\"p4\">En varios estudios, se ha constatado que el riesgo de tener obesidad abdominal es 1,5 veces mayor en los que se saltan el desayuno cuando se compara con los que desayunan siempre, y el riesgo es a\u00fan mayor entre los fumadores. Tambi\u00e9n se ha observado una asociaci\u00f3n entre saltarse el desayuno con mayor peso, \u00cdndice de Masa Corporal (IMC), obesidad abdominal y otros factores de riesgo cardiovascular y metab\u00f3lico como hipertensi\u00f3n, dislipemia, diabetes y aterosclerosis.<\/p>\n<p class=\"p4\">Cuando se define el desayuno en t\u00e9rminos de contenido energ\u00e9tico, hay un cierto consenso en que deber\u00eda aportar entre el 20 y el 25% de las necesidades energ\u00e9ticas diarias, y la mayor\u00eda de los estudios, tanto en poblaciones occidentales como orientales, definen un desayuno adecuado como aquel que proporciona al menos el 20% de las necesidades de energ\u00eda.<\/p>\n<p class=\"p4\">En cuanto a los alimentos que deber\u00edan formar parte del desayuno, lo m\u00e1s habitual es que se recomiende la inclusi\u00f3n de alimentos del grupo de cereales, l\u00e1cteos y fruta, fundamentalmente, y tambi\u00e9n pueden incorporarse otros, como proteicos (huevos, jam\u00f3n) u otros que pueden ayudar a que esta comida sea m\u00e1s apetecible (frutos secos, aceite, az\u00facar, miel, tomate, mermelada). Sin descuidar el perfil nutricional del producto, introducir alimentos de diferentes grupos ayuda a conseguir variedad e incorporar m\u00e1s nutrientes a esta primera comida del d\u00eda.<\/p>\n<p class=\"p4\">Por lo tanto, desayunar forma parte de un patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable, y en contraste con otras ingestas, hay numerosas evidencias que avalan los beneficios nutricionales y sanitarios asociados a un desayuno suficiente, variado y de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Claudia Narbona acad\u00e9mica Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, U.Central Hoy en d\u00eda es tan com\u00fan escuchar a las personas decir que no toman desayuno porque no alcanzan o porque hacen ayuno intermitente para bajar de peso, frente a lo cual uno se preguntar\u00eda, \u00bfes importante desayunar? 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