{"id":248846,"date":"2025-04-13T21:00:46","date_gmt":"2025-04-14T01:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=248846"},"modified":"2025-04-13T21:00:46","modified_gmt":"2025-04-14T01:00:46","slug":"dia-de-la-cocina-chilena-tradicion-con-vision-tecnico-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/04\/13\/dia-de-la-cocina-chilena-tradicion-con-vision-tecnico-profesional\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Cocina Chilena: tradici\u00f3n con visi\u00f3n t\u00e9cnico-profesional"},"content":{"rendered":"<p class=\"p2\"><strong>Cada 15 de abril, Chile celebra el D\u00eda de la Cocina Chilena<\/strong>, una fecha que no solo enaltece nuestros sabores y saberes, sino que tambi\u00e9n destaca la evoluci\u00f3n de nuestra gastronom\u00eda. En este contexto, los t\u00e9cnicos y profesionales del rubro juegan un papel clave en la preservaci\u00f3n y proyecci\u00f3n de este valioso patrimonio.<\/p>\n<p class=\"p2\">Hoy, el mundo gastron\u00f3mico enfrenta grandes desaf\u00edos. Es fundamental transmitir y resguardar las tradiciones gastron\u00f3micas y culturales como un patrimonio intangible, pero tambi\u00e9n abordar aspectos esenciales como la sustentabilidad, la tecnolog\u00eda y la seguridad alimentaria en la formaci\u00f3n de nuevos profesionales. M\u00e1s all\u00e1 de la t\u00e9cnica culinaria, la educaci\u00f3n en este \u00e1mbito debe integrar gesti\u00f3n, innovaci\u00f3n y adaptabilidad, preparando a los estudiantes para un mercado din\u00e1mico y en constante evoluci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"p2\">La actualizaci\u00f3n permanente de la oferta acad\u00e9mica es crucial para garantizar que las egresadas y egresados de los Centros de Formaci\u00f3n T\u00e9cnica e Institutos Profesionales no solo dominen t\u00e9cnicas y procesos, sino que tambi\u00e9n comprendan la administraci\u00f3n gastron\u00f3mica, la sustentabilidad, la importancia de los territorios, sus riquezas y la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. Esta formaci\u00f3n integral debe estar respaldada por una s\u00f3lida vinculaci\u00f3n con el medio y dise\u00f1ada bajo los lineamientos del Marco de Cualificaciones del sector Turismo y el subsector Gastronom\u00eda, asegurando que las tituladas y titulados cuenten con las competencias m\u00e1s demandadas por los sectores productivos y de servicios.<\/p>\n<p class=\"p2\">La gastronom\u00eda chilena no es solo historia y tradici\u00f3n; es un mundo de oportunidades que demanda excelencia. Formar t\u00e9cnicos y profesionales capaces de innovar sin perder la esencia de nuestra cocina es clave para preservar una parte fundamental de nuestra identidad cultural y patrimonial.<\/p>\n<p class=\"p4\"><b>Felipe Y\u00e1\u00f1ez Arellano<\/b><\/p>\n<p class=\"p4\">Director Nacional del \u00c1rea Turismo y Gastronom\u00eda IP\/CFT Santo Tom\u00e1s<\/p>\n<p class=\"p3\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada 15 de abril, Chile celebra el D\u00eda de la Cocina Chilena, una fecha que no solo enaltece nuestros sabores y saberes, sino que tambi\u00e9n destaca la evoluci\u00f3n de nuestra gastronom\u00eda. En este contexto, los t\u00e9cnicos y profesionales del rubro juegan un papel clave en la preservaci\u00f3n y proyecci\u00f3n de este valioso patrimonio. Hoy, el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":248847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-248846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-columna-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/248847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=248846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=248846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}