Las legumbres son el mejor remedio para combatir las bajas temperaturas en el invierno, dado su enorme aporte proteico. Sin embargo, su consumo ha disminuido con el paso del tiempo, probablemente, por los cambios en los h\u00e1bitos alimenticios de los chilenos que han generado altos \u00edndices de obesidad en el pa\u00eds.<\/p>\n
Con el fin de generar un cambio y volver el camino hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, Giser, empresa especialista en alimentaci\u00f3n institucional, ha lanzado este mes una campa\u00f1a para aumentar el consumo de legumbres con el fin de motivar a sus clientes.<\/p>\n
\u201cLas legumbres debieran estar siempre dentro del r\u00e9gimen alimenticio de una familia, porque son muchos los beneficios que se ganan con su consumo. Por ejemplo, regula el tr\u00e1nsito intestinal, previene los trastornos digestivos, favorece la reparaci\u00f3n de tejidos y el crecimiento muscular, adicionalmente, controla los niveles de az\u00facar en la sangre, entre otras cosas\u201d, explica Ana Gaete, nutricionista de GISER.<\/p>\n
La recomendaci\u00f3n de los expertos es consumir legumbres dos veces por semana. En Chile tenemos porotos, lentejas, garbanzos, los que se pueden comer de diversas formas, ya sea como cremas, guisos e incluso en ensaladas. Giser durante este mes reforz\u00f3 el men\u00fa con variadas preparaciones de legumbres en los diferentes casinos con los que trabaja, asegurando que los comensales tengan una dieta balanceada.<\/p>\n
\u201cEl llamado es a volver a la alimentaci\u00f3n saludable con comida hecha en casa, comiendo en porciones peque\u00f1as, d\u00e1ndole espacio a las ensaladas y carnes blancas. Todo acompa\u00f1ado de actividad f\u00edsica y un buen consumo de agua\u201d, dice Carolina Rojas, nutricionista de GISER.<\/p>\n
Las expertas destacan que las legumbres son una rica fuente de minerales, contienen hierro, magnesio necesario para la absorci\u00f3n y metabolismo del calcio y la vitamina D, f\u00f3sforo que es fundamental para la producci\u00f3n de energ\u00eda y, calcio vital para la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea. Por otra parte, previene enfermedades card\u00edacas y la diabetes mellitus tipo 2. Controlan los niveles de az\u00facar en sangre y el colesterol. Contiene bajo \u00edndice glic\u00e9mico, entre otras cosas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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