{"id":259262,"date":"2025-07-11T09:05:25","date_gmt":"2025-07-11T13:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=259262"},"modified":"2025-07-11T09:05:25","modified_gmt":"2025-07-11T13:05:25","slug":"chile-y-su-encrucijada-vitivinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/07\/11\/chile-y-su-encrucijada-vitivinicola\/","title":{"rendered":"Chile y su encrucijada vitivin\u00edcola"},"content":{"rendered":"

Por Eduardo Barrueto Mercado<\/strong><\/p>\n

Acad\u00e9mico Facultad de Econom\u00eda y Negocios<\/strong><\/p>\n

Universidad Andr\u00e9s Bello<\/strong><\/p>\n

Chile ha sido durante d\u00e9cadas uno de los principales productores y exportadores de vino. Sin embargo, el panorama de 2025 se presenta complejo, con tensiones estructurales en la industria y una urgente necesidad de reposicionamiento. Competir por volumen ya no es suficiente; el verdadero desaf\u00edo radica en construir un valor simb\u00f3lico, narrativo y comercial que logre conectar con un consumidor global m\u00e1s exigente e informado.<\/p>\n

Seg\u00fan datos recientes de Wines of Chile y el Observatorio Vitivin\u00edcola Nacional, en 2023 Chile export\u00f3 793 millones de litros de vino por un valor de USD 1.546 millones, lo que represent\u00f3 una ca\u00edda del 2,9% en volumen en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior. El valor promedio por caja de 9 litros cerr\u00f3 en USD 27,40, significativamente por debajo de competidores como Francia, Italia o Argentina en los segmentos premium.<\/p>\n

La estructura exportadora chilena a\u00fan est\u00e1 centrada en productos de bajo valor agregado: el 61% corresponde a vino embotellado y el 39% a vino a granel. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Americana de Economistas del Vino (AAWE, 2024), esta situaci\u00f3n afecta directamente a mercados clave como China, donde Chile es el principal proveedor en volumen (93,93 millones de litros en 2024), pero apenas ocupa el tercer lugar en valor (USD 178,88 millones), con un precio promedio de solo USD 1,90 por litro, el m\u00e1s bajo entre los diez principales exportadores a ese pa\u00eds. En contraste, Francia exporta menos volumen (51,98 millones de litros) pero alcanza un precio promedio de USD 9,49 por litro, cinco veces m\u00e1s alto.<\/p>\n

Estos datos reflejan que el problema no radica en la capacidad productiva, sino en la percepci\u00f3n de valor del vino chileno en el exterior. China es un espejo que refleja esta brecha: lideramos en volumen, pero estamos rezagados en valor percibido. Este hecho nos obliga a repensar nuestra estrategia: debemos dejar de ser \u201cel vino bueno y barato\u201d para transformarnos en un vino con historia, identidad y diferenciaci\u00f3n emocional.<\/p>\n

Recientemente, en la 4\u00aa Conferencia Anual de la Universidad de Zaragoza, organizada por la European Association of Wine Economists (EAWE), present\u00e9 un estudio que muestra c\u00f3mo factores como el puntaje de cata, el a\u00f1o de cosecha, el origen, el color del vino y la cercan\u00eda costera influyen significativamente en el precio final percibido por el consumidor. A trav\u00e9s de un modelo econom\u00e9trico aplicado a una muestra de 1.275 vinos evaluados por Tim Atkin MW en 2023, concluimos que el puntaje de cata es el principal predictor del precio, con un impacto promedio de 4,4 unidades monetarias por cada punto adicional. Sin embargo, hay variables subjetivas relacionadas con la experiencia del consumidor que reflejan c\u00f3mo este valora emocional o simb\u00f3licamente un vino, m\u00e1s all\u00e1 de sus caracter\u00edsticas f\u00edsicas.<\/p>\n

Este valor no es \u00fanicamente funcional, sino tambi\u00e9n emocional, simb\u00f3lico, social y est\u00e9tico. En el mercado del vino, el consumidor no solo compra sabor, sino tambi\u00e9n historia, identidad, exclusividad y sustentabilidad. Un vino con el mismo contenido t\u00e9cnico puede tener precios muy distintos si se percibe como m\u00e1s exclusivo, con puntajes m\u00e1s altos, proveniente de un vi\u00f1edo patrimonial o asociado a pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n

La industria nacional enfrenta desaf\u00edos urgentes, como superar la comoditizaci\u00f3n del producto, asociada \u00fanicamente a la \u201cbuena relaci\u00f3n precio-calidad\u201d, y aumentar el valor por caja exportada, abandonando la l\u00f3gica de volumen como estrategia principal. Adem\u00e1s, es esencial construir marcas con relato, origen y diferenciaci\u00f3n, especialmente en mercados de alto ingreso.<\/p>\n

Sin embargo, tambi\u00e9n existen grandes oportunidades, como posicionarse como l\u00edder regional en vinos org\u00e1nicos y sostenibles, desarrollar estrategias premium progresivas, apoyadas en puntajes, storytelling y dise\u00f1o de empaque ecol\u00f3gico, as\u00ed como innovar en canales digitales y enoturismo experiencial para generar fidelidad y conexi\u00f3n emocional con el consumidor.<\/p>\n

Finalmente, el vino chileno no enfrenta una crisis de calidad. Los atributos naturales como el clima y el terroir lo posicionan entre los mejores pa\u00edses para la producci\u00f3n en diversas zonas del pa\u00eds. El verdadero desaf\u00edo radica en construir una mejor estrategia de atributos creados, que aumente la percepci\u00f3n de valor y mejore el posicionamiento en los exigentes mercados internacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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