{"id":261050,"date":"2025-07-29T08:43:47","date_gmt":"2025-07-29T12:43:47","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=261050"},"modified":"2025-07-29T08:43:47","modified_gmt":"2025-07-29T12:43:47","slug":"estos-son-los-utensilios-de-cocina-que-parecen-inocuos-pero-no-lo-son","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/07\/29\/estos-son-los-utensilios-de-cocina-que-parecen-inocuos-pero-no-lo-son\/","title":{"rendered":"Estos son los utensilios de cocina que parecen inocuos, pero no lo son"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1ndo fue la \u00faltima vez que cambi\u00f3 el tostador? Sabe que si presenta \u00f3xido o corrosi\u00f3n podr\u00eda estar contaminando el pan con metal. Muchos de los elementos que eternizamos en nuestra cocina, tienen un periodo de vida \u00fatil y requerimientos de mantenci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Est\u00e1n en todas las casas, pero dif\u00edcilmente alguien es capaz de responder, por ejemplo, cada cu\u00e1nto tiempo hay que renovar las esp\u00e1tulas de silicona o cu\u00e1nto es lo m\u00e1ximo que se puede calentar un contenedor de pl\u00e1stico para microondas. La correcta manipulaci\u00f3n y mantenci\u00f3n de los utensilios de cocina es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. De lo contrario pueden convertirse en fuentes de contaminaci\u00f3n. Natalia S\u00e1nchez, especialista en inocuidad alimentaria y acad\u00e9mica de la Universidad Andr\u00e9s Bello entrega algunas recomendaciones para evitar que los alimentos se contaminen de bacterias, pl\u00e1sticos y metales y se conviertan en una amenaza para nuestra salud.<\/p>\n

Tabla de cortar de madera<\/strong>
\nAunque muy popular por su resistencia y durabilidad, la tabla de cortar de madera puede acumular bacterias debido a su alta porosidad. Hoy en d\u00eda se no se recomienda su uso dado que los cortes y las hendiduras que deja el cuchillo son espacios donde los microorganismos pueden sobrevivir, incluso despu\u00e9s de lavarlas. La madera, por ser porosa y org\u00e1nica, no permite que el agua se elimine completamente, lo que puede generar humedad y, con ello, la proliferaci\u00f3n de bacterias. Sumado a esto, ciertas bacterias tienen la capacidad de crear biopel\u00edculas o biofilms, que corresponde a una comunidad de microorganismos, como bacterias y hongos, que se adhieren a la superficie y se rodean de una matriz protectora de sustancias que ellos mismos producen. Esta matriz, compuesta principalmente de exopolisac\u00e1ridos, les permite resistir mejor los agentes externos como desinfectantes. Se recomienda cambiar frecuentemente este tipo de tabla de cortar.<\/p>\n

Tabla de cortar de pl\u00e1stico<\/strong>
\nAunque m\u00e1s f\u00e1ciles de lavar que las de madera, tambi\u00e9n presentan sus propios riesgos. Si bien no son tan porosas, los cortes del cuchillo pueden producir peque\u00f1as grietas donde las bacterias pueden esconderse. La acumulaci\u00f3n de residuos de alimentos, como carne cruda, en estas grietas puede ser una fuente de contaminaci\u00f3n cruzada y tambi\u00e9n puede haber formaci\u00f3n de biopel\u00edculas. Se recomienda reemplazar las tablas de pl\u00e1stico cuando estas presenten demasiados cortes o rasgu\u00f1os, y asegurarse de limpiarlas a fondo con detergente y agua caliente despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n

Tostador de pan de parrilla<\/strong>
\nEste aparato, tan utilizado para el desayuno, puede acumular restos de pan quemado, migas y grasas que quedan atrapadas en las rendijas. Estos residuos, si no se limpian de manera adecuada, pueden volverse un foco de crecimiento bacteriano. Adem\u00e1s, el riesgo de que se produzcan intoxicaciones por consumo de restos quemados aumenta si el tostador no se limpia con regularidad. Para garantizar su seguridad, es importante desarmar y limpiar el tostador al menos una vez al mes, prestando especial atenci\u00f3n a las \u00e1reas de dif\u00edcil acceso.<\/p>\n

Rallador<\/strong>
\nEste utensilio puede convertirse en un lugar propicio para la proliferaci\u00f3n de bacterias si no se limpia a fondo despu\u00e9s de cada uso. Los trozos de queso, verduras o frutas que se quedan adheridos a las superficies pueden fermentar y convertirse en focos de contaminaci\u00f3n. Adem\u00e1s, si la parte met\u00e1lica del rallador presenta corrosi\u00f3n, los metales pueden transferirse a los alimentos, representando un riesgo para la salud. Es fundamental limpiarlo con agua caliente y detergente despu\u00e9s de cada uso y verificar que no haya signos de desgaste en la superficie.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Gently stirring the various ingredients together in a pot using a silicone spatula<\/figcaption><\/figure>\n

Esp\u00e1tulas y elementos de silicona<\/strong>
\nLos art\u00edculos de silicona son populares por su flexibilidad y resistencia, pero a pesar de ser f\u00e1ciles de limpiar, pueden acumular restos de grasa y alimentos. Si se usan a temperaturas excesivas, la silicona puede descomponerse y liberar compuestos no deseados que se pueden transferir a los alimentos. La vida \u00fatil de las esp\u00e1tulas de silicona puede ser de varios a\u00f1os, aunque depende del uso y de la temperatura a la que se expongan. Se recomienda evitar el contacto con superficies de cocci\u00f3n a temperaturas superiores a 230\u00b0C (450\u00b0F) y limpiar los utensilios a fondo despu\u00e9s de cada uso para prolongar su vida \u00fatil.<\/p>\n

Tefl\u00f3n<\/strong>
\nLas sartenes y utensilios con recubrimiento de tefl\u00f3n son populares por su capacidad antiadherente. Sin embargo, a temperaturas excesivamente altas, el tefl\u00f3n puede liberar gases t\u00f3xicos que son perjudiciales para la salud. El recubrimiento de tefl\u00f3n comienza a descomponerse a partir de los 260\u00b0C, por lo que se recomienda cocinar a fuego medio o bajo y usar utensilios de madera o pl\u00e1stico para evitar da\u00f1ar la superficie. Si el recubrimiento se raspa o da\u00f1a, es mejor reemplazar el utensilio para evitar riesgos.<\/p>\n

Contenedores de pl\u00e1stico reciclado <\/strong>
\nEl uso de pl\u00e1sticos reciclados para almacenar alimentos puede ser riesgoso si estos no est\u00e1n debidamente clasificados para contacto con alimentos. Algunos pl\u00e1sticos reciclados pueden contener sustancias qu\u00edmicas como el bisfenol A (BPA), que puede filtrarse en los alimentos y ser potencialmente t\u00f3xico. Es fundamental verificar que los contenedores sean aptos para alimentos y evitar el almacenamiento de alimentos calientes en estos recipientes. Adem\u00e1s, siempre deben lavarse bien antes de usarlos.<\/p>\n

Microondas<\/strong>
\nEn este tipo de electrodom\u00e9sticos tambi\u00e9n puede formarse biopel\u00edculas de bacterias, especialmente en zonas dif\u00edciles de limpiar como alrededor de la puerta o en peque\u00f1as grietas internas. Adem\u00e1s, los pl\u00e1sticos que no son aptos para microondas pueden liberar productos qu\u00edmicos da\u00f1inos cuando se calientan. Es esencial utilizar recipientes adecuados para microondas y limpiar el electrodom\u00e9stico con frecuencia para evitar la acumulaci\u00f3n de residuos. Los recipientes pl\u00e1sticos aptos para microondas tienen una vida \u00fatil que puede variar entre 2 a 5 a\u00f1os dependiendo de su uso. Se recomienda no calentarlos por m\u00e1s de 10 minutos seguidos a alta potencia para evitar su deterioro.<\/p>\n

Coladores<\/strong>
\nAl final de esta lista encontramos el colador, tan esencial en la cocina para filtrar l\u00edquidos o enjuagar alimentos, tambi\u00e9n es un lugar donde las bacterias pueden proliferar. Los restos de alimentos que quedan atrapados en las mallas pueden ser dif\u00edciles de eliminar completamente, especialmente si se usan para productos como carne cruda o mariscos. Para mantener la seguridad alimentaria, es importante lavarlo inmediatamente despu\u00e9s de su uso con agua caliente, detergente, asegurarse de hacer una buena remoci\u00f3n mec\u00e1nica de los restos de comida y secarlo adecuadamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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