{"id":266648,"date":"2025-09-14T00:26:33","date_gmt":"2025-09-14T03:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=266648"},"modified":"2025-09-14T00:26:33","modified_gmt":"2025-09-14T03:26:33","slug":"seremi-de-salud-y-sag-realizan-fiscalizacion-conjunta-a-carnicerias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/09\/14\/seremi-de-salud-y-sag-realizan-fiscalizacion-conjunta-a-carnicerias\/","title":{"rendered":"Seremi de Salud y SAG realizan fiscalizaci\u00f3n conjunta a carnicer\u00edas"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li class=\"p2\"><strong><i>Llamaron a la comunidad en estas fiestas patrias a comprar solo en comercio establecido. <\/i><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\">Una fiscalizaci\u00f3n conjunta realizaron la Seremi de Salud de Atacama y el SAG, con el fin de revisar el cumplimiento de la normativa sanitaria y de la ley de carnes. En la oportunidad, hicieron un llamado a la comunidad a comprar en locales establecidos, que cuenten con resoluci\u00f3n sanitaria y bajo la supervisi\u00f3n del SAG, para acceder a productos seguros y de calidad.<\/p>\n<p class=\"p2\">La Seremi de Salud, J\u00e9ssica Rojas inform\u00f3 los resultados de la campa\u00f1a de fiscalizaci\u00f3n por Fiestas patrias, \u201ccon el objetivo de resguardar la salud de la poblaci\u00f3n, hemos realizado 117 fiscalizaciones, decomisamos m\u00e1s de 1.7 toneladas de productos c\u00e1rneos no aptos para consumo humano, cursamos 46 sumarios sanitarios<b> y\u00a0<\/b>6 prohibiciones de funcionamiento\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p class=\"p2\">Mientras que la directora regional (s) del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), Carla Montiel, explic\u00f3 que toda carnicer\u00eda debe exhibir al p\u00fablico claramente del nombre del corte que se est\u00e1 comprando y la categor\u00eda de las carnes a la venta (V, C, U, N, O), que define en orden decreciente su calidad, en cuanto a antig\u00fcedad del animal, sexo, grasa de cobertura y contusiones.<\/p>\n<p class=\"p2\">En la actividad, la Directora del SAG (s), Carla Montiel Gonz\u00e1lez, dijo su servicio fiscaliza en base a la Ley de Carnes, que busca transparentar la venta de carnes de vacuno y evitar confusi\u00f3n y posibles enga\u00f1os al consumidor, entre otros aspectos. Agreg\u00f3 que tambi\u00e9n \u201ces importante fijarse en que el corte comprado corresponda efectivamente al nombre anunciado, lo que est\u00e1 definido en la ley. Que, por ejemplo, al comprar lomo le den lomo y no guachalomo\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n<p class=\"p2\">La autoridad se\u00f1al\u00f3 que \u201clas principales faltas que el SAG encuentra en sus fiscalizaciones corresponden a que los cortes menores no est\u00e1n separados por categor\u00eda y no tienen la denominaci\u00f3n oficial en las vitrinas de exhibici\u00f3n al p\u00fablico\u201d.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Cabe destacar que, la norma define 33 cortes b\u00e1sicos, de estos 16 proceden de la paleta del animal o extremidad anterior y 17 de la pierna o extremidad posterior.<\/p>\n<p class=\"p2\">Los infractores se exponen a sanciones que contempla el pago de multas que oscilan entre 1 y 500 UTM ($ 59.595 a $ 29.797.500, valor UTM septiembre 2022) dependiendo de la gravedad del incumplimiento detectado. En caso de reincidencia, el SAG puede ordenar la clausura del local.<\/p>\n<p class=\"p2\"><strong>CARNE FRESCA<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\">Un llamado a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, ETA, hizo tambi\u00e9n la Seremi de Salud J\u00e9ssica Rojas, \u201clas carnes de vacuno deben estar rojas, no de color verdosa negruzca, sentirse firme al tacto, ligeramente h\u00fameda, si est\u00e1 pegajosa o blanda no se debe consumir; las carnes de pollo y cerdo deben verse rosadas, la piel del pollo debe estar bien adherida al m\u00fasculo; y ninguno de estos productos debe tener mal olor\u201d.<\/p>\n<p class=\"p2\">Otros aspectos a considerar, son el etiquetado de los productos envasados o al vac\u00edo, que deben incluir claramente la fecha de elaboraci\u00f3n y de vencimiento. Asimismo, recomendamos siempre consumir empanadas calientes y bien cocidas, evitar la mayonesa casera y preferir locales que cuenten con condiciones de higiene visibles y personal que manipule los alimentos de forma adecuada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llamaron a la comunidad en estas fiestas patrias a comprar solo en comercio establecido. Una fiscalizaci\u00f3n conjunta realizaron la Seremi de Salud de Atacama y el SAG, con el fin de revisar el cumplimiento de la normativa sanitaria y de la ley de carnes. 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