{"id":269535,"date":"2025-10-08T07:52:25","date_gmt":"2025-10-08T10:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=269535"},"modified":"2025-10-08T07:52:25","modified_gmt":"2025-10-08T10:52:25","slug":"los-mitos-y-verdades-sobre-los-alimentos-light-diet-y-sin-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2025\/10\/08\/los-mitos-y-verdades-sobre-los-alimentos-light-diet-y-sin-azucar\/","title":{"rendered":"Los mitos y verdades sobre los alimentos \u201clight\u201d, \u201cdiet\u201d y \u201csin az\u00facar\u201d"},"content":{"rendered":"

Javier Maruri Vargas, nutricionista de la UNAB sede Concepci\u00f3n, explic\u00f3 las diferencias entre estos productos y precis\u00f3 que no siempre estos son los m\u00e1s saludables. Recomend\u00f3 preferir comidas no procesadas y revisar los etiquetados<\/em><\/strong><\/p>\n

En el mercado actual abundan los productos con etiquetas que prometen ser \u201clight\u201d, \u201cdiet\u201d o \u201csin az\u00facar\u201d y, para muchas personas, estas categor\u00edas se asocian de inmediato con opciones m\u00e1s saludables. Sin embargo, desde la perspectiva nutricional es importante aclarar mitos y entregar informaci\u00f3n basada en evidencia.<\/p>\n

Javier Maruri, nutricionista de la UNAB, sede Concepci\u00f3n, explic\u00f3 que no necesariamente un alimento \u201clight\u201d siempre es m\u00e1s saludable. \u201cSeg\u00fan la normativa chilena, \u2018light\u2019 significa que el producto tiene al menos un 25% menos de calor\u00edas o de un nutriente espec\u00edfico (grasas, az\u00facares, sodio) respecto a su versi\u00f3n tradicional. Esto no implica autom\u00e1ticamente que sea saludable\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

El docente apunt\u00f3 que un snack \u201clight\u201d puede seguir siendo alto en sodio o bajo en fibra, lo que lo convierte en una opci\u00f3n poco recomendable para el consumo frecuente\u201d.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que, contrario a lo que se cree, hay diferencias entre \u201clight\u201d, \u201cdiet\u201d y \u201csin az\u00facar\u201d. Un producto \u201cdiet\u201d se refiere a aquel dise\u00f1ado para necesidades espec\u00edficas, por ejemplo, para personas con diabetes o hipertensi\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEso no significa que sean bajos en calor\u00edas: un alimento \u201cdiet\u201d puede no tener az\u00facar, pero s\u00ed mucho sodio o grasa. Y cuando dice \u201csin az\u00facar\u201d, lo que quiere decir es que no se han a\u00f1adido az\u00facares como sacarosa, glucosa, fructosa, lactosa o maltosa, de acuerdo con la normativa chilena. Sin embargo, s\u00ed puede contener endulzantes no cal\u00f3ricos (como sucralosa o stevia) o carbohidratos presentes de forma natural en el alimento, que tambi\u00e9n aportan energ\u00eda\u201d, precis\u00f3 el especialista.<\/p>\n

\u201cEl problema es que muchas veces confundimos estos t\u00e9rminos y terminamos creyendo que un producto \u201cdiet\u201d siempre es bajo en calor\u00edas, cuando en realidad solo responde a una modificaci\u00f3n puntual\u201d, explic\u00f3 Maruri.<\/p>\n

Consumo no libre de riesgos<\/strong><\/p>\n

Si bien los alimentos \u201clight\u201d pueden ser \u00fatiles en contextos cl\u00ednicos o como apoyo a una alimentaci\u00f3n equilibrada, su consumo excesivo no est\u00e1 libre de riesgos, explic\u00f3 el nutricionista.<\/p>\n

\u201cAlgunos reemplazan az\u00facares por endulzantes no cal\u00f3ricos, lo que puede alterar la percepci\u00f3n del dulzor y estimular la preferencia por sabores intensamente dulces. Adem\u00e1s, basar la dieta en ultraprocesados \u201clight\u201d desplaza el consumo de alimentos frescos y nutritivos como frutas, verduras y cereales integrales, afectando la calidad global de la dieta\u201d, dijo.<\/p>\n

Por esto, insisti\u00f3 en que los alimentos \u201clight\u201d pueden ser una herramienta dentro de un plan nutricional, pero no deben confundirse con sin\u00f3nimo de salud.<\/p>\n

\u201cLa clave est\u00e1 en leer el etiquetado, comparar versiones y priorizar siempre una alimentaci\u00f3n basada en alimentos naturales y m\u00ednimamente procesados. En nutrici\u00f3n, no existen atajos: m\u00e1s que productos \u201clight\u201d, lo que necesitamos es educaci\u00f3n alimentaria y decisiones informadas\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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