{"id":283139,"date":"2026-01-25T23:14:36","date_gmt":"2026-01-26T02:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=283139"},"modified":"2026-01-25T23:14:36","modified_gmt":"2026-01-26T02:14:36","slug":"comida-real-y-prevencion-experta-analiza-el-impacto-de-las-nuevas-guias-alimentarias-2025-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/01\/25\/comida-real-y-prevencion-experta-analiza-el-impacto-de-las-nuevas-guias-alimentarias-2025-2030\/","title":{"rendered":"\u201cComida real\u201d y prevenci\u00f3n: experta analiza el impacto de las nuevas Gu\u00edas Alimentarias 2025 &#8211; 2030"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Las prote\u00ednas ganan protagonismo en las nuevas orientaciones alimentarias de Estados Unidos, pero el llamado a realizar un mayor consumo de carnes rojas genera debate por sus riesgos para la salud y e impacto ambiental.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Hace algunas semanas Estados Unidos present\u00f3 las Gu\u00edas Alimentarias 2025 \u20132030 (<em>Dietary Guidelines for Americans &#8211; DGA por su sigla en ingl\u00e9s<\/em>) y desde entonces el debate sobre c\u00f3mo comemos y c\u00f3mo prevenir enfermedades cr\u00f3nicas volvi\u00f3 a instalarse con fuerza a nivel internacional. El documento, que orienta pol\u00edticas y programas p\u00fablicos de nutrici\u00f3n, propone un giro hacia patrones alimentarios basados en \u201ccomida real\u201d: alimentos integrales, mayor consumo de prote\u00ednas de buena calidad y una reducci\u00f3n significativa de az\u00facares a\u00f1adidos y productos ultraprocesados.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para la directora de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Santo Tom\u00e1s, sede Puerto Montt, Caroline Yans, este enfoque responde a una urgencia sanitaria evidente. \u201cHoy enfrentamos una carga creciente de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares que est\u00e1 directamente relacionada con la forma en que comemos. Por eso, desplazar el foco desde el tratamiento hacia la prevenci\u00f3n mediante la alimentaci\u00f3n es un avance relevante\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Uno de los cambios m\u00e1s comentados de las nuevas gu\u00edas es el mayor protagonismo de las prote\u00ednas en la dieta diaria. A diferencia de recomendaciones anteriores, las DGA 2025\u20132030 sugieren un consumo aproximado de 1,2 a 1,6 gramos de prote\u00edna por kilo de peso corporal al d\u00eda, superando el est\u00e1ndar hist\u00f3rico de 0,8 g\/kg. Seg\u00fan explica la acad\u00e9mica, este ajuste busca preservar la masa muscular, aumentar la saciedad y facilitar la incorporaci\u00f3n de micronutrientes cr\u00edticos como la vitamina B12, el hierro y el zinc. \u201cLa evidencia muestra que un consumo adecuado de prote\u00ednas cumple un rol clave en la salud metab\u00f3lica y funcional, especialmente en personas mayores\u201d, afirma.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">No obstante, Yans advierte que este \u00e9nfasis debe abordarse con equilibrio. \u201cEl mayor protagonismo de las carnes rojas ha generado debate, ya que su consumo regular se asocia a un mayor riesgo cardiovascular y a ciertos tipos de c\u00e1ncer, adem\u00e1s de su impacto ambiental\u201d, explica. En ese sentido, recalca la importancia de diversificar las fuentes proteicas, integrando legumbres, frutos secos, semillas, pescados, aves, huevos y l\u00e1cteos, junto con un consumo moderado de carnes rojas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Otro eje central de las nuevas gu\u00edas es la restricci\u00f3n del consumo de az\u00facares a\u00f1adidos y alimentos ultraprocesados, como bebidas azucaradas, dulces, galletas, pan blanco y carnes procesadas. \u201cExiste una relaci\u00f3n directa entre estos productos y el desarrollo de obesidad, diabetes, hipertensi\u00f3n y enfermedades cardiovasculares. Reducir su consumo es una de las estrategias m\u00e1s efectivas para mejorar la salud poblacional\u201d, enfatiza la especialista, quien a\u00f1ade que las gu\u00edas promueven reemplazarlos por cereales integrales ricos en fibra, agua y alimentos sin az\u00facar a\u00f1adida.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El documento tambi\u00e9n refuerza el consumo diario de frutas y verduras, estableciendo metas concretas: al menos tres porciones de verduras y dos de frutas al d\u00eda, privilegiando la variedad de colores y su consumo en estado natural. \u201cEs importante mantener una microbiota equilibrada porque de esta manera ayuda a regular el metabolismo, fortalecer la inmunidad y disminuir procesos inflamatorios, especialmente relevantes en personas con exceso de peso o enfermedades cr\u00f3nicas\u201d, indica.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Respecto a los l\u00e1cteos, las gu\u00edas recomiendan tres porciones diarias, incluyendo versiones enteras. La acad\u00e9mica subraya que su consumo sigue siendo relevante por su aporte de prote\u00ednas de alta calidad, calcio y vitamina D, nutrientes clave para la salud \u00f3sea y muscular. \u201cLa evidencia reciente incluso asocia el consumo de l\u00e1cteos enteros con mayor saciedad y menor riesgo de exceso de peso, lo que rompe con antiguos paradigmas nutricionales\u201d, agrega.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Finalmente, las DGA 2025\u20132030 recomiendan limitar el consumo de alcohol, especialmente en poblaciones de riesgo como embarazadas o personas con antecedentes de consumo problem\u00e1tico.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Pese a los avances que representan estas nuevas orientaciones, Yans plantea que deben analizarse desde una mirada cr\u00edtica de salud p\u00fablica. \u201cNo basta con decir qu\u00e9 comer. Es imprescindible considerar los determinantes sociales de la alimentaci\u00f3n, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y las barreras econ\u00f3micas que condicionan las elecciones alimentarias\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las prote\u00ednas ganan protagonismo en las nuevas orientaciones alimentarias de Estados Unidos, pero el llamado a realizar un mayor consumo de carnes rojas genera debate por sus riesgos para la salud y e impacto ambiental. Hace algunas semanas Estados Unidos present\u00f3 las Gu\u00edas Alimentarias 2025 \u20132030 (Dietary Guidelines for Americans &#8211; DGA por su sigla &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":283140,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,5,6,27],"tags":[],"class_list":["post-283139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-noticias","category-regionales","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283139\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/283140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}