Durante dos d\u00edas se realiz\u00f3 la tercera versi\u00f3n del Festival del Erizo en el sector denominado Torres del Inca al norte de Caldera en el Km 934, el evento es organizado por el STI Recolectores de Algas, Buzos Mariscadores y Ramos Similares de la caleta Torres del Inca con el gran apoyo de Minera Santo Domingo, Empresa CAP, la Municipalidad de Caldera y la Delegaci\u00f3n de la provincia de Cha\u00f1aral.<\/p>\n
Pedro Contreras, presidente del sindicato de trabajadores, recolectores de orilla de Torres del Inca, indic\u00f3 \u201cPara este tercera versi\u00f3n las expectativas siempre ser\u00e1n importante que las personas vengan a conocernos y conozcan las Torres del Inca como un lugar donde hombres y mujeres trabajan a orillas de la costa, esperemos que las personas se diviertan y degusten el producto estrella a como es el erizo, esta zona es de muchos erizos y eso queremos que las personas puedan ver el trabajo que hacemos como agrupaci\u00f3n desde que sacamos el erizo hasta el paladar ya que este producto no es tan inalcanzable como muchos creen\u201d.<\/p>\n
El erizo cuyo nombre cient\u00edfico es Loxechinus albus, es un producto bent\u00f3nico que habita entre la 15 hasta la VII regi\u00f3n del pa\u00eds, es un producto marino muy apetecido con grandes compradores como Jap\u00f3n, Italia, Estados Unidos, Taiw\u00e1n y China, se puede comer en distintas preparaciones, tambi\u00e9n se puede comer crudo, simplemente abri\u00e9ndolo y ech\u00e1ndole lim\u00f3n ah\u00ed es cuando se aprecia su intenso sabor a mar.<\/p>\n
Brunilda Gonz\u00e1lez, alcaldesa de Caldera, expres\u00f3 \u201cPrimero que nada estamos muy feliz por nuestros vecinos y vecinas de Cha\u00f1aral, recordemos que este sector corresponde a esa comuna, pero los trabajadores que cultivan y extraen el erizo son de Caldera por eso digo que esta es una actividad que pertenece a las dos comunas que las personas degusten el rico erizo hay mucho producto y como municipio desde que han comenzado este proyecto nosotros estamos colaborando permanentemente\u201d.<\/p>\n
Un apoyo importante para el desarrollo de este evento ha sido el Proyecto Humboldt II, el Festival de Erizo marca un hito en el desarrollo de la comunidad pesquera de Torres del Inca al consolidarse como un evento emblem\u00e1tico que no solo celebra la riqueza culinaria local, sino que tambi\u00e9n impulsa la diversificaci\u00f3n productiva y promueve el turismo sostenible en la regi\u00f3n. Este logro no solo resalta la singularidad de la cultura pesquera de Torres del Inca, sino que tambi\u00e9n destaca la capacidad de la comunidad para innovar, abriendo nuevas perspectivas para un futuro m\u00e1s sostenible y resiliente en la localidad.<\/p>\n
Felipe Jofr\u00e9, especialista en diversificaci\u00f3n productiva y seguridad alimentaria del Proyecto Humboldt II, expres\u00f3 \u201cEsta es la tercera versi\u00f3n que estamos apoyando que viene a poner en valor el esfuerzo y voluntad que tienen los pescadores para poner en valor sus productos especialmente el erizo y nosotros adem\u00e1s estamos apoyando en la construcci\u00f3n de una planta de proceso donde tambi\u00e9n van hacer una transformaci\u00f3n de sus productos como el erizo fresco enfriado o el loco en conserva\u201d.<\/p>\n
El ERIZO tiene propiedades como antioxidantes presentes conocidos como carotenoides que pueden ayudar a proteger contra enfermedades neurodegenerativas. Por lo tanto, consumir erizos de mar puede tener efectos positivos en procesos de oxidaci\u00f3n del cuerpo, como la arteriosclerosis, la diabetes, las cataratas, entre otras.<\/p>\n
El festival estaba acompa\u00f1ado de una feria de emprendedores de Cha\u00f1aral y Caldera quienes vend\u00edan productos de artesan\u00eda, joyer\u00eda, reposter\u00eda y productos preparados como macha y ostiones a la parmesana, empanadas de pino lapa y jugos de frutas. Pero adem\u00e1s de la presentaci\u00f3n de artistas locales y nacionales destacando la Rancherita de Cha\u00f1aral la Retro Band de Caldera y los comediantes del Stand Comedy como Kurt Carrera y Rodrigo Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
+Finalmente el Gobernador Regional Miguel Vargas Correa, coment\u00f3 \u201cQuiero destacar el esfuerzo que hace el sindicato que preside Pedro Contreras, el STI Torre del Inca con la tercera versi\u00f3n del festival del erizo, cada vez va creciendo, uno va viendo como el mismo equipo se propone metas mayores, y ya tenemos un evento que atrae mucha gente, y eso nos alegra mucho, porque esto es lo que se necesita para seguir incentivando el turismo o foment\u00e1ndolo es que existan este tipo de actividades en el borde costero, que son atractivos para quienes viven ac\u00e1 y para quienes visitan la estos sectores costeros y son estos eventos los que al final quedan en el recuerdo, y cuando la gente habla Atacama habla del festival del erizo, el festival del osti\u00f3n, el chao Pescado, del festival del loco, del festival del dorado, del s\u00e1ndwich marino m\u00e1s grande del mundo son eventos tan t\u00edpicos de la regi\u00f3n que son producto del trabajo muy mancomunado entre las organizaciones, el municipio, el gobierno regional, las distintas instituciones, el Senatur, todos aportando desde el rol que les corresponde, como tiene que ser para que actividades importantes se puedan potenciar, y el turismo claramente hemos dicho que es una tremenda posibilidad para que Atacama siga consolid\u00e1ndose como un destino tur\u00edstico a nivel nacional y por qu\u00e9 no tambi\u00e9n a nivel internacional\u201d.<\/p>\n
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