{"id":285960,"date":"2026-02-22T20:59:08","date_gmt":"2026-02-22T23:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=285960"},"modified":"2026-02-22T20:59:08","modified_gmt":"2026-02-22T23:59:08","slug":"mayor-tecnologia-y-buenas-condiciones-climaticas-e-hidricas-lo-que-explica-el-boom-de-tomate-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/02\/22\/mayor-tecnologia-y-buenas-condiciones-climaticas-e-hidricas-lo-que-explica-el-boom-de-tomate-de-temporada\/","title":{"rendered":"Mayor tecnolog\u00eda y buenas condiciones clim\u00e1ticas e h\u00eddricas: Lo que explica el \u201cboom\u201d de tomate de temporada"},"content":{"rendered":"

El tomate de estaci\u00f3n crece con fuerza en la zona central gracias a la tecnificaci\u00f3n y buenas condiciones productivas. La mayor oferta ha provocado una baja de precios y un aumento en la demanda de variedades como el pomarola. El tomate larga vida sigue liderando el mercado.<\/strong><\/p>\n

El tomate es un producto cl\u00e1sico en la mesa de los chilenos y cuenta con dos grandes zonas y per\u00edodos de abastecimiento. Arica y la zona norte proveen durante oto\u00f1o e invierno, mientras que la zona central de Chile -regiones Metropolitana, O\u2019Higgins y del Maule- define la estacionalidad de la producci\u00f3n de verano.<\/p>\n

En este contexto, el tomate de estaci\u00f3n -y sus variedades, tales como como alamina, antumay, gladiador, espartaco, entre otros- goza de una excelente producci\u00f3n, propiciado principalmente por la mayor tecnificaci\u00f3n en los campos, buenas temperaturas y abundancia de agua.<\/p>\n

Como referencia, y seg\u00fan cifras de la Oficina de Pol\u00edticas Agrarias (ODEPA), solo considerando exportaciones de tomate fresco, durante el 2025 la zona centro y centro-sur registr\u00f3 un volumen cercano a las tres mil toneladas (2.954.430 kg), esto representa un crecimiento del 6,4 % respecto de 2024 (2.776.810 kg).<\/p>\n

Cristian Vel\u00e1squez, comerciante hist\u00f3rico de tomate del Mercado Mayorista Lo Valledor, se refiri\u00f3 al crecimiento de la producci\u00f3n de \u201ctomate al aire libre\u201d: \u201czonas como San Vicente, Pichidegua y Melipilla han aumentado su producci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os en torno al 30-40%. Otras zonas como Linares, Longav\u00ed, Talca tambi\u00e9n cuentan con buenas plantaciones\u201d.<\/p>\n

Gonzalo Bravo, Administrador General del Mercado Mayorista y miembro del Consejo Directivo de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), sostiene que este crecimiento se debe \u201cal clima, al manejo del riego, buenas condiciones de los fertilizantes y de la calidad de la tierra. Es fundamental no s\u00f3lo el proceso de cosecha, sino que tambi\u00e9n de post cosecha. Adem\u00e1s, actualmente est\u00e1 muy extendido el sistema tecnificado de riego, lo que ayuda a tener una fertilizaci\u00f3n controlada, uniforme y en tiempos esperados\u201d.<\/p>\n

ALZA EN LA DEMANDA DE TOMATE POMAROLA Y TOMATE LARGA VIDA SIGUE SIENDO EL L\u00cdDER<\/strong><\/p>\n

Entre el 1 y el 25 de enero de 2026 en el Mercado Lo Valledor se han transado 13.330 toneladas de tomate. Una variedad cada vez m\u00e1s demandada por los consumidores es el pomarola, asociado principalmente a la producci\u00f3n industrial de salsas.<\/p>\n

\u201cContamos con distintas variedades: toqui, espartano, larga vida y el famoso y conocido actualmente: pomarola o \u201cperita\u201d. Este \u00faltimo se vende muy bien, y es claro que la producci\u00f3n ha aumentado, sobre los \u00faltimos dos a\u00f1os\u201d, se\u00f1ala Valentina Acevedo, de familia de productores de San Vicente de Tagua Tagua.<\/p>\n

No obstante, a pesar del aumento en la demanda de pomarola, el tomate n\u00famero uno sigue siendo el cl\u00e1sico larga vida, con cerca del 95% de la oferta.<\/p>\n

\u00bfLa buena noticia para el consumidor? Esta expansi\u00f3n productiva ha tra\u00eddo consigo una baja de precios. Seg\u00fan ODEPA, el tomate larga vida ha ca\u00eddo en su valor en torno al 18,8% en comparaci\u00f3n al mismo periodo del a\u00f1o anterior (calculado por $\/bandeja 18 – 20 kilos).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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