{"id":288323,"date":"2026-03-17T23:47:15","date_gmt":"2026-03-18T02:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=288323"},"modified":"2026-03-17T23:47:15","modified_gmt":"2026-03-18T02:47:15","slug":"el-enemigo-silencioso-en-la-mesa-como-el-exceso-de-sal-afecta-al-corazon-y-a-los-rinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/03\/17\/el-enemigo-silencioso-en-la-mesa-como-el-exceso-de-sal-afecta-al-corazon-y-a-los-rinones\/","title":{"rendered":"El enemigo silencioso en la mesa: c\u00f3mo el exceso de sal afecta al coraz\u00f3n y a los ri\u00f1ones"},"content":{"rendered":"

Especialistas advierten que la mayor\u00eda de las personas consumen casi el doble de sodio recomendado, muchas veces sin darse cuenta.<\/strong><\/p>\n

+Marzo de 2026.- Muchas veces ocurre casi sin pensarlo. El plato llega a la mesa y, antes de probarlo, alguien toma el salero y a\u00f1ade un poco m\u00e1s. Es un gesto autom\u00e1tico, instalado en la rutina diaria de muchas familias. Sin embargo, detr\u00e1s de ese h\u00e1bito aparentemente inofensivo se esconde uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares y renales.<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de cinco gramos de sal al d\u00eda, lo que equivale aproximadamente a una cucharadita. Sin embargo, el promedio mundial de ingesta supera los diez gramos diarios, m\u00e1s del doble de lo aconsejado.<\/p>\n

En Chile, la situaci\u00f3n no es muy distinta. Estimaciones basadas en la Encuesta Nacional de Salud indican que la poblaci\u00f3n consume en promedio cerca de nueve gramos de sal al d\u00eda, casi el doble del l\u00edmite recomendado, un nivel que contribuye a mantener al exceso de sodio como uno de los factores m\u00e1s relevantes en el desarrollo de hipertensi\u00f3n arterial.<\/p>\n

En estos d\u00edas se conmemora la Semana de Concienciaci\u00f3n sobre el Consumo de Sal, una iniciativa internacional que busca sensibilizar sobre los riesgos asociados al exceso de sodio en la alimentaci\u00f3n. En paralelo, durante marzo tambi\u00e9n se celebra el D\u00eda Mundial del Ri\u00f1\u00f3n, este a\u00f1o bajo el lema \u201c\u00bfEst\u00e1n bien tus ri\u00f1ones? Detecta a tiempo, protege tu salud renal\u201d, una invitaci\u00f3n a prestar mayor atenci\u00f3n a los h\u00e1bitos cotidianos que pueden afectar estos \u00f3rganos.<\/p>\n

Exceso de sal<\/strong><\/h3>\n

Uno de los principales problemas es que gran parte del sodio que consumimos no proviene del salero, sino de alimentos que forman parte de la dieta cotidiana. Panes, embutidos, salsas, caldos concentrados, snacks o productos congelados pueden contener cantidades importantes de sodio, incluso cuando no percibimos un sabor intensamente salado.<\/p>\n

El doctor Francisco Marino, urgenci\u00f3logo y director m\u00e9dico de Los Carrera Intercl\u00ednica, explica que muchas personas no son plenamente conscientes de cu\u00e1nto sodio incorporan realmente en su alimentaci\u00f3n diaria: \u201cEl consumo excesivo de sal suele ocurrir de manera inadvertida. A la que agregamos al cocinar o en la mesa se suma la que ya viene incorporada en muchos alimentos procesados, por lo que f\u00e1cilmente se puede duplicar la recomendaci\u00f3n diaria sin darse cuenta\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el gusto por lo salado se va construyendo con el tiempo. \u201cMientras m\u00e1s sodio se consume, m\u00e1s se acostumbra el paladar a sabores intensos, lo que puede llevar a buscar constantemente ese mismo nivel de salinidad en las comidas\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

Hipertensi\u00f3n: el v\u00ednculo m\u00e1s conocido<\/strong><\/h3>\n

El impacto m\u00e1s evidente del exceso de sal en el organismo es el aumento de la presi\u00f3n arterial. La hipertensi\u00f3n arterial es uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y da\u00f1o renal, y afecta a una proporci\u00f3n importante de la poblaci\u00f3n adulta.<\/p>\n

\u201cCuando consumimos demasiada sal, el cuerpo retiene m\u00e1s l\u00edquido y eso aumenta la presi\u00f3n dentro de los vasos sangu\u00edneos. Con el tiempo, esta presi\u00f3n sostenida puede da\u00f1ar el coraz\u00f3n, el cerebro y otros \u00f3rganos\u201d, explica el m\u00e9dico.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la hipertensi\u00f3n tiene una caracter\u00edstica que la vuelve especialmente peligrosa: suele avanzar durante a\u00f1os sin s\u00edntomas evidentes.\u00a0\u201cMuchas personas descubren que tienen hipertensi\u00f3n cuando ya existe alg\u00fan grado de da\u00f1o en \u00f3rganos como el coraz\u00f3n o los ri\u00f1ones\u201d,\u00a0explica el doctor\u00a0Marino.<\/p>\n

El especialista agrega que reducir la ingesta de sal es una de las intervenciones m\u00e1s costo-efectivas en salud p\u00fablica. \u201cIncluso disminuir uno o dos gramos diarios puede generar reducciones significativas en la presi\u00f3n arterial y en el riesgo cardiovascular\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

Ri\u00f1ones bajo presi\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Pero el impacto del exceso de sal no se limita solo al coraz\u00f3n o a la presi\u00f3n arterial. Los ri\u00f1ones tambi\u00e9n cumplen un papel clave en este equilibrio. Estos \u00f3rganos regulan los l\u00edquidos y minerales del organismo y, entre sus funciones, est\u00e1 eliminar el exceso de sodio a trav\u00e9s de la orina. Cuando la ingesta de sal se mantiene elevada en el tiempo, deben trabajar m\u00e1s para sostener ese balance interno.<\/p>\n

En el contexto del D\u00eda Mundial del Ri\u00f1\u00f3n, los especialistas advierten que este esfuerzo permanente puede contribuir al deterioro progresivo de la funci\u00f3n renal, especialmente en personas con hipertensi\u00f3n, diabetes o antecedentes familiares de enfermedad de este \u00f3rgano.<\/p>\n

\u201cEl exceso de sodio no solo eleva la presi\u00f3n arterial, sino que tambi\u00e9n puede acelerar el da\u00f1o renal en pacientes que ya tienen factores de riesgo. Por eso reducir el consumo de sal es una medida clave para proteger la salud de los ri\u00f1ones\u201d, explica el doctor Andres Triana, Cardi\u00f3logo de Los Leones Intercl\u00ednica.<\/p>\n

Peque\u00f1os cambios<\/h3>\n

Modificar los h\u00e1bitos relacionados con la sal puede parecer un desaf\u00edo, pero incluso reducciones moderadas pueden generar beneficios importantes para la salud cardiovascular.<\/p>\n

El doctor Triana explica que uno de los primeros pasos es tomar conciencia de cu\u00e1nto sodio se consume realmente a lo largo del d\u00eda: \u201cUn cambio muy simple es evitar agregar sal autom\u00e1ticamente a la comida antes de probarla. Muchas veces se trata de un gesto aprendido m\u00e1s que de una necesidad real del sabor\u201d, comenta.<\/p>\n

Tambi\u00e9n recomienda prestar mayor atenci\u00f3n al tipo de alimentos que se eligen en el d\u00eda a d\u00eda. \u201cPreferir preparaciones caseras y alimentos frescos por sobre los productos procesados permite tener mayor control sobre la cantidad de sodio que se consume. Adem\u00e1s, existen muchas alternativas para realzar el sabor de las comidas utilizando hierbas, especias, lim\u00f3n o ajo\u201d, se\u00f1ala el cardi\u00f3logo.<\/p>\n

Y es que peque\u00f1os cambios sostenidos en el tiempo pueden tener un impacto relevante en la prevenci\u00f3n de enfermedades. \u201cReducir la sal no significa comer sin sabor, sino aprender a disfrutar mejor los alimentos. Es una decisi\u00f3n cotidiana que puede marcar una diferencia importante en la salud del coraz\u00f3n y de los ri\u00f1ones a largo plazo\u201d, concluye el doctor de Los Leones Intercl\u00ednica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Especialistas advierten que la mayor\u00eda de las personas consumen casi el doble de sodio recomendado, muchas veces sin darse cuenta. +Marzo de 2026.- Muchas veces ocurre casi sin pensarlo. El plato llega a la mesa y, antes de probarlo, alguien toma el salero y a\u00f1ade un poco m\u00e1s. Es un gesto autom\u00e1tico, instalado en la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":288324,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-288323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=288323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/288324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=288323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=288323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=288323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}