{"id":289099,"date":"2026-03-28T23:00:15","date_gmt":"2026-03-29T02:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=289099"},"modified":"2026-03-28T23:00:15","modified_gmt":"2026-03-29T02:00:15","slug":"semana-santa-llaman-a-anticipar-compras-y-diversificar-el-consumo-de-pescados-y-mariscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/03\/28\/semana-santa-llaman-a-anticipar-compras-y-diversificar-el-consumo-de-pescados-y-mariscos\/","title":{"rendered":"Semana Santa: Llaman a anticipar compras y diversificar el consumo de pescados y mariscos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><b>Expertos recomiendan anticipar las compras y congelar adecuadamente los productos para mantener su calidad y evitar pagar de m\u00e1s.<\/b><\/li>\n<li><b>Aconsejan comprar en locales establecidos, asegurarse de la cadena de fr\u00edo y atreverse con especies menos tradicionales, m\u00e1s accesibles y nutritivas.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Marzo, 2026.- En el marco de la conmemoraci\u00f3n de Semana Santa -uno de los per\u00edodos de mayor consumo de productos del mar en Chile-, expertos del sector hicieron un llamado a la ciudadan\u00eda a anticipar sus compras, optar por el comercio establecido y diversificar el consumo.<\/p>\n<p class=\"p4\">El director ejecutivo de la Corporaci\u00f3n ProPescado, Paulo Rojas, se\u00f1al\u00f3 que \u201cSemana Santa concentra una alta demanda en pocos d\u00edas, por lo que el llamado es a informarse, planificar y comprar con anticipaci\u00f3n en locales establecidos. Tambi\u00e9n es una oportunidad para incorporar y probar nuevas opciones de prote\u00ednas marinas igual de nutritivas y sabrosas que las habituales\u201d.<\/p>\n<p class=\"p4\">En la misma l\u00ednea, el presidente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca F.G.), Felipe Sandoval, indic\u00f3 que \u201cla pesca industrial est\u00e1 comprometida en seguir acercando los productos del mar -y sus beneficios nutricionales-, a la mesa de todos los chilenos. Nuestro activo y trabajo diario en la recuperaci\u00f3n sostenible de las pesquer\u00edas, busca asegurar su disponibilidad durante todo el a\u00f1o\u201d.<\/p>\n<p class=\"p4\"><b>Compra segura, planificaci\u00f3n y nuevas alternativas<\/b><\/p>\n<p class=\"p4\">Uno de los aspectos clave es asegurar la correcta cadena de fr\u00edo, comprando siempre en locales establecidos que cuenten con hielo o vitrinas refrigeradas.<\/p>\n<p class=\"p4\">Asimismo, recomiendan fijarse en caracter\u00edsticas simples que permiten identificar si un pescado est\u00e1 fresco, por ejemplo, si el pescado tiene ojos brillantes, si las branquias est\u00e1n de color rojo, si la piel est\u00e1 brillante y las escamas firmes, y por, sobre todo, fijarse si no tenga mal olor. (<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BSlj2MIK-Iw\"><span class=\"s1\">Video paso a paso<\/span><\/a>)<\/p>\n<p class=\"p4\">En paralelo, sugieren adelantar las compras y congelar correctamente los productos, envolvi\u00e9ndolos en porciones individuales y descongelando de forma lenta en el refrigerador, lo que permite mantener su calidad y evitar desperdicios.<\/p>\n<p class=\"p4\">Adicionalmente, el llamado tambi\u00e9n apunta a ampliar las opciones de consumo. M\u00e1s all\u00e1 de las especies tradicionales, existen alternativas como el jurel o la caballa, que ofrecen alto valor nutricional, versatilidad y precios m\u00e1s accesibles.<\/p>\n<p class=\"p4\">Finalmente, la Corporaci\u00f3n ProPescado entrega una receta con jurel, un pescado altamente nutritivo y accesible para todos los presupuestos.<\/p>\n<p class=\"p4\"><b>Receta Jurel escabechado (4 personas)<\/b><\/p>\n<p class=\"p4\">Ingredientes:<\/p>\n<p class=\"p4\">600 grs de filetes de jurel (1 jurel de 1,2 kg app)<\/p>\n<p class=\"p4\">2 cucharadas de aceite<\/p>\n<p class=\"p4\">1 zanahoria cortada en cubos<\/p>\n<p class=\"p4\">1 cebolla cortada en cubos<\/p>\n<p class=\"p4\">1 vara de apio cortada en cubos (y un par de hojas picadas finas)<\/p>\n<p class=\"p4\">\u00bd vaso de vinagre blanco<\/p>\n<p class=\"p4\">Un poco de agua (en caso que se seque mucho)<\/p>\n<p class=\"p4\">Unas hojas de cilantro<\/p>\n<p class=\"p4\">Sal y pimienta al gusto<\/p>\n<p class=\"p4\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<p class=\"p4\">Disponer los filetes de jurel, hacer leves cortes y agregar sal y pimienta, reservar. En un poco de aceite poner las cebollas y el ajo. Agregar las zanahorias, apio, cilantro, el vinagre y pimienta. Hervir 15 minutos, si ve que se seca agregue un poco de agua. Agregar los filetes de jurel, hervir 3 minutos. Probar para corregir la salaz\u00f3n. Calentar, tapar y retirar del fuego. Cuando se entibie, colocar en una fuente de vidrio con tapa y poner en el refrigerador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Expertos recomiendan anticipar las compras y congelar adecuadamente los productos para mantener su calidad y evitar pagar de m\u00e1s. Aconsejan comprar en locales establecidos, asegurarse de la cadena de fr\u00edo y atreverse con especies menos tradicionales, m\u00e1s accesibles y nutritivas. 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