{"id":290111,"date":"2026-04-09T20:52:13","date_gmt":"2026-04-10T00:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=290111"},"modified":"2026-04-09T20:52:13","modified_gmt":"2026-04-10T00:52:13","slug":"la-generacion-del-azucar-cuando-el-movimiento-compite-con-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/04\/09\/la-generacion-del-azucar-cuando-el-movimiento-compite-con-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"La generaci\u00f3n del az\u00facar: cuando el movimiento compite con la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"<p class=\"p2\"><strong>Aida Fern\u00e1ndez<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\"><strong>Acad\u00e9mica de la carrera de Educaci\u00f3n F\u00edsica, U. Central<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\">El Mapa Nutricional Junaeb 2025, presentado por la directora Camila Rubio Araya volvi\u00f3 a confirmar algo que sabemos hace a\u00f1os, pero que no parece incomodarnos lo suficiente: m\u00e1s de la mitad de los estudiantes presenta malnutrici\u00f3n por exceso.<\/p>\n<p class=\"p2\">Las cifras son elocuentes y, sobre todo, persistentes: 2021: 58% (pandemia), 2022: 53%, 2023: 50%, 2024: 50,9% y 2025: 51,7%. Dicho de otro modo, uno de cada dos ni\u00f1os en Chile tiene sobrepeso u obesidad.<\/p>\n<p class=\"p4\">No se trata s\u00f3lo de un problema nutricional, sino sociocultural. Entonces cabe preguntarse: \u00bfpor qu\u00e9, si Chile lleva m\u00e1s de una d\u00e9cada promoviendo el etiquetado de alimentos, incentivando colaciones saludables, regulando la publicidad y avanzando hacia 60 minutos diarios de actividad f\u00edsica en las escuelas, los resultados no cambian de forma sustantiva?<\/p>\n<p class=\"p4\">Hay una tensi\u00f3n dif\u00edcil de ignorar. Mientras desde la educaci\u00f3n \u2014y particularmente desde la Educaci\u00f3n F\u00edsica\u2014 se intenta aumentar los niveles de actividad, el entorno econ\u00f3mico y cultural empuja en la direcci\u00f3n contraria.<\/p>\n<p class=\"p4\">La industria alimentaria ofrece az\u00facar barata, disponible y profundamente normalizada. Las bebidas azucaradas suelen costar menos que opciones saludables. Las golosinas est\u00e1n presentes en kioscos, almacenes y salidas de colegios. Y la publicidad \u2014aunque m\u00e1s regulada\u2014 sigue instalando una idea persistente: que el az\u00facar es parte natural de la infancia, cuando la evidencia sugiere lo contrario.<\/p>\n<p class=\"p4\">Frente a este escenario, muchas pol\u00edticas p\u00fablicas operan en un plano m\u00e1s bien simb\u00f3lico: talleres, campa\u00f1as, gu\u00edas alimentarias. Son medidas necesarias, pero claramente insuficientes ante un problema de car\u00e1cter estructural.<\/p>\n<p class=\"p4\">Las decisiones de pol\u00edtica p\u00fablica, entonces, requieren mayor profundidad \u2014y tambi\u00e9n mayor incomodidad\u2014: impuestos m\u00e1s agresivos al az\u00facar, regulaci\u00f3n efectiva del entorno alimentario escolar y subsidios reales a alimentos saludables. Hoy, en Chile, comer sano suele ser m\u00e1s caro que comer mal. Y esa ecuaci\u00f3n condiciona cualquier intento de cambio.<\/p>\n<p class=\"p4\">El Mapa Nutricional no es solo una medici\u00f3n de peso corporal. Es, en el fondo, un reflejo de las contradicciones del pa\u00eds: uno que declara preocupaci\u00f3n por la obesidad infantil, pero permite que el mercado alimentario opere con amplia libertad; uno que promueve la actividad f\u00edsica, pero cuyo entorno urbano, comercial y cultural favorece el sedentarismo y el consumo de ultraprocesados.<\/p>\n<p class=\"p4\">El desaf\u00edo no es solo individual. Requiere esfuerzos colectivos, pero tambi\u00e9n transformaciones estructurales. Porque construir una sociedad m\u00e1s saludable no depende \u00fanicamente de cambiar h\u00e1bitos personales, sino de revisar \u2014con decisi\u00f3n\u2014 las reglas del modelo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aida Fern\u00e1ndez Acad\u00e9mica de la carrera de Educaci\u00f3n F\u00edsica, U. Central El Mapa Nutricional Junaeb 2025, presentado por la directora Camila Rubio Araya volvi\u00f3 a confirmar algo que sabemos hace a\u00f1os, pero que no parece incomodarnos lo suficiente: m\u00e1s de la mitad de los estudiantes presenta malnutrici\u00f3n por exceso. Las cifras son elocuentes y, sobre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":290112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-290111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-columna-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290111"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290111\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/290112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}