{"id":293489,"date":"2026-05-21T22:39:16","date_gmt":"2026-05-22T02:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=293489"},"modified":"2026-05-21T22:39:16","modified_gmt":"2026-05-22T02:39:16","slug":"el-mes-del-mar-y-la-importancia-de-volver-a-valorar-nuestra-cocina-marina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/05\/21\/el-mes-del-mar-y-la-importancia-de-volver-a-valorar-nuestra-cocina-marina\/","title":{"rendered":"\u201cEl Mes del Mar y la importancia de volver a valorar nuestra cocina marina\u201d"},"content":{"rendered":"<p class=\"p2\"><strong>Daniela Moya Argando\u00f1a<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\"><strong>Directora \u00c1rea Gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\"><strong>Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\">Mayo es un mes profundamente significativo para nuestro pa\u00eds. La conmemoraci\u00f3n del Mes del Mar no solo nos invita a recordar nuestra historia mar\u00edtima, sino tambi\u00e9n a reflexionar sobre la estrecha relaci\u00f3n que Chile tiene con el oc\u00e9ano, sus recursos y su cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p class=\"p4\">Vivimos en un pa\u00eds privilegiado, con una extensa costa y una enorme variedad de pescados y mariscos que forman parte de nuestra identidad culinaria. Sin embargo, muchas veces estos productos no ocupan el lugar que merecen dentro de la alimentaci\u00f3n cotidiana de las familias chilenas.<\/p>\n<p class=\"p4\">Incorporar productos del mar en nuestra dieta no solo aporta sabor y tradici\u00f3n, sino tambi\u00e9n importantes beneficios nutricionales. Pescados y mariscos son fuente de prote\u00ednas, vitaminas y \u00e1cidos grasos esenciales que contribuyen a una alimentaci\u00f3n equilibrada y saludable.<\/p>\n<p class=\"p4\">Pero junto con promover su consumo, tambi\u00e9n debemos avanzar hacia una cultura de compra y preparaci\u00f3n responsable. Adquirir productos en lugares autorizados, respetar la cadena de fr\u00edo y mantener una correcta manipulaci\u00f3n de alimentos son aspectos fundamentales para prevenir riesgos y asegurar preparaciones de calidad.<\/p>\n<p class=\"p4\">El Mes del Mar tambi\u00e9n representa una oportunidad para redescubrir nuestra cocina local y valorar el trabajo de pescadores, feriantes, emprendedores y cocineros que diariamente mantienen viva esta tradici\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p class=\"p4\">Hoy existe adem\u00e1s un creciente inter\u00e9s por las preparaciones saludables y simples, donde pescados y mariscos permiten desarrollar recetas accesibles, nutritivas y con gran identidad territorial. Desde un pescado al horno hasta preparaciones m\u00e1s tradicionales, el mar contin\u00faa ofreciendo una riqueza culinaria que merece ser difundida y aprovechada.<\/p>\n<p class=\"p4\">Como instituci\u00f3n educativa, creemos que la gastronom\u00eda tambi\u00e9n cumple un rol cultural y formativo. Educar sobre alimentaci\u00f3n responsable, inocuidad alimentaria y patrimonio gastron\u00f3mico es parte de contribuir a una sociedad m\u00e1s consciente y conectada con sus ra\u00edces.<\/p>\n<p class=\"p4\">Valorar el mar tambi\u00e9n significa valorar lo que llega a nuestra mesa, en ello, todos tenemos un papel importante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daniela Moya Argando\u00f1a Directora \u00c1rea Gastronom\u00eda Santo Tom\u00e1s Copiap\u00f3 Mayo es un mes profundamente significativo para nuestro pa\u00eds. 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