{"id":294000,"date":"2026-05-27T22:36:04","date_gmt":"2026-05-28T02:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/tierramarillano.cl\/?p=294000"},"modified":"2026-05-27T22:36:04","modified_gmt":"2026-05-28T02:36:04","slug":"el-mar-como-aliado-en-la-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/2026\/05\/27\/el-mar-como-aliado-en-la-nutricion\/","title":{"rendered":"El mar como aliado en la nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Mar\u00eda Cristina Escobar Contreras<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Directora Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Universidad Andr\u00e9s Bello<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Chile posee m\u00e1s de cuatro mil kil\u00f3metros de costa y una de las mayores riquezas marinas del planeta. Pescados, mariscos y algas forman parte de una tradici\u00f3n alimentaria que hoy adquiere a\u00fan m\u00e1s importancia frente a los desaf\u00edos de salud actuales, marcados por el aumento de enfermedades cardiovasculares, obesidad y distintos d\u00e9ficits nutricionales.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los productos del mar destacan por su alto valor nutricional. Pescados como la sardina, el jurel o el salm\u00f3n son una fuente natural de \u00e1cidos grasos Omega-3, nutrientes esenciales que contribuyen al cuidado del coraz\u00f3n, ayudan a disminuir procesos inflamatorios y favorecen la salud cerebral. Diversos estudios tambi\u00e9n han demostrado, que su consumo habitual puede asociarse a un menor riesgo cardiovascular.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A esto se suma su importante aporte de prote\u00ednas de alta calidad, fundamentales para mantener la masa muscular, fortalecer el sistema inmune y acompa\u00f1ar etapas clave del desarrollo humano, especialmente en ni\u00f1os y personas mayores.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los alimentos marinos, como pescados y mariscos, tambi\u00e9n aportan vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Entre ellos destacan la vitamina D, clave para la salud \u00f3sea y el sistema inmune, el yodo, indispensable para el correcto funcionamiento de la tiroides y el desarrollo neurol\u00f3gico, adem\u00e1s de hierro, calcio, zinc y selenio.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Pero adem\u00e1s de estos alimentos, no podemos olvidar a las algas marinas, alimentos con importantes beneficios nutricionales y su potencial para una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenible. El cochayuyo, la luga y el luche contienen fibra, antioxidantes y minerales que contribuyen a una dieta equilibrada y saludable. Su aporte de calcio, hierro, magnesio y yodo las convierte en alimentos de gran inter\u00e9s nutricional, mientras que su contenido de fibra favorece la salud digestiva y aporta mayor sensaci\u00f3n de saciedad.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Incorporar algas a la alimentaci\u00f3n diaria no requiere grandes cambios. Pueden incluirse en ensaladas, guisos, sopas, tortillas, panes o hamburguesas vegetales e incluso en preparaciones m\u00e1s innovadoras como pastas y snacks saludables. El desaf\u00edo no es solo productivo, sino tambi\u00e9n cultural y educativo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Promover el consumo responsable de productos del mar beneficia nuestra salud e impulsa la pesca artesanal, fortalece las econom\u00edas locales y nos invita a valorar el patrimonio natural que caracteriza a nuestro pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mar\u00eda Cristina Escobar Contreras Directora Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Universidad Andr\u00e9s Bello Chile posee m\u00e1s de cuatro mil kil\u00f3metros de costa y una de las mayores riquezas marinas del planeta. 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