El D\u00eda Mundial de la Salud Digestiva, que se celebra cada 29 de mayo, nos invita a visibilizar la estrecha relaci\u00f3n entre el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados y la epidemia de enfermedades digestivas que afecta de forma creciente a la poblaci\u00f3n del mundo, en especial, a los m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n
Los datos son alarmantes. Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica publicada en Nutrients<\/i><\/span> (Rondinella et al., 2025) concluye que el alto consumo de ultraprocesados genera disbiosis intestinal severa, con p\u00e9rdida de bacterias protectoras (Akkermansia muciniphila<\/i><\/span> y Faecalibacterium prausnitzi.)<\/i><\/span>, inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de la mucosa digestiva y aumento de la permeabilidad intestinal: mecanismos centrales en el desarrollo del s\u00edndrome de intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal, cuya prevalencia global ya supera los 7 millones de casos.<\/p>\n Un metaan\u00e1lisis en Frontiers in Nutrition<\/i><\/span> (Zhang et al., 2025), sobre m\u00e1s de 513 mil personas, confirma que el mayor consumo de ultraprocesados eleva en un 22% el riesgo de esteatosis hep\u00e1tica (h\u00edgado graso). Asimismo, en noviembre de 2025, JAMA Oncology<\/i><\/span> report\u00f3 que mujeres menores de 50 a\u00f1os con alta ingesta de estos productos presentan un 45% m\u00e1s de riesgo de adenomas colorrectales precancerosos, apuntando directamente a los ultraprocesados como factor clave en el alarmante aumento global de c\u00e1ncer colorrectal de inicio temprano.<\/p>\n La ciencia habla con urgencia. Es hora de que las pol\u00edticas p\u00fablicas respondan: educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n, regulaci\u00f3n rigurosa de la publicidad dirigida a menores y acceso real a alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n Mar\u00eda Consuelo D\u00edaz.<\/p>\n Acad\u00e9mica de Vinculaci\u00f3n con el Medio<\/p>\n Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/p>\n Universidad San Sebasti\u00e1n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El D\u00eda Mundial de la Salud Digestiva, que se celebra cada 29 de mayo, nos invita a visibilizar la estrecha relaci\u00f3n entre el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados y la epidemia de enfermedades digestivas que afecta de forma creciente a la poblaci\u00f3n del mundo, en especial, a los m\u00e1s j\u00f3venes. Los datos son alarmantes. Una […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":294004,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-294003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=294003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/294004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=294003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=294003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tierramarillano.cl\/newweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=294003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}