Vinos con menor graduación alcohólica abren una nueva puerta en la industria nacional
Este innovador proyecto, que cuenta con prototipos de sauvignon blanc y carménére, inició el patentamiento del uso de dos levaduras nativas que se utilizan en el proceso. Desarrollar un vino reducido en alcohol a través del uso de microorganismos, especialmente de levaduras nativas no Saccharomyces que entregan al producto aromas y sabores únicos, es el … Read more