Llegando a Freirina preguntamos a vecinos por algún restaurante donde servirnos exquisita comida de casa y la respuesta fue recurrente: “donde El Uranio”, un restaurante con más de 70 años de historia en esta pequeña, pero acogedora comuna.
Ubicado en calle Prat 190, es gerenciado por doña Rosa del Portillo Rodríguez, heredera junto a sus hermanas del legado dejado por su madre Elsa Rodríguez Carmona.
¿Por qué el nombre del local?
Responde doña Rosa: “A mi padre Hugo del Portillo Zuleta siempre le gustó mucho el tema de los metales, desde muy niño anduvo metido en el mundo de la minería y se le ocurrió ponerle ese nombre”.
Valga precisar que don Hugo arribó a Freirina en 1945 y el año 1948 abrió el restaurante para atender específicamente a los mineros de Capote Aurífero, Quebradita y El Morado. “Con ese compromiso la familia Callejas le pasó este local”, puntualiza nuestra entrevistada.
La especialidad de “El Uranio” es el almuerzo de casa, tal vez una de las razones para mantener la fidelidad de su clientela, algunos con más de seis años como comensales.
“No ha sido fácil mantener este local, hemos tenido altibajos, pero siempre logramos salir adelante; los abuelos nos ayudaron mucho”, agrega Rosa del Portillo.
A modo de anécdota recuerda que mucha gente importante ha pasado por sus mesas, como el presidente Eduardo Frei Ruiz Tagle que eligió servirse una humeante cazuela de vacuno, y la comunicadora Eli de Caso del Canal Mega, entre muchos otros.
