Gracias a un trabajo territorial previo que incluyó cinco sesiones de Q&A para atraer a una mayor cantidad de participantes, se logró impactar en las ciudades de Valparaíso, Temuco, Santiago y Valdivia. Además se realizó una sesión explicativa online de alcance nacional.
SANTIAGO, enero 2026.- Con un alto interés y participación del ecosistema científico-tecnológico, el desafío “Ingredientes del mañana«, impulsado por Carozzi junto a HUBTEC, cerró exitosamente su convocatoria abierta dirigida a universidades, centros de investigación y startups con capacidades de I+D.
Un dato destacable es que del total de 63 postulaciones, un 57% correspondió a regiones, mientras que un 43% a la Región Metropolitana. En cuanto a su procedencia: 34 de los proyectos provienen de startups o EBCTs, mientras que 29 son de equipos de investigadores asociados a universidades y centros tecnológicos.
La iniciativa forma parte de “ Carozzi Sinergia I+D”, programa de innovación abierta de Carozzi, y se enmarca en la visión de la compañía de consolidar un ecosistema dinámico de investigación, desarrollo y colaboración. Por ello, y para impulsar la co-creación de soluciones innovadoras y de alto impacto, la empresa junto a HUBTEC planteó el desafío “Ingredientes del mañana”, enfocado en el desarrollo de nuevos ingredientes que mantengan la excelencia de los productos Carozzi, impulsen la sostenibilidad y refuercen la calidad y diferenciación de la marca.
Con el fin de atraer a una mayor cantidad de participantes, durante diciembre y enero, y como parte del proceso de convocatoria Carozzi y HUBTEC realizaron cinco Jornadas Q&A que reunieron a cerca de 140 participantes de Valparaíso, Temuco, Santiago y Valdivia, además de una sesión online de alcance nacional.
Este despliegue territorial no solo amplió el alcance de la difusión, sino que también reforzó el compromiso de HUBTEC y Carozzi con una innovación descentralizada, inclusiva y conectada con los ecosistemas regionales, acercando oportunidades concretas de colaboración a investigadores, startups y emprendedores de base científica.
Ignacio Merino, director ejecutivo de HUBTEC, valoró los resultados de la colaboración entre el hub, la industria, la academia y el ecosistema CTCI en la búsqueda de soluciones para un rubro tan relevante como la alimentación. “Convocatorias de este tipo son necesarias para activar al ecosistema y transformar buenas ideas en propuestas sólidas y alineadas con las demandas del sector privado en un ámbito tan relevante y estratégico para nuestro país y las personas como la industria alimentaria. Vimos un enorme interés y confiamos en que los proyectos ganadores nos demuestren que existe talento y capacidades para responder a los grandes desafíos globales”, comentó.
Por su parte, Jose Manuel Muñoz, Gerente de Innovación y Transformación Digital de Carozzi, comentó: “El conocimiento y la innovación de alto impacto nace principalmente desde las universidades y las startups, y se potencia a través del trabajo con las empresas. Nos alegra mucho el resultado de esta convocatoria y felicitamos a quienes confiaron en nosotros y compartieron sus soluciones desde la ciencia y la tecnología. Estamos seguros que, al concluir este proceso, abriremos oportunidades reales para escalar innovaciones que aporten valor a Carozzi y a la industria en su conjunto”.
Ingredientes alimentarios del mañana
El desafío de Carozzi a universidades y startups, “Ingredientes del mañana”, seleccionará a los proyectos que mantengan la excelencia de los productos Carozzi y al mismo tiempo, impulsen la sostenibilidad y diferenciación de la marca, estructurándose en tres grandes retos:
- Sustitución de edulcorantes no nutritivos: la idea es explorar alternativas naturales, biotecnológicas o fermentativas que mantengan el poder edulcorante, la estabilidad y la aceptación sensorial.
- Sustitución de gelatina de origen animal en confites: priorizar soluciones tecnológicamente robustas, sensorialmente aceptadas y escalables industrialmente.
- Reemplazo de antioxidantes artificiales: promover el uso de extractos naturales y subproductos agroindustriales que fortalezcan la economía circular.
Cabe destacar que cada reto se orienta a resolver brechas tecnológicas que actualmente no tienen solución en el mercado, buscando integrar innovación científica, sustentabilidad y competitividad.
Los proyectos seleccionados recibirán financiamiento de hasta $10.000.000 para el desarrollo de pruebas de concepto, además de mentorías especializadas y la posibilidad de escalamiento industrial junto a Carozzi. La puesta en marcha iniciará en marzo de 2026
