El rol de la cultura alimentaria chilena
Por Victoria Pérez, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U.Central Región de Coquimbo. Al hablar de alimentación es inevitable reflexionar sobre cómo estos hábitos han cambiado de forma alarmante en Chile. Durante décadas, nuestra dieta estuvo basada en productos frescos y mínimamente procesados, reflejo de una rica herencia cultural que combinaba … Read more

